על פי נתוני המחקר, המסורת של בישול מרקים התפתחו בקרב העמים התיישבו במזרח (סין ואזורים סמוכים) כ 100 שנים לפני NE עם הופעת מאכלים מתאימים. דרכים להכנת מרק, כמנות במובן המודרני, התפתחו לפני 400-500 שנה, ובישול כשיטה, כבר לא רודף אחרי המטרה של עיבוד תרמי של מוצרים, אלא יוצר הרמוניה משותפת של טעמים.
הכללת מרקים בתפריטים תזונתיים שונים בעת הכנתם היא החלטה רציונלית ומבוססת. מרק דיאטה מוכן כראוי לירידה במשקל רווי היטב, בעוד חצי מורכב נוזל.
הכנת מרקים תזונתיים
בהכנת מרקים תזונתיים חשוב לדבוק בעקרונות מסוימים:
- בזהירות ובכמויות קטנות אנו משתמשים במוצרים המכילים פחמימנים עם אינדקס גליקמי גבוה (אורז, תפוחי אדמה) ומוצרים המכילים שומן;
- להימנע מראש מוצרים טיגון;
- לא מאפשרים לעיכול של מזון (במיוחד ירקות), כפי שהוא הורס סיבים צמחיים שימושי, מתפרק כמה ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים (סוכרים להפוך מונוגאגים חסרי תועלת).
- בהיעדר אינדיקציות מיוחדות, אנו מנסים לא למחוץ מרכיבים (שיניים ובטן צריך לעבוד);
- אנו שואפים להכין מנה עם טעם ניטרלי יחסית, ולכן תבלינים ומרכיבים עם טעמים אגרסיביים משמשים בכמויות קטנות.
מרק עוף טעים דיאטה לירידה במשקל - מרשם
המצרכים:
- פילה עוף ללא עור (הבשר הטוב ביותר מן השד, אולי מן הירכיים);
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- שורש זנגביל - 1 חתיכה;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- אפונה פלפל - 5-8 חתיכות;
- ציפורן - 3 inflorescences;
- ברוקולי או כרובית - כ 200 גרם;
- שעועית כליה צעירים (ניתן להקפיא) - כ 200 גרם;
- אורז - 2 כפות. כפות;
- ירקות טריים שונים.
הכנה
תחילה נכין את המרק. אנחנו ממלאים את הבשר במים קרים, רותחים לאחר רתיחה במשך 3-8 דקות מים מלוחים. מעבירים את הבשר למחבת נקייה וממלאים כמות קטנה של מים. מוסיפים את הבצל, עלי הדפנה, פלפלים, ציפורן, גזר קצוץ ושורש זנגביל. מבשלים לפחות 40 דקות בחום מינימלי, מסיר מעת לעת רעש וגריז. בשר וגזר מופקים ומועברים לקערה נקייה. בצל וזנגביל נזרקים. בסיר עם כלי מרק רותח
מן המוכן זה מרק, אתה יכול להכין מרק דיאטה מרק עבור הרזיה. כדי לעשות זאת, מקררים קלות את המרק וממזגים אותו עם בלנדר.
אנחנו שופכים מרק לתוך קערות הגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
אם אתה רוצה רזה באופן קיצוני, לאכול מרק בלי לחם או עם כיכרות דיאטה, לכל הפחות, עם קרוטונים תוצרת בית מתוך גרגר שלם גס או לחם סובין.
טעים בצל מרק דיאט - מתכון
המצרכים:
- בצל - 4-6 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה;
- שמן זית (או שמן לפתית);
- מרק ללא שומן (עוף, בשר בקר, ירקות, פטריות);
- מוסקט מגורד;
- פלפל שחור טחון;
- שום - שן אחת;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- ירקות טריים שונים;
- קרוטונים תוצרת בית;
- גבינה קשה מגוררת טובה (ולא מה שנקרא מוצר גבינה) או יוגורט קלאסי לא ממותק.
הכנה
כדי מרק בצל היה ממש טעים, בצל צריך להיות לפחות קצת הציל בשמן (אנחנו לא לטגן). אז, לחתוך את בצל קלופים חצי טבעות חצי רזה או טבעות רבע ולהעביר אותם במחבת עם כמות קטנה של שמן זית על אש מינימלית. בצל צריך לרכוש שקיפות אור - זה תואר של עיבוד מספיק. כמו כן מוסיפים את מוסקט למחבת, ובסוף התהליך - קצת
אנחנו מניחים על החלק הימני של נקניקי בצל בצלחות מרק או כוסות. מוסיפים קרוטונים, כמו גם בצל ירוק קצוץ וירקות אחרים. מפזרים כמות קטנה של גבינה מגוררת על גבי. אם אתה לא רוצה להשתמש גבינה, מוסיפים קצת יוגורט לא ממותק. ממלאים את כל המרק החם. אנחנו משרתים בלי לחם. אתה יכול גם להוסיף קצת ירקות מבושלים למרק: ברוקולי ו / או פלפל מתוק, שעועית צעירה, פשוט לא מוסיפים יותר מדי לטעם בצל נשאר דומיננטי.