קרוב לוודאי שרק הצמחונים האידיאולוגיים ביותר לא יתפתו למראה חתיכת בשר עסיסית וריחנית מן הגריל. אבל הבשר מבושל נייר מיוחד בגריל בוודאי אפילו לא הכחיש.
נייר גריל לאפייה
רבים אפילו לא יודע מה נייר גריל היא לאפייה. אמנם חומר זה נקרא נייר, למעשה הוא רצועת הטוב ביותר של עץ. בעדינות על גחלים או מתחמם תחת השפעת חום בתנור, נייר הגריל נותן הערות של ניחוח וודי על המאפים או מעושן מזון. בנוסף, גיליונות נייר גריל יכול לשמש גם כדרך מקורית של מנות ההגשה על ידי הזנת בשר אפוי ישירות אליהם. מעניין כי דרך יוצאת דופן זו של בישול מנות חמות ועישון דגים ובשר הגיע אלינו מצפון אמריקה, שם הוא מסורתי עבור התושבים הילידים של יבשת זו - האינדיאנים.
כיצד להשתמש בנייר לאפייה?
הכנת מזון בגריל נייר מסורתי מתחיל עם השריית אותו, שורות עבור חסון בכל נוזל: מים מומלחים, בירה, מיץ או יין. לאחר ספיגת מים, הנייר ירכוש את הגמישות הדרושה לשימוש נוח. בנוסף, הנוזל משמש ליצירת כרית אדים, המאפשרת לבשר או לדגים להתכונן במהירות ולשמר את העסינות. האם אני צריך גריז נייר גריל לאפייה? כדי למנוע שריפת מוצרים, עדיף לשמן את מרכז העלה עם כמות קטנה של שמן חמניות או שומן מן החי. לאחר מכן, הנייר הוא הניח בשר, דגים או ירקות, מכוון אותם לאורך הסיבים, ולאחר מכן את הסדין הוא מגולגל וחבוש עם חוט. אם גיליון אחד לא מספיק, חפיפה עם השני. בתנור, על הגחלים או על גליל הגריל להתגלגל את התפר.