רוטב חרדל יש זמן רב הקימה את עצמה כתוספת מצוינת מתאבנים קרים, בשר מנות דגים. רוטב ריחני חריף של זרעי חרדל שונה בחדות פיקנטיות, בהתאם לסוג החרדל ואת הדרך של ההלבשה. במאמר זה, נוכל להבין איך להכין רוטב חרדל של שלושה סוגים עיקריים, שכל אחד מהם יגלה את תכונות הטעם של מאכלים האהובים עליך.
רוטב חרדל שמנת
ברוטב חרדל שמנת יש טעם עדין ועדין, עם ניחוח קליל של חרדל צהוב. רוטב זה מתאים למנות מדגים ועופות.
המצרכים:
- מרק בשר - 150 מ"ל;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- גרגרי חרדל צהובים - קמצוץ;
- קרם (12%) - 100 מ"ל;
- מיץ ½ לימון;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
במרק חם עם זרזיף דק של שמנת, מוסיפים מיץ לימון וחרדל, תוך כל הזמן לערבב הכל. מבשלים את הרוטב מתחת למכסה על אש קטנה במשך 5 דקות עם תוספת של קמצוץ של זרעי חרדל. מוציאים את המחבת מהאש, המלח, הפלפל וממלאים את הרוטב בשמן זית.
רוטב חרדל לסלט - מתכון
רוטב חרדל לסלט הוא בדרך כלל הרבה יותר חריף מתוק יותר רטבים בשר או דגים. רוטב סלט מוכנים יחד עם סלט או מאוחסנים במקרר לזמן קצר.
המצרכים:
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
- לימון טרי - 2 כפות. כפיות (ניתן להחליף עם חומץ בלסמי באותה כמות);
- שמן זית - 5 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור - 1 כפית.
הכנה
המוזרות של הכנת מילוי כזה היא הפשטות שלה: כל מה שאתה צריך זה רק כדי לערבב את כל החומרים לשוט אותם ביסודיות. בוצע! ממלאים את הסלט לפני ההגשה, כך שהוא לא נותן את המיץ מראש.
רוטב חרדל ומיונז
רוטב חרדל מיונז - תוספת מעולה נקניקיות, צ 'יפס ו nuggets עוף. בדרך כלל רוטב על המתכון הזה מזכיר מיונז תוצרת בית, עם תוכן גבוה של חרדל.
המצרכים:
- חרדל - 1.5 כפות. כפות;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- חומץ יין לבן - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - 1/3 כפית.
- שמן זית - 280 מ"ל.
הכנה
בקערה, מערבבים חרדל, ביצים, מלח חומץ ופלפל. בזהירות, בתוך זרזיף דק לשפוך את כל שמן הזית, ללא הרף מקציפים את הרוטב עם מטלית. הרוטב מוכן! לפני הבישול, ודא כי כל החומרים נמצאים בטמפרטורת החדר.