גולש מעוף הוא גרסה מודרנית של אותו הונגרי חם, שנוצרו על ידי רועים לפני שנים רבות. הזמנים השתנו, בישול ממושך תחת השמים השתנה לתוך סביבה נוחה, בשר מיובש - עבור עופות. לאחר ששמר על הניחוחות של המטבח המגיארי, התבשיל הפך לבית, משמח את מעריצי המזון הפשוט והמספק.
איך לבשל גולש עוף?
גולש מעוף עם רוטב הוא מאכל משפחתי פופולרי, לבישול אשר אינו דורש כישורים מיוחדים. אתה יכול לבחור כל חלק של בשר הפגר ציפור, קבוצה מסורתית של ירקות, כמה תבלינים קמצוץ מרכיבים עבור רוטב סמיך. טכני פשוט - הוא מבוסס על העיקרון של חיתוך, טיגון וכיבוי, ולא לוקח יותר מחצי שעה.
המצרכים:
- מותניים - 700 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- רסק עגבניות - 80 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מים - 600 מ"ל;
- קמצוץ של פלפל שחור;
- קומץ פטרוזיליה טרייה;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
- חותכים את הירכיים לפרוסות ומטגנים עד אדמומיות במשך 10 דקות.
- לטחון ירקות בחמאה, להתחבר עם הירכיים, לשפוך חצי של נוזלים, העונה עם תבלינים ולשים במשך 15 דקות.
- מחממים את הקמח, מניחים את הדבק, נוזל, מערבבים, מחזיקים כמה דקות על האש ומחברים אותו לקרקע.
- גולש מהתרנגולת מקושט בירקות.
מרק גולש מעוף
גולש מפילה עוף ישמש כבסיס להונגריה. מוסיפים מרק חזק, תבלינים בהירים, ירקות, ואת המנה תקבל גרסה אחרת: בשר טרי יהיה רטוב עם ניחוחות, תפוחי אדמה יוסיף שובע, טעם פלפל ובהירות. תבשיל עבה יופיע כחום, במקום ארוחת ערב מלאה לשלושה אנשים, שייווצרו תוך שעה.
המצרכים:
- פילה - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- רסק עגבניות - 80 גרם;
- מרק - 600 מ"ל;
- שומן - 60 גרם;
- קמצוץ של פפריקה;
- קומץ שמיר.
הכנה
- חותכים את הפילה לחתיכות ומטגנים עד שהם אדומים.
- ירקות לחתוך גדול.
- גזר, פלפל ובצל משתלבים עם בשר ומוציאים החוצה.
- מטגנים תפוחי אדמה ומשלבים עם התערובת העיקרית.
- הזן את התבלינים ואת רסק העגבניות, וחמש דקות לאחר מכן את מרק הבשר.
- תומיט רבע שעה, שאחריו יש לגדל את הגולש מהעוף.
- לאחר 15 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומשרתים על השולחן.
עוף גולש עם פטריות
גולש מחזה עוף הוא שדה אינסופי לפנטזיות קולינריות. פטריות, רוזמרין וקמצוץ של קינמון יהפכו את התערובת הביתית הרגילה ליצירת מופת ריחנית הראויה לשולחן חגיגי. שילוב כזה יהיה אסתטי, כלכלית, לקצר את זמן הבישול עד חצי שעה ולאפשר לך ליהנות צלחת עם קסם צרפתי למשפחה של שלושה.
המצרכים:
- 450 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- פטריות - 250 גרם;
- ציפורן של שום - 2 חתיכות;
- רוטב עגבניות - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- רוזמרין - 1 כפית;
- קמצוץ של קינמון.
הכנה
- לפני שאתם מכינים גולש מעוף, חותכים את השד לקוביות ומטגנים עד קרום פריך.
- משלבים עם ירקות קצוצים ופטריות מטוגנות.
- מניחים את הגולש מהעוף עם התבלינים, שופכים ברוטב ומבשלים במשך 15 דקות.
גולש עם עוף ושמנת חמוצה
מגוון של מנות בשר עוף מדהים. רטבים מיוחדים וטעם עדין ניתנים על ידי רטבים: הם לא רק להשלים את מנות הצד, אלא גם להגן על עיסת מן ייבוש החוצה, משאיר את המוצר רך. דוגמה למתכון הנכון תהיה גולש מחזה עוף ברוטב שמנת חמוצה , שבזכותו כל מארחת תשרת בשר עסיסי במשך חצי שעה.
המצרכים:
- פילה - 550 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- מים 60 מ"ל;
- אפונה של פלפל שחור - 5 יח '.
הכנה
- חותכים את הפילה והירקות, מכניסים לסיר ומחבתים קצת.
- מחממים את הקמח, מוסיפים שמנת חמוצה, נוזלים, מערבבים ומערבבים עם המסה.
- העונה, לשים את העגבניות המרוסקות, ומבשלים במשך 15 דקות.
- כמנה צדדית לגולש עוף, השתמשו בפסטה.
גולש עשוי מכבד עוף
עוף גולש כרוך בשימוש לא רק של ציפור, אבל גם פסולת. כבד - תת-פופולרי פופולרי מאז הסובייטי פעמים, הוא עדיין בשימוש פעיל בבישול הביתה, בזכות המאפיינים התזונתיים המיוחדים שלה. זמינות פיננסית, יש מלאי של יסודות קורט שימושי, זה, בשילוב עם רוטב, משלים באופן מושלם את לקישוט של דגנים .
המצרכים:
- כבד - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- אפונה של פלפל שחור - 5 יח ';
- נוצות של בצל ירוק - 4 יח ';
- קמצוץ של פפריקה;
- קמח - 100 גרם;
- ים מלא
הכנה
- הכבד נקי מהסרטים, חתוך לקטעים ומגלגל בקמח.
- מטגנים, בשילוב עם ירקות ותבלינים.
- יוצקים את המים ומבשלים במשך 20 דקות עד שהרוטב סמיך.
- לפני ההגשה, לקשט עם בצל ירוק.
גולש עשוי קיבות עוף
גולש מן הבטן של עוף עם רוטב - חסכוני, אבל אפשרות טעים מאוד של שימוש בתוצרי לוואי. מרווה ארוכה במשך שעה וחצי עושה את המרכיב רך ועסיסי, ורוטב נבחר כראוי, מוסיף צפיפות וריחות. אתה יכול להשתמש ברוטב שונה, אבל בעקבות המסורות של המטבח ההונגרי, המתאים ביותר הוא עגבניות.
המצרכים:
- קיבה - 800 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- רסק עגבניות - 80 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מים - 1 l;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- על ידי צוברי הפפריקה ובזיליקום;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
- הבטן נקייה ולחלק.
- מטגנים בשמן, יוצקים נוזלים, העונה עם תבלינים ומבשלים במשך חצי שעה.
- מניחים את הבצל בתערובת של בצל קצוץ וממשיכים לבישול על ידי כך.
- שים דבק בצלחת, סוכר וכמה דקות על התנור.
- מתבלים עם עשבי תיבול ומגישים.
- עוף גולש הוא מתכון שמתאים באופן מושלם לכל קישוט.
גולש עשוי לבבות עוף
הכנת גולש מעוף יכולה לגוון באופן משמעותי את התזונה היומית, אם אתה שולט בטכניקה של עיבוד מגוון של מרכיביו, אשר נוצרים פשוט לבסיס בשר. לבבות, מתאים בצורה מבריקה לתפקיד זה, להתמודד בצורה מושלמת עם זה, בשילוב הרמוני עם סט ירקות מסורתי של פלפל מתוק, שום ורוטב עבה.
המצרכים:
- לבבות - 800 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- ציפורן של שום - 4 חתיכות;
- רסק עגבניות - 80 גרם;
- מים - 800 מ"ל;
- שומן - 40 גרם.
הכנה
- להפריד את הלבבות, לשים אותם במחבת עם שומן ומטגנים עד שהם אדומים.
- יוצקים נוזלים מחזיקים באש במשך כחצי שעה.
- בנפרד, שמור את הירקות כתוש על ידי הוספת הדבק.
- לחבר את כל החומרים יחד לבשל במשך 15 דקות.
עוף עוף ברוטב מרובה
עוף גולש במולטיוורק - גרסה רלוונטית של הארוחה הקלאסית לאנשים עסוקים. כמובן, המתכון הזה שונה מכבי האש החיצוני המסורתי, אבל התוצאה היא לא יותר גרוע. הבישול בן שלוש השעות יהפוך את המזון למכרז ועסיסי, והטמפרטורה המחולקת באופן שווה תקבע את האפקט. שלוש מנות מלאות יהיו ארוחה מלאה.
המצרכים:
- פילה - 600 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- רוטב עגבניות - 100 מ"ל;
- מים - 70 מ"ל;
- שמן - 50 גרם;
- קמח - 50 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- אפונה פלפל - 5 יח '.
הכנה
- ירקות במחבת ובמקום בקערה מרובת קערות.
- מערבבים את הפילה בקמח ומשלבים עם ירקות.
- יוצקים נוזלי, רוטב, העונה עם תבלינים ומבשלים במצב "מרווה" במשך 2.5 שעות.