ויטמין C יש השפעה מגוונת צדדי על הגוף, תהליכים חשובים רבים לא ניתן להימנע בלעדיו. הצורך בחומצה אסקורבית בגוף האדם גדול דיו, אבל בניגוד לכמה בעלי חיים, אין הוא מסוגל לייצר אותה. וכך הרופאים ממליצים לאכול פירות המכילים ויטמין C. לעתים קרובות יותר.
איזה פירות יש ויטמין C?
ויטמין C נמצא בעיקר במוצרי מזון ממקור צמחי - פירות, ירקות, פירות יער. התוכן של ויטמין C בפירות הוא גדול מספיק, עם זאת, ירקות ופירות יער - פלפל אדום וירוק, כרוב, חזרת, דומדמניות שחורות, אשחר הים, הנסיך, ערער, להכיל עד 250 מ"ג של ויטמין זה חומצה אסקורבית. מנהיג מוכר בכמות ויטמין C עם הרכב - הירכיים עלה (1200 מ"ג - יבש, 650 מ"ג - טרי).
אבל בין פירות עם ויטמין C יש אלופים:
- קיווי - 180 מ"ג;
- פפאיה, תפוזים, אשכוליות - 60 מ"ג;
- לימונים - 50 מ"ג;
- מנדרינות - 40 מ"ג;
- חבוש, אננס, מלון - 20 מ"ג;
- אפרסמון, שזיף - 15 מ"ג;
- תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים , בננות, שזיפים, אבטיחים, רימונים, אבוקדו - 10 מ"ג;
- ענבים, רימון - 5 מ"ג;
- תאנים - 2 מ"ג.
הרבה חומצה אסקורבית ובכמה גרגרי יער:
- יערה - 150 מ"ג;
- אפר ההר - 70 מ"ג;
- תותים, תותים - 60 מ"ג;
- דומדמניות אדומות - 40 מ"ג;
- דומדמניות - 30 מ"ג;
- פטל, cowberry, חמוציות, דובדבן, דובדבן - 15-20 מ"ג.
עם זאת, נתונים אלה צריך להיות מודרך רק כ. ויטמין C הוא איבד בקלות בשל אחסון לא נכון והכנת מזונות. פירות , פירות יער וירקות צריך להיות מאוחסן, סגור מאור השמש, בחדר קריר (מרתף, מקרר), ואפילו טוב יותר - בצורה קפואה. עם זאת, גם אם כללים אלה נצפו, לאחר כמה חודשים של אחסון, יותר ממחצית ויטמין C הוא איבד.
לאחר טיפול בחום, ויטמין C כרוב, תפוחי אדמה וגזר נשמרים היטב, אבל פירות גרגרים עדיפים טריים לטובת מקסימלית.