רוב עקרות הבית לשמר מלפפונים לחורף, בהתחשב פרפורמות כאלה להיות בין העדיפות ביותר. זה הקל על ידי העובדה כי חטיפים הם ביקוש בחורף עבור האכלה עצמית והכנת מאכלים שונים, כמו גם נגישות החומר שלה.
הכנות לחורף ממלפפונים
אם אתם מחפשים ובחירה באפשרות הקציר המקורי לחורף מ מלפפונים, המתכונים הטובים ביותר המוצגים בחומר יהיה סיוע אמיתי ליישום של המיזם יסייע לחדש את החנויות עם מוצר חדש טעים.
- החלת רעיונות מוכחים של טבחים מנוסים בפועל, אתה יכול לקבל חטיף בצורה של סלט, lecho או טעם חדש לגמרי של billet קלאסי מליח.
- מלפפונים ניתן תוסס פחיות או קאדושקי קר או דרך חמה, יכול להישמר עגבניות לשפוך או במיץ שלה.
- מלפפונים עם הטעם הקוריאני והגזר יהיה מפתיע להפליא.
- ירקות ניתן להקפיא לחורף, שמירה על הטעם הטרי שלהם.
מלפפון מלוח הדרך קר לחורף
מתכון בסיסי עבור מלפפונים חמוצים לחורף ללא טיפול בחום, מרובים לשפוך ועיקור יחסוך זמן יקר ולספק בילט טעים שניתן להגיש רק עבור תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, אם יש צורך, להוסיף סלט, rassolnik או hodgepodge.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עלים של חזרת, דומדמניות, אלון, דובדבן, מטריה מטריות - לפי הטעם;
- שום - 5 שיניים;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 75 גרם.
הכנה
- בצנצנת יבשה נקייה או בקדושקו מחסנית ירק ומלפפונים מוכנים.
- ממיסים במי מעיינות קרים או במי מלח מים בבקבוקים, שופכים את המלח לתוך הצנצנת עד לפסגה.
- מכסים את המכלים עם המכסים ולשלוח את המלפפונים מוכנים בצורה קרה עבור החורף למרתף, מרתף קר או מקרר.
סלט לחורף - מלפפונים בקוריאנית
המתכון הבא מלפפונים בקוריאנית לחורף בבקשה אוהדים של חטיפים עם ostrinkoy. הטעם המזרחי של המעדן המתקבל מושגת באמצעות תיבול עבור סלטים קוריאנית חלק מרשים של שום. מראה בהיר וטעם נוסף יספק גזרים מגורר על פומפיה קוריאנית.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- סוכר - 0.5 כוס;
- שמן - 0.5 כוס;
- חומץ - 0.5 כוס;
- שום - 2 ראשים;
- תיבול קוריאני - 1 כפית;
- מלח - 50 גרם.
הכנה
- מלפפונים חתוכים לחתיכות קטנות, גזרים מושרים, שום דחוסים בעיתונות.
- מערבבים את הירקות עם מרכיבי המרינדה, שולחים לקר למשך הלילה.
- לפרוס את הרבה הבנקים, לעקר 10-15 דקות.
- מלפפון קורק לחורף, לעטוף לפני הקירור.
מלפפונים במיץ עגבניות לחורף
מלפפונים טעים להפליא מתקבלים עגבניות לחורף ללא עיקור. מקוריות של billet לא רק פתרון לא טריוויאלי לשפוך את הירקות עם מילוי עגבניות. התוצאה הסופית היא באותו זמן מתאבן מעולה, אשר ניתן להגיש לכל צלחת השנייה, ואת הבסיס לבישול רוטב, רטבים, להוספת חם על הראשון.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- סוכר וחומץ - 0.5 כוסות;
- מיץ עגבניות - 1 l;
- דפנה, שמיר, אפונה של פלפל - לפי הטעם;
- מלח - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
- מוערמים פחיות בצל קצוץ, שום, ירקות ומלפפונים.
- ממלאים את הירקות עם מיץ עגבניות מבושל.
- לאחר 15 דקות, מיץ הוא סחוט, מבושל ומילא במיכל.
- מסננים את העגבניות, מוסיפים מלח, סוכר, מרתיחים, יוצקים חומץ.
- מיץ עגבניות רותחים בפעם השלישית שפכו מלפפונים.
- הבנקים חתומים ועטופים עד להתקררות.
מלפפונים בגאורגים לחורף
דרך נוספת לבשל מלפפונים, משומר לחורף עם עגבניות, יהיה המתואר במתכון הבא. המילוי של עגבניות טריות במקרה זה הוא בתוספת תבלין של כשות- suneli, אשר נותן לו תווים בלתי נשכחים של המטבח הגאורגי. כמות פלפל חריף יכולה, אם תרצה, להפחית או להחליף אותו לחלוטין עם פפריקה מתוק.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1,2 ק"ג;
- שום - 1.5 ראשי;
- סוכר - 8 כפות. כפות;
- שמן - 150 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- כשות- sunli - 4 כפיות;
- פלפל אדום - 4 כפיות.
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
- עגבניות הם הקרקע יחד עם שום, לשים לתוך סיר.
- מוסיפים מלח, סוכר, שמן, חומץ ותבלינים, מרתיחים במשך 10 דקות.
- הם מרכיבים מלפפון לחתוך לקוביות קטנות, להרתיח במשך 7 דקות.
- הניחו הרבה צנצנות סטריליות.
- מלפפון הפקק לחורף ללא עיקור, לעטוף לפני הקירור.
Lecho עם מלפפונים לחורף - מתכון
שימור מלפפונים לחורף על פי המתכון הבא ימשוך אוהבי לכה. ירקות בהרמוניה משלימים אחד את השני וליצור מושלם עבור כל הפרמטרים של לחומר, אשר על כל שולחן יהיה תוספת בהירה מנות עיקריות. חטיף מואר יותר ומעורר תיאבון יבוא אם תשתמשו בפלפלים מתוקים אדומים או צהובים.
המצרכים:
- מלפפון - 3 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 600 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר - 10-12 כפות. כפות;
- שמן - 100 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - 3 כפות. כפות.
הכנה
- טוחנים עגבניות על פומפיה, חותכים את הפלפלים הקצוצים לקוביות.
- מוסיפים מלח למסה הירקות, סוכר, שמן, שום, מרתיחים במשך 15 דקות.
- מניחים מלפפונים לחתוך לקוביות קטנות, יוצקים חומץ ומבשלים את parison מתחת למכסה במשך 15 דקות.
- הניח הרבה צנצנות סטריליות, מלפפונים הפקק לחורף, לעטוף.
מלפפונים עם צ 'ילי קטשופ לחורף
לאחר ביצוע ההמלצות הבאות, ניתן יהיה להכין מלפפונים לחורף פריך, עסיסי בינוני, ריחני להפליא, עם ostrinka אור. צורת חיתוך פירות יכולה להיות נקבעת על ידי העדפות הפרט: הירקות ניתן לחתוך ספלים, לחתוך לפרוסות או לגמרי נותרו ללא פגע.
המצרכים:
- מלפפון - 3 ק"ג;
- מים - 1,3 l;
- קטשופ צ'ילי - 300 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- סוכר - 1.5 כוסות;
- דפנה - 6 חתיכות;
- אפונה של פלפל - לפי הטעם;
- חומץ - 1 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
- השום ממוקם על החלק התחתון של פחיות ומלא מלפפונים.
- מרתיחים מים עם דפנה, פלפל, הוספת מלח, סוכר וחומץ.
- יוצקים את הרוטב מלפפון וכתוצאה מכך, לעקר את הצנצנות במשך 15 דקות.
- מלפפון קורק עם צ'ילי לחורף , לעטוף.
מלפפונים פרוסים בפולנית לחורף
הכנת מלפפונים פרוס לחורף על פי המתכון הפולני יכול ללא סטייה מן הטכנולוגיה או להוסיף עוד עשבי תיבול טריים לבחירה, תבלינים, פלפל שחור הקרקע או תערובת פלפל. כל גרסה של מתאבן בבקשה עם מאפייני טעם מעולה בטיחות מושלמת בכל תנאי.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- סוכר - 100 גרם;
- שמן - 0.5 כוס;
- חומץ - 0.5 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
- מלפפונים נחתכים קטעים אורכיים.
- מוסיפים שום שום קצוץ או קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה, מלח, סוכר, שמן וחומץ.
- השאירו משקל במשך 3 שעות.
- מניחים את המלפפון עם המרינדה על הבנקים, לעקר במשך 10 דקות, הפקק, לעטוף.
מלפפון חמוץ מתוק לחורף
אם הגרסאות הקלאסיות של שימורים הם podnadoeli די, להשתמש בהמלצות להלן ולהכין את המלפפונים מתוק לחורף . אתה תהיה מופתע מן הטעם הנעים של חטיף, ניחוח מדהים שלה פיקנטיות. לקבלת חדות, אתה יכול לשים כמה צלצולים של פלפל חריף בתוך צנצנת.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- עוזב חזרת, דומדמניות, מטריות שמיר, טרגון, דפנה ריחני פלפל שחור - לפי הטעם;
- מים - 1 l;
- סוכר - 150 גרם;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- מלח - 40 גרם.
הכנה
- שום, ירק ותבלינים ממוקמים על החלק התחתון של פחיות.
- ממלאים את המכולות עם מלפפונים ויוצקים במשך 20 דקות עם מים רותחים.
- מסננים את העירוי בסיר ומוסיפים כמות מסוימת של מלח, סוכר וחומצה לכל 1 ליטר של נוזל.
- מרתיחים את המרינדה, יוצקים לתוך הכלים.
- מלפפונים פקק על החורף פריך מתקתק, להפוך במהופך, לעטוף את החום לפני הקירור.
מלפפונים חמוצים בצנצנות לחורף
מתכון פשוט למלפפונים לחורף בבנקים יאפשר לכם לקבל טעימה מועדפת של כרוב כבוש ולוודא אחסון נאות של זה אפילו בתנאי החדר. בתחילה, הירקות יכולים להיות מותססים בסיר או במיכל נוח אחר, ולאחר מכן לשטוף עם מים חמים התגלגל, דבקות הקצוות לעיל.
המצרכים:
- מלפפון - 3 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- עלים של חזרת, דומדמניות, מטריות שמיר, דפנה, פלפל - לפי הטעם;
- מים - 3 l;
- מלח - 5 כפות. כפות.
הכנה
- בכלי מתאים מתאים מלפפונים, ירקות, תבלינים ושום פרוס.
- השאירו את החסר במשך 3 ימים או עד תום תהליך התסיסה.
- שוטפים את הכרוב כבוש עם מים רותחים, לשים בצנצנות.
- מלח מסונן, מבושל ומזג לתוך מכולות.
- לאחר 10 דקות, הנוזלים הלבנונים מתרוקנים, מבושלים שוב ומוזגים למלפפונים.
- סגרו את הכלים, לבודד אותם לפני הקירור.
מלפפונים במיץ שלהם - מתכון לחורף
מלפפונים טעים במיץ שלהם לחורף יהיה טעים מאוד. עבור האריזה בבנקים, קטנים, בצורת פירות מסודרים נבחרים, ועל למילוי הם משתמשים דגיגים ירודים, מגודלים או מכוער, אשר במידת הצורך הם קלופים, ואם יש צורך, זרעים נשמרים גם.
המצרכים:
- מלפפון - 3.5 ק"ג;
- שום - 1.5 ראשי;
- חזרת עלים, דומדמניות, מטריות שמיר, דפנה, פלפל מתוק - לפי הטעם;
- מלח - 3 כפות. כפות.
הכנה
- מלפפונים חמוצים ממוקמים במיכל מתאים, בתוספת עשבי תיבול ושום.
- מלפפונים גדולים לטחון על פומפיה, לערבב עם מלח להתפשט פירות עם ירקות.
- לסחוט את התוכן של כלי השיט עם דיכוי, לעזוב למשך 3 ימים.
- העברת מלפפונים לצנצנות, לשפוך מיץ, לאחסן את הקור מתחת פלסטיק מכסה.
כיצד להקפיא מלפפונים לחורף טרי?
מלפפונים מקפיאים לחורף בבית יאפשר לכם ליהנות לאורך השנה את הטעם של מאכלים האהובים עליך עם המוצר הנכון, אשר, עם הגישה הנכונה, לא יהיה שונה בהרבה מחומרי גלם טריים. תנאי חשוב הוא פירות צעירים טריים עם בשר עוברית וזרעים לא מפותחים.
- מלפפונים נשטפים ומיובשים עד שהלחות נעלמת על פני השטח.
- פורסים את הירקות עם פרוסות: קוביות, semicircles או עיגולים.
- Pack את התוצאה וכתוצאה מכך לחתוך לתוך חבילות אצווה לסחוט את האוויר עד למקסימום.
- שלחו את החומר למקפיא.
- הקפאה של כל הפרי אינו מומלץ, שכן קיצוץ אותם לאחר הפשרה יהיה קשה מאוד.