Chokeberry הוא ברי עם טעם טארט ושמורת של תכונות מרפא, המשמש לעתים קרובות להכנת ממתקים תוצרת בית, כמו גם משקאות אלכוהוליים. ברי עצמו הוא נטול כל טעם לידי ביטוי ולכן לעתים קרובות צריך להיות בשכונה של מרכיבים בהירים, כגון עלי דובדבן.
ליקר של שחור chokeberry עם עלי דובדבנים טארט אלכוהול מתקתק, אשר, בניגוד ליקרים רבים אחרים, ניתן לטעום כמעט מיד לאחר הבישול.
ליקר של שחור chokeberry עם עלי דובדבן - מתכון
המצרכים:
- פטל שחור - 500 גרם;
- עלי דובדבן - 120 גרם;
- סוכר - 345 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- וודקה - 1,1 l;
- מים - 1.7 ליטר.
הכנה
שוטפים ועלים דובדבן יבש הם שפכו עם מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות, ואז להסיר אותם עם רעש. מוסיפים גרגרי דובדבנים לדובדבנים ומרתיחים כ -15 דקות. כדי פירות יער אנחנו יוצקים סוכר, להרתיח את הסירופ במשך 7 דקות, יוצקים חומצת לימון ומיד להסיר את התערובת מן האש. אנחנו מגניב את המשקה, לסנן דרך גזה, לסחוט את המיץ של גרגרי יער ישירות לתוך עירוי. יוצקים את הוודקה לתערובת מוכנה, מערבבים ויוצקים לתוך מיכל זכוכית.
ליקר, שחור, chookberry, דובדבן, העלה
המצרכים:
- גרגרי יער שחור - 450 גרם;
- סוכר 420 גרם;
- מים 970 מ"ל;
- עלי דובדבן - 90 גרם;
- וודקה - 450 מ"ל;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
אוכמניות יער, לשטוף ויבש. מוכן rowan ודובדבנים עוזבים לשפוך מים, לחכות לרתיחה ומבשלים פירות יער 5-7 דקות. לאחר לשפוך את הסוכר, לרתיחה במשך 4 דקות. שים את חומצת לימון בסירופ במשך כמה דקות לפני תום הבישול. מגניב את הסירופ, מתח ויוצקים לתוך מיכל אחסון נוח. יוצקים לתוך סירופ וודקה, לבחוש, לאטום את המכל ומכניסים מגניב עד השימוש. ליקר מוכן יהיה כוח של 27-30 מעלות.
ליקר של אוכמניות שחורות עם עלי דובדבן
המצרכים:
- עלי דובדבנים - 180 גרם;
- גרגרי אפר הרים - 950 גרם;
- מים 1.4 ליטר;
- סוכר - 950 גרם;
- וודקה - 540 מ"ל.
הכנה
הכנת גרגרים כהים כמה דקות במים רותחים, ואז לסובב במטחנת בשר לסחוט את המיץ. עלי דובדבן לשטוף ולבשוח במשך 15 דקות. זן מרק צונן, להסיר עלים ממנו להוסיף סוכר, לחזור לאש. מרתיחים את הסירופ במשך 20 דקות, מעת לעת להסיר את הקצף מפני השטח. מערבבים את מיץ רוואן עם סירופ, מגניב את המשקה, ואז יוצקים את הוודקה ומערבבים את המשקאות המוגמרים. המשקה שנוצר הוא שפך על גבי כלי זכוכית מאוחסנים.
ליקר של אוכמניות עם עלי דובדבן
הכנת המשקאות תחת מתכון זה לוקח קצת יותר, לאור העובדה כי ברי נותן מיץ שלה באופן טבעי.
המצרכים:
- עלי דובדבן -110 גרם;
- תותים אוכמניות - 480 גרם;
- מים 980 מ"ל;
- סוכר - 480 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- אלכוהול - 250 מ"ל.
הכנה
פריקה מפורקת ושטף גרגרים מלאים מים יחד עם עלי דובדבן ולהשאיר על חום גבוה עד רותחים. לאחר הסרת מיכל מן האש, אנו שולחים את גרגרי כדי להחדיר במשך 15 שעות. לאחר שעמד זמן, לסנן את העירוי, הקשה על גרגרים והסרה של עלי דובדבנים. יוצקים תערובת של סוכר עם חומצת לימון, אנחנו מחכים לתחילת הרתיחה, אבל לא להרתיח. לאחר קירור תערובת, להוסיף אלכוהול, לבחוש את המשקאות ולמלא את מיכלי האחסון עם משקה. אתה יכול לטעום את המשקאות בתוך כמה שעות.