גבינת חלב חמוצה, עדינה ועדינה, ששורשיה באים מהמטבח הצ'רקסי, זכתה בתפקיד בשוק ושמה אדיגה. חומר הגלם הוא חלב פרה, לעתים נדירות עיזים או כבשים. טעם הגבינה מתובל, מלוח למדי, רך ועדין במרקם. הרבה כמו מוצרלה או מסקרפונה . הצבע לבן או צהוב בהיר מאוד. הגבינה מכילה 19 גרם חלבון, 16 גרם שומן ורק 1.5 גרם פחמימות, התוכן הקלורי הוא 225 קלוריות. תכונות שימושיות של גבינת Adyghe הן בשל התוכן הגבוה של חומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן רב בלתי רווי, ויטמינים A, B, H, PP, סידן ורבים של יסודות קורט.
מהו גבינה Adyghe שימושי?
אנזימים לשפר את microflora במעי, לעזור אכול. יתרון גדול הוא השימוש גבינה לאנשים עם בעיות עצם, שכן תוכן סידן גבוהה מחזקת אותם. כמות קטנה של מלח מאפשרת לך לאכול גבינה עם יתר לחץ דם, כי לחות עודף לא יישאר בגוף, ולכן הלחץ לא יגדל. אנשים שמנים יכולים להשתמש גבינה Adyghe כתחליף אנלוגים קשים, עם תוכן שומן גבוה יותר קלוריות.
השימוש גבינה Adyghe בבישול, כולל במהלך דיאטה, מוגבל רק על ידי הדמיון. הוא נאכל כמנה עצמאית, ומוסיף לסלטים, מרק גבינה, חטיפים ומטגנים. שילוב של גבינת אדיג עם עשבי תיבול, אתה יכול לקבל רוטב, או להפיץ טעים ושימושי על הלחם.
שמירה על נכונות התזונה, אתה צריך בזהירות הגישה מבחר של גבינות. Adyghe גבינה לירידה במשקל לא מהווה סכנה חמורה, אם לא לאכול את הראש. תזונאים ממליצים לאכול עד 100 גרם גבינה, רצוי בבוקר.
מתכון לבית גבינה Adyghe
יושב על דיאטה, אתה יכול לאכול גבינה Adyghe, במיוחד הייצור שלך.
המצרכים:
- חלב - 4 ליטר;
- סרום 1 l;
- kefir 100-200 מ"ל.
שיטת הכנה
סרום במשך מספר ימים בטמפרטורת החדר להמשיך חמוץ (כדי להאיץ את התהליך, להוסיף 100-200 מ"ל של קפיר). חלב טרי מרתיחים עד המראה של קצף לאט, במשך 30 דקות, לשפוך את הסרום לתוכו. מרתיחים את החלב במשך 15 דקות לפני הופעת פתיתים. פתיתים וכתוצאה מכך (מסה המונית) זן באמצעות מסננת, מלח קל. על מנת שלראש הגבינה יש צורה יפה, הוא ממוקם בצורה מיוחדת, או סל, שאותו ניתן לקנות בשוק. חיי המדף של גבינה כזו היא עד שבועיים.