אם אתה עכשיו, כמובן, לא מבלה את הפנאי שלך על חופי ספרד, איטליה, אוסטרליה ושאר קצוות חמים אלוהית, אז אתה לא יכול לחלום על מולים טריים בקליפות. אלה "מזל" להיוולד באקלים קר ניתנים רק הזדמנות השנה לאכול דגים קפואים מן השוק הקרוב. זה ההכנה שלהם מאמר זה מוקדש.
איך לבשל מולים קפואים?
אם אתה לא יודע איך וכמה לבשל מולים קפואים קלופים, ואז לקחת בחשבון כמה טיפים בסיסיים, אשר ידונו מאוחר יותר. המקרה הראשון של רכיכות ללא פגזים יש לשטוף ביסודיות במים קרים כדי להיפטר שרידי חול ומזהמים אחרים. לאחר הליך פשוט זה, אתה יכול להתחיל בישול. מולים מבושלים במים רותחים מומלחים לא יותר משתי דקות (בהתאם לגודל), ואז מיד טבל במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. בסופו של דבר, אתה מקבל רכיכות מבושל, שבו אתה יכול לאכול את עצמך מאוחר יותר, להוסיף סלטים או להשתמש כבסיס עבור כמה מן המתכונים הבאים.
הכנת מרק מלפל קפוא מולים
המצרכים:
- כרישה - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- מולים קלופים - 480 גרם;
- קרם - 180 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- יין לבן יבש - 500 מ"ל;
- 2 גבעולי טימין;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לאחר כביסה כרישה, ולאחר ניקה את תפוחי האדמה, לחתוך את הראשון עם טבעות דקות, ואת השני - קוביות. אנחנו מחממים את השמן בסיר ולתת לו בצל במשך 15-20 דקות. אם זה מתחיל לשרוף, יוצקים אותו על יין לבן. ביין הנותר אנחנו מרתיחים את המולים, אנחנו מוציאים את רכיכות עצמנו, ולהשתמש תערובת של יין מיץ פירות ים להרתיח את תפוחי האדמה. במהלך הכנת האחרון, לשפוך קרם על פקעות, להוסיף דפנה עם קורנית וקמצוץ של פלפל טרי. ברגע תפוח אדמה הופך רך, להשתמש בבלנדר להכות אותו עם בצל מטוגן, מולים להוסיף לשרת עם פטרוזיליה.
איך לבשל פנקייק עם מולים קפואים קלופים?
המצרכים:
- פנקייק - 12 יח ';
- רוטב בשמל - 400 מ"ל;
- כרישה 120 גרם;
- מולים קלופים מבושלים - 2 פריטים;
- יין לבן יבש - 45 מ"ל;
- גבינה קשה.
הכנה
מאז הכנת פנקייק דק טעים רוטב בשמל נדונה שוב ושוב, אנו לדלג על כל הפרטים מיותרים ולהמשיך מיד להכנת המלית, היא גם פשוטה פשוטה, כמו רוטב עם פנקייק. לאחר שחימם את כל שמן צמחי, או חמאה נמס, אנחנו מעבירים על זה טבעות של רצועה לרכות קל קרמליזציה. מולים, יוצקים יין, לחכות כמה דקות. אנחנו עוטפים את המילוי עם פנקייק, פנקייק לשים על גיליון אפייה, יוצקים רוטב, מפזרים גבינה וגריל עד שהם אוחזים עם קרום אדמדם.
איך מטגנים מולים קפואים קלופים?
המצרכים:
- חמאה - 60 גרם;
- פרוסות גזר - פריט אחד;
- גבעולים חתוכים של סלרי - פריט אחד;
- שאלוט - 50 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- בירה כהה - 150 מ"ל;
- מולים - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 70 גרם;
- פטרוזיליה וטרגון.
הכנה
ממיסים את החמאה בסיר, להשתמש בו כדי לעבור ירקות עם עלי דפנה. התהליך כולו צריך לקחת לא יותר מ 5-8 דקות, לאחר מכן אתה יכול למלא בירה עם בירה ולהסיר את מיכל מן האש.
עכשיו אנחנו מכינים מולים קפואים בלי פגז. כדי לעשות זאת, קליפות מקולפות ושטופות אנחנו זורקים על המחבת לירקות ומכסים במכסה, כל נמרצות לערבב לנער את הכלים עצמם ולהשאיר על האש במשך 3 דקות. בסופו של דבר, אנו משלימים את הנוזל הנותר עם שמנת חמוצה ולקבל רוטב שמנת סמיך. אנחנו משרתים עם שפע של לחם טרי.