ברים קוקוס מפורסמים בשוקולד חלב כבשו זמן רב את לבם של אהובים מתוקים ולא מוותרים על עמדותיהם, למרות מגוון המעדנים החדשים המופיעים בכל שעה בשוק. למותר לציין, שילוב קלאסי של מילוי קוקוס מתוק עם קליפה של שוקולד כבר שיחק אפילו קינוחים הביתה. אחד מהם - השפע "באונטי" - החלטנו להקדיש את החומר הזה.
עוגת "Bounty" - מתכון
בואו נתחיל עם עוגה יוצאת דופן, שהוא רצף של שכבות של מרנג קוקוס ושמנת שוקולד. גרסה זו של "באונטי" בסופרמרקט לא ניתן למצוא.
המצרכים:
עבור מרנג קוקוס:
- חלבוני ביצה - 9 יח ';
- סוכר - 310 גרם;
- קוקוס גילוח - 210 גרם;
- קמצוץ מלח.
קרם:
- חלמון ביצה - 11 יח ';
- סוכר מגורען - 115 גרם;
- שוקולד מריר - 310 גרם;
- חמאה - 310 גרם;
- חלב - 55 מ"ל.
הכנה
התחל עם ביצוע מרנג. מכסים את גיליון האפייה עם קלף ושמנים את הנייר. לטאטא את החלבונים ביצה עד שיוצבו פסגות יציב, לשפוך קורטוב של מלח אליהם. כאשר הפסגות נוצרות, לא לעצור את שבץ של מערבל, אבל רק מעט להפחית את המהירות שלה ומתחילים הסוכר. תן את המרנג להיות מבריק, ולאחר מכן בעדינות לערבב את זה עם שבבי קוקוס. להפיץ את המסה על גיליון קלף באופן שווה ככל האפשר.
Merengu צריך להיות יבשים בטמפרטורה לא גבוהה מדי, כ 130-150 מעלות. לאחר מחצית השעה הראשונה של ייבוש, לבדוק את שכבת מרנג ואם הוא יבש - להסיר את הסדין אפייה מהתנור. לאחר הקירור, לחלק את שכבת merengue לשלוש.
עכשיו אל הקרם. מקציפים חלמון ביצה עם סוכר ומניחים אותם על אמבט מים. עם ערבוב מתמיד, לחכות עד לתערובת יש עקביות שמנת, להוסיף שמן, חלב ושוקולד אליו. לאחר התכה וערבוב כל החומרים יחד, להתחיל שכבת אותם לתוך התבנית. תן את העוגה מגניב לפני חיתוך.
מתכון לעוגת קוקוס "באונטי" בבית
זה עוגה Bounty יש גם מבנה יוצא דופן. הוא מבוסס על ביסקוויט שוקולד, על גבי אשר יש מסה פודינג עם שבבי קוקוס. העוגה המוגמרת מכוסה בציפוי שוקולד וניתן להגישה מיד.
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 115 מ"ל;
- קמח - 115 גרם;
- קקאו - 45 מ"ל;
- אבקת אפייה - 5 גרם.
לקבלת פודינג קוקוס:
- חלב - 715 מ"ל;
- סוכר - 85 גרם;
- פודינג יבש - מנה אחת;
- חמאה - 210 גרם;
- קוקוס קוקוס - 230 גרם.
עבור זיגוג:
- שוקולד שחור - 175 גרם;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
לפני שאתה עושה עוגה "באונטי", תצטרך לעשות ביסקוויט, אשר חלבונים ביצה מוכים פסגות. בנפרד מחטיפים וחלמונים, הם מזרימים מראש סוכר ומוסיפים קקאו ואבקת אפייה. החלמונים מעורבים עם קצף חלבון בזהירות לשפוך קמח להם, כל הזמן חלקה ערבוב. יוצקים את הבצק לתוך גיליון אפייה מכוסה קלף ולשלוח לתנור ב 180 במשך חצי שעה.
2/3 חלב יוצקים לתוך הסיר ומתחילים להתחמם בעדינות עם סוכר ושמן. כאשר חתיכות של חמאה להתפזר לחלוטין, לשפוך את אבקת סוכר. בחלב הקר הנותר, לדלל את התוכן של פודינג יבש ולהוסיף הכל אל המסה קוקוס.
מניחים את הבסיס ביסקוויט לתוך התבנית ולהפיץ את פודינג קוקוס מעל. בואו שלולית להקפיא, ולאחר מכן לכסות את הכל עם ציפוי שוקולד.
עוגת שוקולד "Bounty" ללא אפייה - מתכון
המצרכים:
לבסיס:
- אגוזים - פריט אחד;
- תאריכים - 8 יח ';
- קקאו - 45 גרם;
- מים 35 מ"ל.
למילוי:
- קשיו (ספוג) - 2 פריטים;
- גילוח קוקוס - פריט אחד;
- שמן קוקוס - 165 גרם;
- מותק - 115 מ"ל;
- מים - 65 מ"ל.
הכנה
בלנדר למצמץ עד קרם עקביות של המרכיבים של הבסיס ומילוי. מניחים את הבסיס בתבנית, חלקה, לכסות עם מילוי ולהשאיר עד מוקשה לחלוטין.