חלב מרוכז - הטיפול האהוב מאז ילדות עבור שן מתוקה רבים. ואם תבחר בין מספר גדול של הצעות היום ממתקים, זה לא נראה הכי מזיק. אחרי הכל, בתיאוריה יש רק חלב וסוכר. אבל לפעמים, קונים את המוצר הזה, אנחנו מקבלים לא בדיוק את הטעם שאנחנו זוכרים מילדות. או ליצרן מרומה עם הרכב, או קנה מזויף לחלוטין. ולפעמים אין שום דרך לרכוש מוצר יקר. במקרה זה, אתה תמיד יכול לצאת מהמצב ולהכין חלב מרוכז מן החומרים הקיימים, וכתוצאה מכך, לקבל 100% מוצר טבעי.
איך לבשל חלב מרוכז תוך 15 דקות?
זהו מתכון מהיר מאוד עבור חלב מרוכז, הניואנס היחיד שבו הוא ייקח הרבה זמן להקפיא לאחר הבישול. כלומר. באופן עקרוני, זה יכול לשמש מיד לאחר הקירור, אבל צפיפות של חלב מרוכז יצטברו איפשהו בתוך 12 שעות.
המצרכים:
- סוכר - 300 גרם;
- אבקת חלב - 140 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- חלב מלא - 300 מ"ל.
הכנה
ניואנס חשוב, לא לבשל הרבה חלב מרוכז מיד, כי, ראשית, כאשר החלב רותח יעלו קצף מפואר למדי, ושנית באזור שבו נוזל עודף מתאדה יהיה זהה, והעומק גדול יותר, כך חלב מרוכז יכול להתברר חזק נוזלי. בכל מקרה, נסו לקחת מיכל 2-3 פעמים גדול יותר מרכיבים. כלומר. כמות זו מתאימה היטב לסיר בגודל 2.5-3 ליטר.
אז, אנחנו מערבבים חלב יבש עם סוכר, כך שכאשר בשילוב עם חלב נוזלי, יבש אינו לוקח גושים. על הכיריים אנחנו מניחים סיר חלב, ומערבבים בו תערובת יבשה של סוכר וחלב. אנחנו גם מוסיפים שמן ומחכים עד שהכל יתמוסס ויהפוך לנוזל הומוגני. אנחנו עושים הכל על טמפרטורה קטנה ומערבבים אותו עם מרית עץ ארוכה. כאשר התערובת רותחת, תוך ערבוב כל הזמן, אנו מגדילים את הטמפרטורה למקסימום. אז אנחנו להרתיח במשך 10 דקות וכל הזמן הזה לא מפסיק להתערב, tk. החלב מוקצף מאוד. כאשר הזמן המוקצב עובר, אנו מסירים מהצלחת. אל תיבהלו אם נראה לך כי חלב מרוכז שהתקבל הוא נוזלי מאוד, בסופו של דבר זה יהיה להתקרר ולעבות.
המתכון להכנת חלב מרוכז בבית בתוך 15 דקות
כדי להשלים חלב מרוכז לרכוש צבע יפה, אתה יכול להחליף 50 גרם של סוכר רגיל עם חום. וגם להיות קשובים קרם, בעיקר לבית, לא ארוז, במיוחד בקיץ. הם צריכים להיות קרים וטריים מאוד, אחרת הם ימשיכו לבשל במהלך הבישול.
המצרכים:
- שומן שמנת - 300 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- וניל.
הכנה
אנחנו עדיין צריכים יכולת עמוקה ורצוי רחב. קל להשריה במים קרים לפני הבישול. קצפת קצפת עם podroj סוכר לעיבוי, אבל חשוב לא להגזים זה לא מקבל חמאה. לאחר מכן, יוצקים את המסה לתוך המנות מוכן להביא לרתיחה, ולאחר מכן ערבוב עם לטאטא או לגימה לבשל עוד 5-7 דקות ולהסיר מן הצלחת. המסה לא תהפוך צפופה ושקופה, אל תיתן לזה להפריע לך. ברגע זה מתקרר, אתה צריך לנצח אותו היטב עם מיקסר, ולהתאים את זמן הצליף לפי צפיפות אתה רוצה.