הכי טעים ומכרז, על פי רוב, הוא קבב שיש מ חזיר. זהו בשר זה משמש לעתים קרובות ביותר להכנת עדינות האהוב, כפי שהוא אידיאלי מתאים כבישה ולהפוך אותו רך קל.
כמובן, קבב שיש טעים ביותר של בשר חזיר מתקבל על המוקד, על הגריל. אבל למעשה אין תמיד הזדמנות לצאת על הטבע, ליהנות פרוסות בשר עסיסי ועסיסי עם ריח של אובך. ובמקרה זה, מתכונים לבישול מאכלים בבית באמצעות מכשירי מטבח לבוא להציל. היום נספר לכם איך להכין קבב שיש מבשר חזיר במחבת.
איך לבשל קבב שיש מבשר חזיר במחבת עם חומץ?
המצרכים:
- צוואר חזיר - 990 גרם;
- בצל בצל - 280 גרם;
- חומץ תפוחים - 55 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - 40 מ"ל;
- פלפל שחור טרי - 5 גרם;
- מלח, בישול גדול - 5 גרם.
הכנה
לא למהר לעשות מסקנות חפוז על המתכון, לראות חומץ החומרים. למעשה, לאחר מבושל חזיר עם השתתפותו, אנו מקבלים כתוצאה מכך טעם כי הוא קרוב ככל האפשר על מה שאנחנו רגילים ליהנות בטבע. נסה את זה, ואתה בהחלט אוהב כמו קבב שיש מן חזיר, מטוגן בבית במחבת.
כדי ליישם את המתכון לבחור את צוואר חזיר, לשטוף אותו, יבש אותו לחתוך אותו לפרוסות על ארבעה סנטימטרים. אנחנו מתבלים את חתיכות הבשר עם פלפל שחור, עדיף טריים, ומפיצים אותו בשמן ירקות אדום ללא ניחוח במחבת. אנחנו נותנים לפרוסות להסמיק מכל הצדדים, ומערבבים אותם מעת לעת. לאחר מכן, אנו מודדים את הכמות הנדרשת של חומץ תפוחים בתוך זכוכית צדדית, למעלה עם מים קרים ויוצקים את התערובת אל הבשר. אנחנו מפחיתים את האש מתחת למחבת כדי חזיר בינוני מבושל, מעת לעת מערבל עד הנוזל מתאדה לחלוטין. זה ייקח כעשרים דקות. במהלך הזמן הזה, אנחנו לנקות את בצליות בצל לחתוך אותם לתוך הטבעות. כאשר המים מתאדים, אנו מפזרים את הבצלים במחבת, מוסיפים את הבשר לפי הטעם, מוסיפים את האש ומטגנים את תכולת המחבת למשך דקה אחת.
איך מטגנים קבב שיש במחבת עשויה בשר חזיר - מתכון עם בצל ולימון?
המצרכים:
- צוואר חזיר - 990 גרם;
- בצל בצל - 580 גרם;
- מיץ לימון - 95 מ"ל;
- חמאה - 110 גרם;
- פלפל שחור טרי - 5 גרם;
- מלח, בישול גדול - 5 גרם.
הכנה
צוואר חזיר מוכן באופן מסורתי, שוטף תחת מים זורמים ייבוש. ואז לחתוך את פרוסת בשר לחתיכות בינוניות והניח אותו אמייל או כלי זכוכית בגודל המתאים. שם אנו גם בצל בצלים, לאחר ניקה אותו לחתוך טבעות, יוצקים מיץ לימון העונה עם הרבה מלח פלפל שחור הקרקע. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים האהוב עליך או תיבול קבב שיש. מערבבים את הבצל עם בצל ותבלינים, מוחצים אותו היטב, ואז מכסים את המכסה במכסה ומניחים אותו על המדף של המקרר לפחות חמש שעות, ובאופן אידיאלי בלילה.
לפני הבישול, אנחנו מניחים את המחבת להתחמם, ואנחנו מכניסים חמאה חמאה לתוכו. בשלב זה אנו מפרידים את פרוסות הבשר מטבעות הבצל. אנחנו מפזרים את החזיר לתוך החמאה המומסת ומטגנים על האש קצת מעל הממוצע לפני הבראונינג מכל הצדדים. על פיסות הבשר האדומות אנו מכניסים טבעות בצל מן המרינדה, מכסים את המחבת במכסה ומניחים את המזון להידלדל בחום המינימלי למשך עשר עד חמש-עשרה דקות.
חזיר במחבת, מבושל בדרך זו מתקבל למעשה קבב שיש, וזה יכול להיות מוגש באופן מסורתי עם רוטב עגבניות, ירקות אהובים וירקות טריים.