באופן מסורתי, קבב שיש בשר מוכן, אבל מתכונים רבים של צלחת זו של מוצרים אחרים ידועים: דגים, פטריות, ירקות. אחד הטעים ביותר - שיפודים של מקרל על הגריל, את המתכון של המנה הזאת היא פשוטה, והטעם יהיה להרשים אפילו גורמה התובעניים ביותר.
ראשית, נספר לכם כיצד למזוג מקרל לקאבב שיש על הגריל. בגלל שהדגים מתבשלים במהירות, אי אפשר להשאיר אותו ללילה, כמה שעות מספיקים.
מרינום ליובש
הדרך הפשוטה ביותר לקבל קבב שיב רך ומלוח מהמקרל היא להשתמש במרינדה ממלח ותבלינים.
המצרכים:
- מקרל ללא גבעולים - 1.5 ק"ג;
- מלח - קומץ קטן;
- כוסברה - 2 כפיות;
- שומר בזרעים - 1 כף. כפית;
- ציפורן - 5-6 תפרחת;
- פלפל שחור וריחני - עבור 12 אפונה;
- שמן צמחי - 2-4 כפות. כפות.
הכנה
פגרי דגים צריך להיות בעדינות נשטף ביסודיות מתחת למים זורמים, ואז אנחנו חותכים אותם לפרוסות - עובי פרוסה של כ 3 אצבעות. במכתש אנחנו לטחון את כל התבלינים עם מלח ושמן צמחי כדי להשיג דיסה אחידה יחסית. לשפשף את פרוסת הדג, ולאחר מכן למקם אותם בחוזקה בתוך אמייל או מיכל זכוכית. אחרי שעה וחצי, אנחנו שמים את הדגים על גריל משומן ומכינים את קבב השיש שלנו במשך 7 או 10 דקות (בהתאם לעובי החלקים) בכל צד.
דבש במרינדה
באופן מוזר, שילוב טעים מאוד של דגים ודבש, במיוחד אם מוסיפים חומץ בלסמי קטן במרינדה.
המצרכים:
- בצל - 2 יח ';
- מקרל - 4 יח ';
- חומץ בלסמי - 60 מ"ל;
- מאי מותק - 3 כפות. כפות;
- פלפל אדמה ריחנית - 1/3 כפית;
- ציפורן - 3-4 תפרחות.
הכנה
ב פלפל מרגמה לטחון ציפורן, מוסיפים דבש וחומץ. מערבבים היטב. גזור דג: נפרד
הבא, אנחנו אגיד לך איך לעשות קבב שיש מ מקרל על גריל. אתה יכול פשוט להניח את הדגים על הסורגים לבשל מתחת למכסה, ואתה יכול לעטוף אותו בנייר כסף ואופים על פחם או על פומפיה. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא כי הדג מבושל במהירות, לא להגזים זה: במשך 10 דקות מקסימום בכל צד. הגשה קבב שיש מקרל הוא הטוב ביותר עם לימון או ליים, ירקות טריים או סלט ירקות, הרבה ירק, גם לא יזיק.