מוצרים המכילים ברזל בכמויות גדולות

אחד מאבני היסוד הנחוצים ביותר לחיים של הגוף האנושי הוא ברזל. האטומים שלו עוברים דרך כלי הדם, כמו משיכה, הדבקת חמצן ולשלוח אותו מן הריאות לרקמות ואיברים אנושיים, ולמשוך בחזרה פחמן דו חמצני. תהליך זה הוא רציף. "השבתה" ו "ריק" הטבע אינו מסופק.

חמה ולא ברזל

יש קשר ישיר בין חוסר ברזל וחוסר חמצן, מה שמוביל לשיבוש תפקודי הגוף. ירידה בחסינות, נדודי שינה, עייפות, עור יבש וקרום רירי, היחלשות של יכולות מנטליות - כל זה הוא תוצאה של היפוקסיה. עם זאת, אם יש לך תסמינים כאלה, אל תנסה לבלוע מסמרים או לשתות מים חלודים. ברזל ממקור לא אורגני יכול לפגוע בבריאות האדם: הדם הופך סמיך יותר, סתום ו סתום כלי הדם, תהליך היווצרות של כל מיני אבנים הופך פעיל יותר.

אדם יכול לעכל רק חומר אורגני. כמות מספקת של חומר "ברזל", הוא לומד, אוכלים מזונות המכילים ברזל (שיעור יומי לבני אדם 10-15 מ"ג). ברזל אורגני הוא משני סוגים:

1. ברזל המצוי נמצא במוצרים בעלי חיים, והוא נקרא כך משום שהוא חלק מהמוגלובין של בעלי חיים, ולכן הוא מתבולל בקלות על ידי בני אדם.
2. ברזל ללא heme הוא חלק של צמחים. זה נתפס הרבה יותר גרוע. מכל זה בא עם מזון, רק עשירית המתכת נכנס ההמוגלובין. מזונות צמחיים כי הם גבוהים ברזל מומלץ לשלב עם מזונות אחרים המכילים ויטמין C או B 12.

אילו מוצרים מכילים ברזל?

אז, כדי להיות "ברזל" הבריאות, יש צורך לאכול נכון. חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, יסודות קורט במזונות עושים תזונה מאוזנת. על פי התוכן של ברזל (לכל 100 גרם של המוצר) את המיקום המוביל הוא תפוס על ידי בשר ותוצרי לוואי :

• כבד (חזיר 20 מ"ג, עוף 17 מ"ג, בשר בקר 7 מ"ג);
• לב (בשר בקר 5 מ"ג, חזיר 4 מ"ג);
• בשר (בשר ארנבת 4.5 מ"ג, בשר בקר 3.5 מ"ג, טלה ועגל 3 מ"ג, בשר חזיר 1.8 מ"ג, עוף ותרנגול הודו 1.5 מ"ג).

לאחר מכן בצע את הדג ואת פירות ים :

• רכיכות כמעט 30 מ"ג;
• מולים 7 מ"ג;
• צדפות 6 מ"ג;
• 2.5 מ"ג;
• טונה 2 מ"ג;
• מקרל ו pike ידי 1.7 מ"ג;
• נהר פרך - 1.2 מ"ג
• sprats ו מקרל סוס משומר 4.5 מ"ג;
• משומר מקרל 3 מ"ג;
• קוויאר שחור 2,5 מ"ג.

חלמון הביצה עשיר גם בברזל:

• עוף 4 מ"ג;
• שליו 2 מ"ג.

רשימת המוצרים הצמחיים כוללת:

• דגנים (כוסמת 7 מ"ג, שיבולת שועל 6 מ"ג, שיפון 4 מ"ג, תירס 3 מ"ג);
• קטניות (עדשים ושעועית 7 מ"ג כל אחד, אפונה 1.5 מ"ג);
• ירקות וירקות;
• פירות;
• פירות יער (4 מ"ג קורנל, דובדבנים ופטל 1.5 מ"ג, תותים 1 מ"ג);
• אגוזים;
• זרעים (דלעת 8 מ"ג, חמניות 5 מ"ג).

ראוי להזכיר פירות יבשים :

• תפוחים יבשים ואגסים 5-6 מ"ג;
• משמשים מיובשים 3,2 מ"ג;
• שזיפים 3 מ"ג.

איזה בשר הוא יותר ברזל?

לא להסתבך בסכסוך הנצחי בין אוכלי בשר לצמחונים, יש לציין כי בשר הוא מוצר שימושי מאוד. בנוסף לטעם ולהרגשת השובע במשך זמן רב, הוא מספק לגוף האנושי כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מועילים, כולל ברזל. אם אנחנו מדברים על מזון בשר באופן כללי, בהתייחסו כל צלחת שנעשו מתוך מוצרים מן החי, ראוי לקרוא את הכבד ביותר המכיל ברזל חזיר, ב 100 גרם אשר מכיל עד 150% מן התעריף היומי.

אם אתם מתקרבים לשאלה הקולינרית באופן דקדקני, ונושאים את הכבד לתוצרי הלוואי (שהם), אזי מוצרי הבשר המכילים ברזל מוכנים משריר של החיה. במקרה זה, הכמות הגדולה ביותר של ברזל אורגני קיים בשר ארנבת (100 גרם מכילים 30% מן הקצבה היומית הנדרשת על ידי האדם). מעט פחות ברזל בעגל, אבל הוא נספג כמעט לחלוטין. בנוסף, עגל ארנב נחשבים בשר תזונתי שימושי ביותר (רוויה מינימלית עם שומן המקסימום - חלבון).

באיזה דג יש הרבה ברזל?

תזונה נכונה מרמז על הכללת מוצרי דגים בתזונה. אם אנחנו מדברים על מתכות אורגניות, אז הכי "ברזל" דגים - perch, טונה, מקרל ו pike. שאר תושבי הים ומעמקי הנהר: Pollock, סלמון ורוד, קפלן, saury, הרינג, כופיה של סוס, קרפיון, דניס, pike perch, וכו '- נחות משמעותית למנהיגים (מ 1 מ"ג או פחות). Microelements יש את היכולת לשמר את המאפיינים שלהם במהלך טיפול בחום ושימור, כך דגים משומרים הם מקורות מצוינים של ברזל במזונות, והם לא נחות מאכלים מוכנים טרי.

ירקות עשירים בברזל

ירקות המכילים חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים, בתוספת כמות גדולה של סיבים ותכולת שומן נמוכה, להפוך אותם מלכים על השולחן של כל מזון טבעוני גלם. מירקות, אתם יכולים להכין מנות חמות וחטיפים קרים, קינוחים ומשקאות. הם יכולים להיות מלוחים, מליח ומשומר. אחד היתרונות של גידולי הירקות הוא היכולת לאכול אותם גלם.

עם כל טיפול של מוצרים המכילים ברזל, זה נשאר ללא שינוי, אם כי זה לא שבב ירקות הראשי. ב 100 גרם של ארטישוק ביותר ברזל הוא 3.5 מ"ג של מתכת אורגנית זו. המקום השני על בסיס "ברזל" שייך אספרגוס - 2.5 מ"ג, צ'רד שום לקבל "ברונזה" עבור 1.7 מ"ג. שאר נציגי אחוות הירקות מברכים את הזוכים בסימן של 0.8 מ"ג.

באיזה פרי יש הרבה ברזל?

גנים פירות מענג את העין עם יופי בתקופת הפריחה ולתת פרי טעים, עשיר יסודות קורט. זה לא יכול להיות אמר כי פירות הם מוצרים עשירים בברזל. התוכן המרבי של 2.5 מ"ג שייך אפרסמונים, תפוחים ואגסים, 1.6 מ"ג - פירות של תשוקה, ו 1 מ"ג תאריכים. לעתים קרובות את השאלה "שבו מוצרים ברזל רבים?", התשובה היא "תפוחים". עם זאת, המציאות היא כי כדי לקבל 100% של הקצבה היומית תצטרך לאכול 40 עד 70 פירות ליום. ערך הפרי הוא ויטמינים C ו- B 12, אשר תורמים לספיגה טובה יותר של ברזל.

באיזה ירוק יש הרבה ברזל?

החלק העליון של צמחים עשבוניים נקרא ירקות משמש בישול כמו תיבול, בשל שמנים אתריים הכלולים בו. הטבע הניח גידולי גן ירוקים עם שילוב הרמוני של ברזל אורגני עם ויטמין C וחומצה פולית על הטמיעה טובה יותר שלה. עם זאת, כדי לספק את הצורך היומיומי, אדם יצטרך חבורה שלמה של ירקות.

ירוק, עשיר בברזל:

• עלי דפנה 43 מ"ג;
• תרד 13.5 מ"ג (למעשה לא מתעכל בשל חומצה אוקסלית הכלול בו);
• פטרוזיליה, שמיר, מנטה 6 מ"ג;
• בזיליקום 3 מ"ג;
• כוסברה וסלרי 2 מ"ג כל אחד;
• בצל ירוק 1 מ"ג;
• סלט של 0.5 מ"ג.

באילו אגוזים יש הרבה ברזל?

קליפה קשה וליבה אכילה - זה מה אגוז בבישול. מנקודת מבט של בריאות ואריכות ימים, הרבה חומרים שימושיים, microelements אורגני וויטמינים מוסתרים מתחת לקליפה. כאשר אנמיה, לחץ פיזי או נפשי קשה, דיאטה קפדנית או אובדן גדול של דם צריך לכלול בהכרח את הדיאטה של ​​אגוזים, עשיר ברזל:

• superlider בקרב "קשה אגוזים" ו "ברזל" מוצרים - pistachios 60 מ"ג;
• צנובר (במובן המדעי הוא זרע של עץ אורן) 5.5 מ"ג;
• בוטנים (מנקודת מבט של בוטניקה מתייחס שעועית) 5 מ"ג;
• שקדים וקשיו 4 מ"ג;
• אגוזי לוז 3 מ"ג;
• אגוז 2 מ"ג.

באיזה גבינה יש יותר ברזל?

גבינה מכילה ברזל בכמויות קטנות:

• Kostroma, הולנדית, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 מ"ג (לכל 100 גרם של מוצר);
• פרמזן 0.8 מ"ג שוויצרי;
• מוצרלה ו roquefort 0.5 מ"ג.

בנוסף, זה מוצר מזין מוכן מחלב. הוא מכיל הרבה סידן ומגנזיום, אשר שימושיים עבור בני אדם, אך להפריע לספיגה של ברזל. לכן, גוף האדם אינו תופס את כמות קטנה של אלמנט זה עקבות, אז זה לא הגיוני להשתמש גבינה כמקור של ברזל.

מוצרים כי ברזל נמוך בדם

אחת הסיבות "מנת יתר" של מתכת אורגנית - מוצרים המכילים ברזל, בשימוש בכמויות מוגזמות. מחלות חמורות מאוד רציני יכול להיות תוצאה. דרך פשוטה, לא תרופתי ויעיל למדי כדי להתאים את כמות המזונות לאכול ברזל להפחית את כמות הדם בדם:

1. פירות וירקות סגולים וכחולים, המכילים חומרים שיכולים לקשור מולקולות ברזל חופשיות.
2. ירקות קוואסניה, מוכנים ללא מלח ועשירים בחומצה לקטית, מסירים רעלים.
3. אורז מבושל, ספוג בעבר כדי להסיר עמילן חומרים דביקים, ממלא את הפונקציות של adsorbent בגוף.
4. לחם ופסטה, אשר יוצרים כמות גדולה של סיבים, אשר עם המעיים נגזרים עודף ברזל לא מנוצל.

אילו מאכלים מפריעים לספיגת ברזל?

מי שסובל מאנמיה או להיפך, מנסה לצמצם את רמת התוכן של המתכת האורגנית, יש לדעת מה המוצרים מפריעים לטמיעה של ברזל:

1. חלב ומוצריו המכילים סידן.
2. תה, המכיל טאנינים וקפה.
3. שומנים עם הרבה ויטמין E.