אין זה סביר כי המטבח של איסלנד הוא מסוגל בבקשה בסדר גורמה מנות, אבל זה קצת ייחודי ובוודאי למצוא את האוהדים שלה. המנות העיקריות בו הן פירות ים כבש, אשר בשל המוזרויות של האקלים של המדינה ואת המצב של האי. אחרי הכל, התושבים המקומיים צריכים, בראש ובראשונה, מזון קלוריה גבוהה, הוא מסוגל לספק לגוף את הכמות הדרושה של אנרגיה, כל כך חשוב בימים קפוא.
אם אתה נמשך על ידי איסלנד, המטבח הלאומי יהיה גם מעניין. אמנם באופן כללי, לקרוא לזה מגוונת מאוד קשה, גם אם הוא מכיל כמה מנות יוצאת דופן, בהיר. יש לציין כי שורשי מנות רבות הן די עמוק. מתכונים הומצאו אפילו על ידי ויקינגים עתיקים, אך גם כיום מזון כזה נשאר רלוונטי באיסלנד.
מאכלי ים
בהתחשב בכך איסלנד נשטף מכל הצדדים על ידי האוקיינוס מים, אין זה מפתיע כי הדומיננטיות על השולחנות של התושבים המקומיים של פירות ים ודגים מוגש בכל צורה אפשרית: מלוחים, מטוגן, מעושן, וכן הלאה.
זה יכול להיות בנאלי אפילו עבורנו הרינג, בקלה רגיל, פורל טעים, יוצא דופן, קצת מוזר, כמו יצירת מופת קולינרית, stingray.
עם זאת, לרוב הדגים פשוט יבש, הופך אותו מוצק, כמעט מעץ. לאכול את זה "ייבוש" מראש טבילה בחמאה מומסת.
צלחת "נוזלי" הפופולרי ביותר הוא מרק דיג הרגיל, אשר מבושל בכל משפחה ומתכונים שלה הרבה. ראוי להוסיף כי אפילו מבושל על פי המתכון אותו, מרק זה מתברר להיות שונה לחלוטין עבור עקרות בית שונות. כמו שיש לנו - בורשט!
אגב, באיסלנד אפשר יהיה לנסות כלים מבשר לווייתנים, כי המדינה הזאת לא הצטרפה לוועידה העולמית, שמניחה את האיסור לחפש את עופות המים האלה.
בשר
קודם כל, זה כבש. על האי, מספר עצום של כבשים - בעיקר בחלק הדרומי של זה, כי החופים האלה נשטפים על ידי זרם המפרץ, אשר תרמו להיווצרות אקלים רך, נעים ומתאים לגידול מלא של בעלי חיים.
בין המנות, להכנת הכבש משמש (ולרוב - טלה), יש: כבש מעושן, מרק כבש, נקניקיות כבש.
סוגים אחרים של מנות בשר מוכנים מחיות בר - partridges, צבי, חותמות פרווה.
סוגים אחרים של בשר, המסורתיים עבורנו, מיובאים ברובם לאי מאירופה, ולכן העלות שלהם היא גבוהה למדי. באופן טבעי, וכן מנות עגל או, למשל, חזיר, הם לא כל כך נפוץ. והם אינם שייכים למטבח הלאומי של איסלנד.
לקשט
למרבה הצער, מנות הצד כאן לא כל כך מגוונת. אשר, עם זאת, קשורה שוב האקלים באיסלנד. האדמה אינה פורייה, ולכן הגידולים אינם שופעים. מטופחים על האי בעיקר: תפוחי אדמה, כרוב, גזר.
ואז, כדי לקבל לפחות איזה סוג של הקציר, אנחנו צריכים חממות. לכן, ירקות, ועוד יותר פירות, מיובאים מן היבשת של אירופה.
לאחרונה - עקב גידול פעיל יותר של בקר המקומי - לעתים קרובות כתוספת מנות עיקריות החלו להשתמש במוצרי חלב.
אקסוטיקה
בהתחשב בהיסטוריה העתיקה ובעבר החמור של איסלנד, כאשר האדמות היו מיושבות על ידי הוויקינגים האמיתיים, אין זה מפתיע שהמטבח המסורתי והמקומי מציג מנות חריגות ואפילו אקזוטיות. למרות שהם לא רק מוזר, אבל אפילו מסוגל תיירים מגעילים, העמקת במסורות הקולינריות של האיסלנדים.
מזון אקזוטי באיסלנד מומלץ עבור אלה בטוחים כוחם של הבטן. ובכן, ומי שרוצה להתרברב עם חברים ומכרים. אז, בין המנות האקזוטיות של איסלנד אזכור מוזכר על ידי שלושה:- haukarl;
- ערמות;
- hritspungur.
| | |
Haukarl שאט נפש לאחר קריאת איך בדיוק הוא מתכונן. אז זהו בשר הכריש, שבמשך כמה חודשים טמון באדמה ומתפורר שם. אחר כך הוא נלקח ושירת חתיכות קטנות. עלות המנה היא בשמים. אגב, משהו כזה מוכן מבשר סתגלני, אבל הוא לא קבור באדמה, אלא נשאר להתפורר תחת קרני השמש.
יש צורך "בשר" כזה חתיכות קטנות. למרות הטעם שלה ואת הטעם הם לא הכי נעים. Haukarl הוא לעס עד שתן מספיק כדי לסבול את הטעם שלה, לאחר מכן הוא נבלע ו נשטף בהכרח עם משקה חריף. בה בעת טוענים האיסלנדים כי הקאוקרל מתעכל בקלות וללא השלכות על האורגניזם, אך נראה כי הם אינם בטוחים במיוחד בכך, אם אינם צורכים אותו ללא אלכוהול.
ערימה היא ראש של כבשה עם עיניים. הוא מליח או מבושל מעט, ולאחר מכן הוא חתך לשני חלקים שימש.
Hritspungur - האשכים של איל, מושרה בעבר בסרום, ולאחר מכן לשים תחת לחץ ואופים.
ממתקים
קינוחים המטבח האיסלנדי המסורתי אינו מרוצה במיוחד. ככל הנראה, שוב את העבר הקשה מושפע - ויקינגים בקושי אהב מתוק, הטבע המיליטנטי שלהם לא אפשרה להשתמש קינוחים.
קינוחים לאומיים באיסלנד הם: גרגרי יער מקומיים - הם מוגשים טריים, פנקייק מתוק, קליינור - "עץ מברשת" רך מבצק וסקיר - מסה יוגורט מסה.
שותה
מטבע הדברים, כמו בכל העולם, המשקה הפופולרי ביותר הוא מים רגילים, טהורים. איכותו גבוהה להפתיע. בכל מקום המים נקיים, הוא שיכור ישירות מן הברז, כמו גם מכל מקורות פתוחים כי הם על האי. אם אנחנו מדברים על משקאות אחרים, אז מהמאה ה -18, קפה הוא מאוד פופולרי, אשר נצרך כמעט ליטר. לכבוד המשקה אפילו בא עם חג מיוחד - Solarkaffi. ראוי לציין שברובם המכריע של בתי הקפה, המסעדות, המוסדות האחרים מסוג זה, משלמים רק את כוס הקפה הראשונה, וכל השאר מוגשים ללא תשלום למבקרים. אם, כמובן, הם רוצים.
משקה אלכוהולי לאומי איסלנדי הוא מבושל יין - זה שנאפס כהה, אשר עשוי תפוחי אדמה וכמון.
באופן כללי, אלכוהול הוא יקר למדי, ולכן לא נפוץ מדי. לדוגמה, בירה כאן במשך זמן רב היה מוחרם לחלוטין, אבל רשמית מותר להביא אותו אל האי, לייצר ולהשתמש רק בשנת 1989!
איך לנסות מטבח איסלנדית?
כפי שאתם יכולים לראות, המטבח האיסלנדי הוא לא מעודן מאוד ומגוון. אבל, ללא ספק, ראוי לתשומת לבם של גורמה, משום שיש לה מסורות ייחודיות ומיוחדות משלה. וזה לא רק על מאכלים אקזוטיים מוזרים.
אם אתה רוצה להכיר טוב יותר עם המסורות הקולינריות של איסלנד, ללמוד את המתכונים האמיתיים של מאכלים שהוכנו על ידי צאצאי הוויקינגים, כדי להיות בטוח לבקר בארץ נפלאה זו.
הטיסה ממוסקבה לרייקיאוויק תמשך משש וחצי עד עשרים שעות ותדרוש העברה אחת או שתיים, בהתאם לטיסה ולמסלול הנבחרים.