עבור מי הם רק מתחיל את ההיכרות עם מגוון של קפה זנים שלה, אנו ממליצים קודם כל להבין איך להכין קפה בבית בטורקיה. יחידה פשוטה מאפשרת לך לחלץ את הטעם המרבי מן הדגנים בבית באמצעות טכנולוגיית בישול סבירים מאוד. ישנן דרכים רבות כדי לחלוט משקה בעזרת הטורקים, אבל נדבר על נגיש ביותר משותף.
איך לחלוט קפה בבית טורקי?
הצעד הראשון הוא לשקול את שלב ההכנה של בישול, הכולל בחירת הזכות טורקית קפה בכיתה.
בטורקית אתה יכול לבשל לחלוטין קפה, במיוחד אם זה טורק עשוי נחושת. נחושת מנצח לחלוטין שומרת על חום, קידום התחממות אחידה של המשקה. חימר זול הטורקים הם גם טובים, אבל נקבוביות של החומר מאפשר לך לבשל רק כיתה אחת של קפה, אחרת את הטעמים של זנים שונים מעורבים.
נחושת טורקים עם צוואר צר הם אידיאליים, כפי שהם לתרום ריכוז של טעם וריח של קפה בכלי.
באשר לכיתה של קפה , ולאחר מכן לבחור את הטעם שלך ואת שיקול דעת, העיקר - לא לוקחים יותר מדי, כך דגנים אינם מפונקים ולא לאבד טעם במהלך האחסון.
איך לבשל קפה טעים בבית טורקית - מתכון
אחד השלבים הבסיסיים של קפה מבשל הוא קביעת כמות של אבקת קפה כי צריך להיות שפכו לתוך מיכל. ככלל, כמה כפיות קפה הקרקע עם שקופית קטנה מספיק כדי לחלוט 150 מ"ל של קפה. עבור קפה טעים, מים באיכות גבוהה יש צורך, כי אפילו את התבואה באיכות הגבוהה ביותר לא יכול לספק משקה טעים עם שימוש במי ברז קשיח. השתמש במים מסוננים או בבקבוקים.
לאחר מדידת קפה הקרקע הקלדת כמות הכרחי של מים, להכין את הטורקי לבשל על ידי בקושי ההתחממות התחתונה על חום בינוני. לאחר ההתחממות, תבואה הקרקע מכוסה טורק. אם אתה שותה קפה עם סוכר, אז זה צריך להיות גם הוסיף בשלב זה. מגוון של תבלינים הקרקע מקובלים גם, במיוחד עם קפה מבושל טרי, קמצוץ של קינמון הקרקע או זנגביל משולב. ממלאים קפה עם מים קרים ולשים על אש חלשה. לאחר מינימום של זמן, קצף ברור צורות על פני השטח, אשר יהיה להכהות תוך כדי הכנה.
במהלך הרתיחה של קפה בטורקים, יש כלל הזהב: לא מאפשרים להרתיחה לרתיחה! העובדה היא כי בשלבים הראשונים של הכנת הקפה מכוסה קרום מוקצף לאסוף את כל הטעמים של המשקה שמתחתיו. אם שלמות קרום זה מופרע, ואז המשקה גם מאבד את חלק הארי של הטעם המצטבר ריח. כאשר אתה מתחיל לשים לב כי קפה בהדרגה מתחיל להגיע לרתיחה, ואז מיד להסיר את הטורקי מן האש. חזור על התהליך של הבאת לרתיחה ולסגת יכול להיות כמה פעמים שתרצה, אבל 2-3 יהיה מספיק.
קפה מוכן הוא שפך בזהירות על כוסות מראש מחומם.
איך לבשל קפה הקרקע בבית טורקית?
כמובן, כי לבישול בטורקית אתה צריך לקחת רק דגנים מלאים של קפה עדיף טחינה טריים, ולכן לפני שאתה לרתך את פולי הקפה בבית הטורקי, גרגרים הם הקרקע בהיקף הנדרש. לא מומלץ לאחסן קפה טחון לאחסון.
הטכניקה השנייה של בישול קפה כרוכה הוספת גרגרי הקרקע מאוד לתרנגול הודו עם פתרון של סוכר ומים (או רק מים חמים אם אתה שותה קפה לא ממותק). אוהבי קפה מתוק להציע לשפוך סוכר לתוך הטורקי ולתת לו להמיס כדי להשיג טעם קרמל, ולאחר מכן לשפוך במים.
כאשר המים מתחממים, מוסיפים קפה, המתן עד שהקצפה תופיע על פני המים ותערבב את המשקה. עכשיו לחכות עד הקצף מתחיל להיות סמיך ולשנות את צבעו כדי שמנת. בואו הקפה כמעט להגיע לרתיחה, ולאחר מכן להסיר אותו מהחום.