היום אנחנו אגיד לך איך להכין שמפניה תוצרת בית מעלי ענבים. חומר זה יהיה תככים מלכתחילה אלה שיש להם גפן גדל באתר. אחרי הכל, זה ייקח הרבה כדי להכין את המשקה.
איך להכין שמפניה מעלי ענבים בבית - מתכון
המצרכים:
- עלי גפן - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען;
- ענבים (במידת הצורך) - 2.5 ק"ג;
- מים מסוננים - 12 ליטר.
הכנה
כדי להכין שמפניה תוצרת בית יש צורך לקחת מחבת אמייל עם נפח של לפחות עשרים ליטר לשים עליו ענבים טריים שנקטפו. עדיף לבחור סוגים נדיבים של ענבים עבור אוסף, כך זר הטעם של שמפניה מוכן יהיה עשיר יותר ומקורי יותר. עלים ניתן להשאיר שלם או לחתוך למספר חתיכות. אתה יכול לפשט את המשימה וללכת את הסכין של הסכין לאורך עובי נשירים בסיר.
מחממים את המים המסוננים לרתיחה אינטנסיבית, יוצקים לתוך מיכל עם עלים, מכסים אותו במכסה ועוטפים אותו בשמיכה במשך שלושה ימים. לאחר חלוף הזמן נזרקים העלים, והבסיס הנוזלי ליין מתמלא בסוכר, לוקח כוס אחת לכל ליטר, מוזג לתוך בקבוקי זכוכית ומתקן עליהם חותם מים.
התסיסה צריכה להתחיל בתוך חמישה ימים הראשונים. אם זה לא קורה, אתה צריך להוסיף ענבים על בקבוקים, מראש הלישה עם עריסה או רק יד. אתה יכול גם להשתמש שמרים יין או להוסיף קומץ צימוקים. שקע מיין הבית הוא גם מתאים.
בתום תהליך התסיסה, ועבורו נדרשים בממוצע עשרים וחמישה עד ארבעים יום, אנו מחלקים שמפניה תוצרת בית בבקבוקים, לא מוסיפים עד שלושה סנטימטרים לקצה. אתה יכול לקחת את זה כמו כלי זכוכית מתחת לשמפניה, אבל אז תצטרך גם פקקים עבור איטום הרמטי, וחצילים פלסטיק רגילים.
חנות בקבוקים עם שמפניה מתוך עלים ענבים רק במצב אופקי במקום חשוך וקריר, מעת לעת שחרור פחמן דו חמצני שנצבר. על מנת משקה תוססת לרכוש טעם מאוזן והרמוני באמת, זה חייב להיות בגיל לפחות שנה. אתה יכול לקחת מדגם בתוך ארבעה חודשים, אבל התוצאה לא תהיה מרשימה כמו לאחר חשיפה ארוכה יותר.