ברוסיה, מאז ומעולם, חדקן היה תמיד נוכח בכל חגיגות. מנה זו לא שימשה רק קישוט שולחן, אבל התברר להיות טעים להפליא מאוד שימושי. בואו ונלמד איך לבשל חידק בבית.
איך לבשל חדקן שלם?
המצרכים:
- חדקן - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- טימין;
- פטרוזיליה יבשה;
- לימון - 1 חתיכה;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- שמן צמחי;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
בואו ניקח איתך איך לבשל חידקן בנייר כסף. כדי לעשות זאת, אנו לוקחים פגר גדול, אנחנו ממלאים אותו במים רותחים ולנקות אותו מאזניים. לאחר מכן להסיר את כל הקרביים, לשטוף את הדג ולנגב במגבת. עכשיו לשפשף את הדג עם תבלינים, מפזרים טימין פטרוזיליה יבשה.
מים החידקן עם מיץ לימון ושומן עם שמן צמחי. לאחר מכן, לקחת גיליון אפייה עמוק, לכסות אותו עם נייר, להפיץ את חדקן ומים אותו עם יין יבש לבן.
לאחר מכן, בזהירות לאטום את הדגים בסכל ולשלוח אותו במשך 7 דקות לתנור חם, מחומם עד 200 מעלות. לאחר מכן, אנו לפרוש את רדיד, sturge את החידק עם כמות קטנה של שמן ולהמשיך לאפות את המנה, צמצום האש, עד שהוא מוכן לחלוטין. אחר-כך אנחנו מניחים את הדגים על צלחת הגשה, מקושטים בפרוסות לימון ופפריזיליה.
איך לבשל חידקן בתנור?
המצרכים:
- חדקן - 1 חתיכה;
- קוניאק - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה 20% - 5 כפות. כפות;
- שמנת 20% - 1 כף.
לקישוט:
- טמפניונים טריים.
הכנה
דגים שטפו, מעובדים, רוטטים, מקולפים וחותכים לפרוסות. לאחר מכן, כל המלחה, פלפל לטעמך ולהעביר צורה מוכנה. כדי לתת את הדגים פיקנטיות, מפזרים את חתיכות עם כמות קטנה של קוניאק ולהמשיך בהכנה של רוטב שמנת . כדי לעשות זאת, לקחת את השמנת, להוסיף שמנת חמוצה ומערבבים. תערובת מוכנה שמנת לשפוך חתיכות של חידקן ולשלוח אותם במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש. והפעם אנחנו מכינים מנה צדדית. Champignons מעובדים, לחתוך צלחות מבושל במחבת בשמן צמחי.
איך לבשל חידקן ב multivariate?
המצרכים:
- בשר חידקן - 700 גרם;
- תפוחים - 700 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
חדקן שטף, אנחנו מתמלאים במים רותחים, מסירים את העור, מסירים את העצמות, חותכים על פילה וחותכים לקוביות קטנות. אותו הדבר נעשה עם תפוחים ירוקים.
בתחתית סיר רב לבשל, לשפוך קצת שמן, לפרוש את הדג, לשפוך את התפוחים מלמעלה, לשפוך את כל שמנת חמוצה, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. עכשיו להפעיל את המכשיר, להגדיר את מצב "אפייה" ומבשלים במשך 45 דקות.
ובאותו זמן אנחנו משפשפים גבינה על תרמו גדול. דקות עבור 10-15 לפני סוף התוכנית שנבחרה, לפתוח את המכסה של multivark ומפזרים את המנה שלנו. במקום גבינה, אתה יכול להשתמש גבינת הבית שלך. הוא נמס בצורה מושלמת, אבל לא קרום כמו גבינה, אבל חודר לתוך צלחת ונותן לו קצת פיקנטיות.
איך לבשל חידקן עם ירקות?
המצרכים:
- פילה של חידקן - 600 גרם;
- תבלינים;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה.
הכנה
חידקן podsalivaem, פלפל לפי הטעם ומפזרים מיץ לימון. אחר כך אנחנו חותכים עמוק את הדגים וממלאים אותה עם עשבי תיבול קצוצים של שמיר, פטרוזיליה ופרוסות לימון. אנחנו מפיצים את הדגים בשמן צמחי, מפזרים אותו בנייר כסף ועוטפים אותו בחוזקה. אופים את החידקן בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 35 דקות.