בורגול - איזה סוג של גריסים, איך לבשל ממנו מאכלים מקוריים וטעימים?

טבחים מודרניים רבים לא יודעים איך לבשל בורגול, איזה סוג של גרון ומה זה משלב. למעשה, הכל פשוט, חשוב לבחור מתכון מתאים טוב ופעל על פי המלצות מותאמות. במדינות רבות, העולם מכין פינוקים יוצאי דופן לחלוטין, אשר יכול לחזור על ידי כל טבח.

בולגר - איזה סוג של דגנים?

בורגול, איזה סוג של גריסים, איך לבשל ומה משולב - לא רשימה מלאה של בעיות מתמודד על ידי מתחיל בעסקי הקולינריה. זה חיטה מרוסק, אשר כבר טיפול תרמי על ידי רותחים. תוכן קלורי ב 100 גרם של דגני בוקר יבש הוא 342 קק"ל, מבושל רק 83 קק"ל.

1. אין לבלבל בורגול עם חיטה מרוסק או קוסקוס, על פי העיקרון של ייצור חומרי גלם, הם שונים לחלוטין.
2. הדבר הראשון שאתה צריך להבין על בורגול, כי זה לא דייסה, אבל צלחת בצד. גריסים לא מבושלים, זה נשאר פריך. הוא משלב דגים, בשר ומגוון רחב של ירקות.
3. כדי להפוך את המנה טעים יותר ארומטי, לטחון את croup לפני הבישול, ומטגנים עם חמאה במחבת.
4. בבישול המזרחי, במיוחד בטורקית, בולגר הוא הבסיס של רוב המנות: קציצות ערביות, מרק מסורתי וסלטים.
5. גריסים של שחיקה גס מבושלים, ספוגי מים רותחים.

בולגר - טוב ורע

היתרון של דגנים בולגר - תכונות שימושיות, אשר ברשותו בשפע. חסרונות במנות הם הרבה פחות עם השימוש הנכון של נזק, crop לא יביא.

1. הרכב של דגנים מכיל גלוטן, ולכן, אנשים עם חוסר סובלנות חלבון צמחי, לאכול מנות מן הבורגול אסורה בהחלט.
2. אין לכלול בתפריט מאכלים כאלה לאנשים הסובלים דלקת הקבה, הפרעות עיכול ותהליכים דלקתיים אחרים של דרכי העיכול.
3. עם תזונה נכונה, זה לא צריך לכלול את העכוז בתזונה לעתים קרובות מדי. לאכול אותו לא כל יום, רק עבור מגוון רחב של דיאטה עם מאמץ פיזי אינטנסיבי.

תכונות שימושיות של דגנים הם הרבה יותר. בנוסף נמוך GI (48 יחידות) ותכולת קלוריות נמוכה של המוצר, ישנם מספר יתרונות בעת אכילת מנות עם בורגול.

1. גריסים מתעכלים בקלות, יש לה השפעה חיובית על חילוף החומרים. הבורגן מסייע להסיר רעלים מצטברים מהגוף.
2. זה משפיע על מערכת העצבים היטב, הודות ויטמין B, אשר אחראי על תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית.
3. בורגול מתאים לחולי סוכרת, זה נחשב כי זה מוצר טוב התחממות, אשר נקרא פחמימות איטיות.

בולגר - מתכונים

כדי להבין עם מה שהם אוכלים בורגול היא פשוטה מאוד - מה את הלב הרצונות. הדבר העיקרי לבחור מתכון מעניין לשלב את העכוז עם החומרים האהובים עליך.

1. לפני טעים לבשל בורגול, גרגר crop טוב יותר. בדרך זו יגלה את הטעם של המנה.
2. תערובת טובה של דגנים עם ירקות, פטריות ובשר, כי אתה יכול לשלב כל המוצרים וליצור פינוקים מעניינים.
3. החלפת האורז המסורתי, אתה יכול לבשל pilaf טעים מאוד.
4. ב סלטים בולגר ביססה היטב את עצמה כמרכיב מזין ופריך.

איך לבשל בורגול?

דייסה מן הבורגול בחלב יהיה חלופה מצוינת שיבולת שועל או חביתה לארוחת בוקר. מזון יכול להיות ממותק בתוספת פירות יער או פירות. המנה תהיה אנרגטית ושקועה עד הארוחה הבאה בארוחת הצהריים. כמות זו של החומרים מספיקה כדי להפוך שתי מנות.

המצרכים:

• בולגור - ½ רחוב;
• חלב - פריט אחד;
• חמאה - 3 כפות. l;
• משמשים מיובשים - 50 גרם;
• צימוקים - 50 גרם;
• מלח;
• סוכר - 2 כפות. l.

הכנה

1. מטגן ומטגנים בשמן, יוצקים בחלב, מחכים לרתיחה.
2. חותכים משמשים מיובשים, צימוקים לשטוף, לזרוק דייסה.
3. מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 15 דקות.

איך לבשל בורגול לקישוט?

לפני שאתם מבשלים בורגול פריך, אתה צריך להחליט על המנה העיקרית. את crop מבושל מוגש חם "מן החום עם החום." כמו חם, זה יכול להיות כל בשר, מטוגן או אפוי, גולש, תבשיל ירקות או דגים מבושלים בכל דרך שהיא. מרכיבים אלה יהיו 2 מנות של לקשט.

המצרכים:

• בולגור - ½ רחוב;
• מים - פריט אחד;
• שמן - 1 כף. l;
• מלח.

הכנה

1. בסיר, מחממים את השמן, יוצקים את העכוז. מטגנים במשך 2-3 דקות.
2. יוצקים במים, מלח. מביאים לרתיחה.
3. להקטין את החום, לשרוף במשך 15 דקות.
4. הסר מהחום, לאפשר לקשט במשך 5 דקות.

מרק טורקי עם בורגול

מרק טורקי עם בורגול עדשים נקרא העממית "מרק הכלה". בעקבות המסורות מכינות הנערות את המנה הזאת ערב החתונה ומתייחסות לקרוביהן. הטעם שלה עשיר מאוד, רב פנים, והרכב עשיר ללא מוצרים ממוצא מן החי, כמו אוכלי צום. לא ממליצים להכין מזון לשימוש עתידי, למחרת croup swells ואת מאכל מאבד את טעמו.

המצרכים:

• בורגול עדשים - 150 גרם;
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• מזוקק - 40 מ"ל;
• מים - 2.5 ליטר;
• בצל - 100 גרם;
• אבקת פפריקה - 40 גרם;
• מנטה יבש - 2 קמצוץ;
• פלפל מתוק - 3 אפונה;
• מלח;
• ירקות טריים.

הכנה

1. מרתיחים מים, מוסיפים דגנים, מוסיפים פפריקה ופלפל. לחלוט מתחת למכסה.
2. דלחים את הבצל, מוסיפים את הדבק ומפזרים 3 דקות.
3. מוסיפים את הצלי במרק, נכנסים למנטה, ממשיכים לבשל עד לרכות העדשים.
4. כאשר המשרתים, להוסיף ירקות.

טייס מבולגור

מנה זו יכולה להיות מבושלת עם כל סוג של בשר, אבל פילוב מ בורגול עם עוף מבושל מהר יותר, אבל בשל רוטב ירקות ותבלינים בשימוש כראוי, לטפל יהיה מעולה. מרחים את השדיים ואת הפילה מהרגליים או הירכיים. חובה spicery מיובש ברביריס, זה יהיה לשמר את הטעם של המנה.

המצרכים:

• בולגר - פריט אחד;
• מים - 2 פריטים;
• גזר - 300 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• שום unpeeled - 4 שיניים;
• תערובת של תבלינים עבור פילאף - 1 כף. l;
• יבש ברבירי - 1 כף. l;
• פילה עוף - 500 גרם;
• שמן;
• מלח.

הכנה

1. ב Kazanka, לחמם את השמן, להציל את הבצל והגזר.
2. מטגנים בנפרד עד מוכן בשר, יוצקים אל passersings.
3. יוצקים את הבורגול, יוצקים מים.
4. מתבלים במלח, ברבירי ותבלינים.
5. עגבניות על חום מינימלי, לפני מתאדה את הנוזל.
6. מערבבים, לשים את השיניים של שום גלם.
7. מגישים לאחר 20 דקות.

בורגול עם ירקות - מתכון

בורגול מבושל להפליא עם ירקות ניתן להגיש כמנה עצמאית. הודות לבישול בתנור, הרוק רווי לחלוטין עם ניחוח וטעם הירקות, שאת מגווןם ניתן להתאים בהתאם להעדפותיו האישיות. מרכיבים אלה מספיק עבור 4 אוכלי.

המצרכים:

• בולגר - פריט אחד;
• וא water
• שמן - 50 מ"ל;
• בצל - 150 גרם;
• שום - 3 שיניים;
• פלפל מתוק - 300 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• חצילים - 1 חתיכה;
• עגבניות שרי - 5-6 חתיכות;
• בזיליקום יבש, אורגנו ומלח.

הכנה

1. בצל דליל, להוסיף גזר, פלפלים.
2. חצילים, ומטגנים במשך 5-7 דקות.
3. יוצקים את הטיגון לתוך המחתה, מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול יבשים ומלח.
4. זן במשך 3 דקות, יוצקים בורגול, מערבבים, יוצקים מים רותחים, תבשיל במשך 10 דקות.
5. למעלה עם דובדבן, לשים בתנור, לכסות, לאפות במשך 15 דקות.

סלט טבולה עם בורגול

סלט המפורסם עם בורגול "Tabule", המאכלים של המטבח הלבנוני, זה מאוד קל לבשל. החומרים המשמשים הם סבירים ולא יקר. מגישים את זה עם עלי ענבים, אבל עם סלטים זה יהיה טעים. המנה היא עצמאית, כי זה יהיה חטיף מעולה זה לא משפיע על קו המותניים.

המצרכים:

• בולגור - 100 גרם;
• בצל - ½ יח.
• עגבניות - 3 יח ';
• פטרוזיליה - 200 גרם;
• בצל ירוק - 100 גרם;
• מנטה - 5-6 עלים;
• שמן זית - 2 כפות. l;
• מיץ לימון - 30 מ"ל;
• מלח.

הכנה

1. יוצקים את הקופסה במים רותחים, משאירים 1.5 שעות.
2. לשטוף את הירוקים שטופים, קוצצים דק.
3. בצל קצוץ דק.
4. עגבניות חתוכות חותכות.
5. מערבבים את כל המרכיבים מוכנים.
6. ממלאים בשמן, מיץ לימון, מלח.

בורגול עם פטריות

כדי להכין בורגול עם פטריות, מתכונים ניתן לבחור על בסיס העדפות אישיות. שמפניות ופטריות צדפות יתאימו גם הם, אבל עם פטריות יער ייצאו טעים יותר ריחניים יותר. המנה דומה לפילאף צמחוני ומוכנה בפשטות ובמהירות. מתוך מספר זה של מוצרים יהיה 4 מנות מלאות של מזון.

המצרכים:

• בולגר - פריט אחד;
• פטריות - 500 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• שמן;
• מים - 2 פריטים;
• ירקות, מלח, פלפל שחור.

הכנה

1. בצל דליל, מוסיפים פטריות קצוצות. מטגנים עד שהתאדות נוזלית.
2. הציגו בורגול, מטגנים במשך 3 דקות.
3. יוצקים לתוך kozanok, יוצקים מים. לאחר רותחים, מבשלים במשך 15 דקות.
4. מלח, העונה עם פלפל, לערבב.
5. לכסות ולהשאיר למשך 10 דקות.
6. מגישים עם ירוק.

פלפל ממולא בבורגול

מנות צמחוניות טעימות מן הבורגול, מתכונים אשר מגוונים מאוד, יכול להיות גם מינימליסטי ורב מרכיב. פלפל ממולא הוא פינוק מצוין, מספק ויפה, כך שתוכל לשרת אותו בביטחון חגיגה חגיגית. עדיף להשתמש פלפלים באותו גודל.

המצרכים:

• פלפל - 6 יח ';
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• עגבניות - מחשב אחד;
• רסק עגבניות - 1 כף. l. + 0.5 כפות. l. ברוטב;
• מרק - 2 פריטים;
• בולגר - 200 גרם;
• כמון - 1/2 כפית;
• פלפלים אדומים ושחורים, מלח;
• שמן צמחי לתיבול.

הכנה

1. בורגול יוצקים מים רותחים, מכסים.
2. בצל דליל וגזר מגורד.
3. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים במשך 5 דקות.
4. מערבבים בורגול עם מטוגן, מוסיפים רסק עגבניות, לערבב, העונה עם תבלינים.
5. ממלאים את הפלפלים במילוי, מכניסים לסיר עמוק.
6. מערבבים כוס מים עם פסטה, מלח, יוצקים לתוך פלפל.
7. כדי להבשיל 30 דקות.

בורגול ברב-משתנים

ללא טרחה של הכנת בורגול עם בשר יעזור multivarka . התהליך כולו מצטמצם להכנת המרכיבים וגעגועים ממושכים ללא השתתפות הטבח. המנה תתברר טעים להפליא, עצמאי לחלוטין ומספק מאוד. שום ופלפל חריף יוסיפו פתק פיקנטי מיוחד.

המצרכים:

• בולגר - פריט אחד;
• בשר חזיר - 300 גרם;
• גזר, בצל, פלפל מתוק - 1 PC;
• שום - 2 שיניים;
• פלפל "אור" - 1 חתיכה;
• מלח;
• מים - 2 פריטים;
• שמן צמחי - 50 גרם.

הכנה

1. חותכים את הבשר לתוך נתחים קטנים, לשים לתוך קערה.
2. בחלק העליון, להפיץ גזר, בצל ופלפלים, לחתוך אופציונלי, מלח.
3. יוצקים בורגול, שום קצוץ ופלפל, יוצקים את השמן, ואחריו מים.
4. במצב "פילאף", מבשלים במשך 40 דקות.
5. לבחוש ולהשאיר על חימום במשך 10 דקות.