קרפצ'יו - מנה המורכבת מחתיכות דקות של בשר נא, מפוזרת בשמן זית וחומץ. באופן מסורתי הוא משמש חטיף קר על המנה העיקרית.
קרפצ'יו חזיר עם ירקות מטוגנים
המצרכים:
- כתף חזיר - 400 גרם;
- רוזמרין, עלה דפנה, טימין, מיורן;
- יין לבן;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- קישואים - 3 יח ';
- נורה כחול - 2 חתיכות;
- שמן זית;
- עגבניות - 2 יח ';
- חומץ בלסמי - 1 כפית.
הכנה
בשר חזיר מראש להקפיא וחותכים את הבשר לפרוסות דקות. פלפל בולגר מעובד, שטף וחתוך לקוביות. קישואים מגורר פרוסות קטנות, ואת הנורות הם ניקה וגרוס עם קש. על מגש האפייה מניחים את הסכל, מפזרים אותו בשמן זית, פרושים על פלפל, עגבניות, בצל וקישואים. מפזרים את הירקות במלח, מפזרים בשמן זית, חומץ ואופים ב 180 מעלות במשך 25 דקות. ואז להניח על צלחות, לשים בשר על גבי ויוצקים קצת יין.
קרפצ'יו של חזיר עם תותים
המצרכים:
- גבינת פרמזן - 100 גרם
- בשר חזיר - 200 גרם.
לתדלוק:
- תות טרי - 200 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- חומץ בלסמי - 0.5 כפית.
הכנה
בואו להבין איך לעשות קרפצ'יו חזיר. אז, לקחת ירך טרי, לשים אותו בשקית להקפיא אותו. ואז לחתוך את הבשר לפרוסות דקות ולהפיץ את הקרפצ'יו על צלחת שטוחה. תותים נשטפים, מיובשים, אנחנו מסירים את הקוקיות וממחצים אותם. גבינה משפשפת על פומפיה גדולה. כדי להכין את תערובת ההלבשה שמן זית עם חומץ בלסמי, מוסיפים את התותים ומכים את התערובת במזלג. אנחנו שופכים את הקרפצ'יו מוכן להלבשה ומפזרים את הגבינה למעלה.
מתכון קרפצ'יו חזיר
המצרכים:
- גלם מעושן balyk גלם - 300 גרם;
- צלפים - 30 גרם;
- זיתים ללא בורות - 150 גרם;
- שמן זית;
- לימון - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה ירוקה;
- ארוגולה.
הכנה
קציצת בשר חזיר עטופה בסרט מזון ואנחנו מסירים את הבשר במקפיא. לאחר מכן, לחתוך אותו חתיכות דקות ולשחרר אותו מהסרט. מניחים את פרוסות על צלחת אחת שכבת ויוצקים קצת שמן זית. ואז מכסים את חזיר שוב עם סרט מזון קל להכות את כל חתיכה עם פטיש. מוסיפים את הפלפל והמלח לפי הטעם, ומפזרים זיתים פרוסים ופטרוזיליה קצוצה טרייה. בזהירות ובאופן שווה להשליך את כל מכסה של צלפים לקשט את המנה עם ארוגולה.
חפש אפשרויות חטיף מעניינות יותר, ולאחר מכן נסה להפוך את קרפצ'יו מעגבניות או סלק .