במבחר קטן זה, נדבר על איך להכין חזיר מבושל בתוך סיר לחץ.
סיר מבושל קר בתנור לחץ
המצרכים:
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- 12 ו
- כוסברה;
- מלח, פלפל שחור טחון;
- ציפורן;
- מים - 150 גרם.
הכנה
בשר חזיר מבושל צריך להיות עם כמות מסוימת של שומן, רצוי אם זה חתיכת מהחלק האחורי של הפגר, ללא עצם. חזיר napigovyvaem שום לאורך הסיבים. אנחנו משפשפים את הבשר עם ajika תוצרת בית או תערובת של מלח עם פלפל וכוסברה. לחץ על 2-3 מחשבים. ציפורן, שפשף את עלה הדפנה (מראש טחינה במטחנת קפה) ופלפל לבן. בשר מעובד לשים כל כך בקערה ולהשאיר במקרר ליום. אחרי היום אנחנו מוציאים את הבשר מהמקרר.
על חום בינוני, חום כלי ריק של נפח נכון (כ 4-5 ליטר), ואילו אתה יכול לטגן חתיכת בשר. הניחו את הבשר בתחתית, מטגנים מכל הצדדים, מבלי לכסות את המכסה. אם יש הרבה נוזלים בתהליך של טיגון, אז זה אומר שאתה לא לחמם את הכלים מספיק. מטגנים את הבשר לפני הופעת קרום, יש צורך לשמור עוד מיץ בפנים. אחר כך אנחנו מניחים את הכלים בצד, נותנים לה להתקרר קצת. לאחר מכן, למעלה את המים, לסגור את המכסה, להגדיר את מצב החימום המרבי, לאחר הרמת כפתור אדום על המכסה, להפחית את החימום למינימום ולהכין עוד 15 דקות. מגניב, להוציא את הבשר, לשים אותו על צלחת, לחתוך אותו על פני הסיבים. מוגש עם חזרת אפוי עם חזרת או חרדל, סלט ירקות טריים מוגש בדרך כלל על צלחת בצד.
בשר מבושל בתוך סיר לחץ
בשר מבושל מוכן פחות מאשר בשר חזיר, זה מתכון לבישול חזיר מבושל בתוך סיר לחץ עבור מי שאוהב מנות בשר רזה יותר.
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל, תבלין - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו פורסים שיני שום במלח וממלאים אותם בבשר. למעלה עם מלח, פלפל ולשפשף את התבלינים האהובים עליך, קצת שומן עם שמן צמחי ולהשאיר למשך 20 דקות לעמוד. הניחו את הבשר בקערה של סיר הלחץ והפעילו את מצב "מרווה" במשך 2.5 - 3 שעות. משרתים בצורה טובה יותר.