יוגורט קרם לעוגה יש הרבה יתרונות על פני אנלוגים אחרים של תוספות מתוקות: מוצרים ספוגים ומעוטרים עם מסה כזו הם עדינים להפתיע בטעם באותו זמן יש תוכן קלוריות נמוכה יחסית, וזה חשוב במיוחד עבור אלה לצפות בדמות.
איך להכין קרם יוגורט לעוגה?
קרם יוגורט לעוגה מוכן יסודי, אבל, כמו כל הרכב קולינרי, יש לו תכונות הפרט שלו בביצוע של טכנולוגיה וסודות המאפשרים להגדיל את האיכות הסופית של הספגה שהושגו.
- יוגורט עדיף עבה, טבעי, ללא תוספים וזיהומים, אשר לא יכול להיות את ההשפעה הטובה ביותר על מהלך ההכנה של השמנת.
- קרם של יוגורט טבעי לעוגה מעובה לעתים קרובות עם ג'לטין, אשר מאפשר לקבל מרקם תואם יותר של התערובת, המתאים ביותר הן interlayer ואת הקינוח של הקינוח.
- כל אחד וריאציות ניתן למלא עם טעם חדש, הוספת טעם לבחירה או גוון עם צבעי ג'ל.
- לפני החלת העוגות, הקרם מונח במקרר.
גבינת קוטג 'ומנת יוגורט לעוגה
קרם יוגורט קרם, אשר משמש לעתים קרובות כדי לספוג עוגות ביסקוויטים, משלב בצורה מושלמת עם פירות ברי מילוי, יצירת עדינות מעדן, מן הטעם אשר כל לבוא לעונג שלא יתואר. העיקר הוא לקחת גבינת קוטג 'באיכות גבוהה ויוגורט טבעי ועבה, לתהליך נכון לשלב את החומרים יחד, ממתיק את אבקת לפי הטעם.
המצרכים:
- יוגורט עבה - 0,5 l;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- וניל - 2 קמצוץ.
הכנה
- לשבור את גבינת קוטג 'עם בלנדר סוכר אבקת, להוסיף וניל, יוגורט ולפרוק את כולם ביחד.
- קרם יוגורט מוכן לעוגה ממוקם בקור בקור, ואז להחיל על עוגות או לקשט את המוצר מלמעלה, העברת לתוך שקית.
קרם יוגורט קרם לעוגה
קרם שמנת יוגורט יהפוך עדין יותר אוורירי. להכנת שלה להשתמש בקרם שמנת, רצוי מיועד הצלפה או תוצרת בית עם אחוז גבוה של שומן. לפחות 6 שעות לפני ניסוח של חומר לכה, המוצרים ממוקמים במקרר, בנוסף, מאכלים צוננים משמשים שוט.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 250 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- תמצית וניל או ונילין.
הכנה
- מקציפים את הקרם המצונן עד שהפסגות מתקבלות.
- יוצקים חלקים של אבקת סוכר, לטאטא.
- מוסיפים וניל ויוגורט טבעי ללא תוספים למסה המתוקה המוכה, מקציפים במהירות נמוכה של המיקסר עד לתערובת ההומוגנית.
קרם יוגורט וחלב מרוכז
טעים ומאוורר יהיה קרם לעוגת יוגורט חלב מרוכז. שני המרכיבים צריך להיות טבעי, באיכות גבוהה תחילה עבה, ולאחר מכן את השמנת ישמור את הצורה היטב ולא להפיץ. אוורור מסוים של תערובת תינתן קצפת, אשר הוכנס לתוך הבסיס לאחר הצלה וקירור במקרר לפני השימוש.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 600 גרם;
- חלב מרוכז - 380 גרם;
- קרם שומני - 200 מ"ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
- משלב חלב מרוכז עם יוגורט ומיץ לימון, מכה את המערבל במהירות נמוכה, לשים על המדף של המקרר במשך 8 שעות.
- לאחר זמן, שוט את השמנת כדי פסגות, הוספת אבקה לתהליך.
- מכניסים את קצפת הקצפת לתוך הבסיס של הקרם, לטאטא עד חלקה.
שמנת חמוצה ושמנת יוגורט לעוגה
סמטאנו - יוגורט קרם ללא thickeners מסתבר לא כל כך צפוף, כפי שזה יהיה רצוי. עם זאת, הבעיה נפתרת במהירות ובקלות אם אתה מוסיף כמה חבילות של thickener עבור שמנת חמוצה לתערובת. יוגורט משמש טבעי ללא תוספים, מוסיפים אותו עם וניל שמנת חמוצה או טעם אחר.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- מעבה - 2 שקיות;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- ונילן או תמצית וניל - לפי הטעם.
הכנה
- קרם חמוץ צונן הוא מוכה עם אבקת סוכר לצפיפות של 10 דקות.
- מוסיפים וניל או וניל לחלץ, יוגורט, thickener ו whisk בערך באותו זמן.
- קרם יוגורט מוכן עם שמנת חמוצה לעוגה לשים כמה שעות במקרר.
קרם יוגורט עם ג'לטין לעוגה
קרם היוגורט והג'לטין הוא קל, עדין ושומר על הצורה. בסיס כזה הוא בשילוב מושלם עם עוגות מכל סוג שהוא בהרמוניה עם כל חומרי מילוי אפשרי. במקרה זה, כבסיס נוסף, קצפת משמש, אשר ניתן להחליף, אם תרצה, עם גבינת קוטג 'ללא שומן או מסקרפון מזין ומזין יותר.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 500 גרם;
- שמנת שומן - 500 מ"ל;
- מיץ לימון - 2-3 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 150-200 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- ונילן או תמצית וניל - לפי הטעם.
הכנה
- יוצקים יוגורט וחצי אבקה, יוצקים את מיץ הלימון וממשיכים מכות במשך 10-15 דקות.
- מפזרים את השמנת בנפרד עד הפסגות, מוסיפים את שאריות האבקה והווניל.
- משרים במים וממיסים ג 'לטין, יוצקים לתוך יוגורט, לשלב עם מסה שמנת.
- מגניב את קרם יוגורט עבור העוגה במקרר ולהשתמש לפי הוראות.
יוגורט קרם סופלה לעוגה
קרם יוגורט לעוגת ביסקוויט יכול להתבצע בצורה של סופלה. הכין חומר שופע עם תוספת של ג'לטין, לשפוך את השטח של הביסקוויט לתוך עובש ולשלוח אותו כדי לחזק תחת הסרט במקרר. ניתן לקבל את השמנת הסופלה את תמציות הטעם הרצויות, תוך שימוש ביוגורט בטעם או הוספת טעם או מעט ריכוז פירות למסה בעת הצלה.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- חלב מרוכז - 200 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מים 100 מ"ל.
הכנה
- היכו יוגורט עם שמנת חמוצה.
- מוסיפים חלב מרוכז, שוב מצליפים.
- ספוג במים ג'לטין מומס, מותר להתקרר, מוזרק לתוך הבסיס של הקרם, הצליף.
- מוכן יוגורט קרם סופלה לעוגה משמש למטרה, ומזג להם עוגה.
קרם יוגורט וחמאה
קרם יוגורט קל יכול להיות יותר מזין ועדין, הוספת חמאה רכה להרכב. בעזרתו, אתה יכול לקבל מרקם עבה של התערובת. תוספת כזו לקינוח מוכנה במהירות ופשוטה, ללא צורך בהצלפה ארוכה ומייגעת. עשר דקות כדי ליישם את המתכון מספיק.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 400 גרם;
- חמאה - 350 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- ונילין - קמצוץ.
הכנה
- לטאטא את השמן הומוגני עם אבקה, הוספת וניל.
- יוגורט הוא הציג חלקים, בכל פעם השגת הומוגניות של התערובת.
- אם אתה שם קרם יוגורט טעים במקרר במשך זמן מה זה יהיה אפילו עבה יותר.
קרם יוגורט תות לעוגה
קרם יוגורט יכול להתבצע עם ברי או מילוי פירות, להוסיף אותו בהכנת פרוסות או כתוש כדי אפרסקים אפר, משמשים, אגסים, בננות, פטל או כמו במקרה זה תותים. במקרה זה, סוכר חום משמש ממתיק, אשר יכול להיות מוחלף על ידי קונבנציונאלי או אבקה.
המצרכים:
- יוגורט סמיך - 400 גרם;
- תות - 250 גרם;
- סוכר חום - 150 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- ג'לטין - 10 גרם.
הכנה
- מערבבים את היוגורט עם הסוכר ומכים עד שהגבישים מתמוססים.
- מוסיפים את התותים, מומסים במים ג 'לטין, שוב את הקרם מוכה ומוקם במקרר כדי קרם לתפוס.
- בעת שימוש קרם לשפוך עוגה, הוא משמש מיד ורק אחרי זה כבר מוגדר עם העוגה כדי להתקרר ולמצק.