ליקרים כמו משקה נפרד הופיע בימי הביניים. באותו זמן, רופאים רבים, נזירים, אלכימאים היו אובססיבי עם הרעיון של יצירת סם חיים של נצח הנעורים, סוג של רפואה אוניברסלית עבור כל המחלות. התרופה למוות, כמובן, לא ניתן היה ליצור, אבל כתוצאה של הניסויים משקאות אלכוהוליים מתוקים ריחני עם מילוי פירות שונים הופיעו.
תהליך של ביצוע ליקרים היא פשוטה מאוד, ואת החלקים המרכיבים הם נגישים בקלות, כל כך הרבה אומנים הביתה החלו ליצור מתכונים משלהם.
כדי להכין ליקרים על בסיס כתום, עיסת עסיסי לקלף משמשים. ורידים לבנים עדיף לזרוק, הם נותנים את המרירות לשתות.
ליקר כתום בבית
המצרכים:
- תפוזים - 10 חתיכות;
- סוכר - 1,5 ק"ג;
- וודקה - 2 ליטר;
- קינמון מקלות - 1-2 יח '.
הכנה
אנחנו שוטפים את התפוזים בזהירות רבה. כל כתום נחתך בשישה מקומות, כמו פרח, אנחנו מוציאים את העיסת וסוחטים מיץ לתוך הצנצנת. באותו צנצנת אנחנו שופכים וודקה ומזגים את כל הסוכר. בתוך פשתן או שקית גזה, אנחנו מקפלים את קליפת תפוזים ומקלות קינמון, מכניסים אותם לנוזל מוכן. שמנו את הבנק במשך שישה שבועות במקום חשוך. בסוף התקופה, מוציאים את השקית מן המשקאות, ומניחים ליקר כתום דרך בד פשתן נקי ויוצקים על הבקבוקים.
הגרסה השנייה של ליקר כתום הוא מתכון לבישול מיידיות.
מתכון פשוט ליקר כתום
המצרכים:
- תפוזים - 6 חתיכות;
- מיץ לימון - 4 כפות;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- קוניאק - 1/4 כוס.
הכנה
תפוזים נשטפים היטב וקלופים אותם דק, ללא סרטים לבנים. חותכים לקוביות את עיסת ומערבבים אותו בסיר עם גרידת, סוכר ומיץ לימון. מבלי להפסיק לערבב, אנחנו מחממים את התערובת על אש נמוכה, אבל אנחנו לא נותנים לרתיחה, רק כדי להמיס את הסוכר. סירופ שהתקבל הוא מעורבב עם קוניאק. ליקר מן התפוזים הוא מוכן, אתה יכול לשרת על השולחן.
ליקרים נצרכים הן בצורה מדוללת ובקוקטיילים רבים.
קוקטיילים עם ליקר כתום
מרגריטה הכחולה
המצרכים:
- טקילה - 40 מ"ל;
- ליקר כתום - 20 מ"ל;
- מיץ לימון - 40 מ"ל.
הכנה
יוצקים טאקילה, משקה חריף ולימון לתוך הכוס. מוסיפים קוביות קרח ומערבבים הכול. הקוקטייל "מרגריטה" מוכן לשימוש!
קוקטייל "קוסמופוליטית"
המצרכים:
- וודקה - 80 מ"ל;
- ליקר כתום - 20 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- מיץ חמוציות - 20 מ"ל;
- לימונדה "ספרייט" - 80 מ"ל.
הכנה
מערבבים וודקה, ליקר, לימון ומיץ אוכמניות. מוסיפים קוביות קרח ומכים היטב. על פני הקוקטייל אנו סוחטים את השמן היסודי מקליפת התפוז. יוצקים לימונדה ומערבבים שוב. ובכן, עכשיו הקוקטייל שלנו קוסמופוליטן מוכן.
ולבסוף, עוד טיפ: ככל אטום היטב יותר את המשקאות מתמשכת, טוב יותר את תכונות הטעם שלה.