מתוך מספר עצום של מתכונים, בישול בשר קלוי עם בצל במחבת היא הפשוטה הנפוצה ביותר. הודות לבצל, הבשר מתברר להיות רך, עסיסי וטעים להפליא. אתה יכול לשרת צלחת עם כל לקישוט.
לטיגון, בשר חזיר טרי הוא המתאים ביותר, שכן הוא קלוי במהירות יש עקביות רכה ועסיסי. בקר עדיף לטפח באמצעות תוספת של מים כדי לרכך את המבנה.
קחו כמה טעים בשר מטוגן כראוי עם בצל.
בשר חזיר מטוגן במחבת עם בצלים
המצרכים:
- חזיר טרי (צוואר או סקאפולה) - 600 גרם;
- בצל - 280 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - 10 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
שוטפים במים קרים ובטח יבשים לחתוך לחתיכות (לא יותר מ 4 ס"מ) ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד סומק. אחר-כך הנחנו את הבצל חתוך לחצי טבעות ונכנסנו מתחת למכסה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך והבצל הזהוב. בסוף העונה טיגון עם מלח, פלפל, ואם תרצה, שום קצוץ. כל המעורבים, מכסים במכסה, נותנים לה להשרות במשך חמש דקות ולהגיש אותו לשולחן.
בשר מטוגן עם בצל וגזר
המצרכים:
- חזיר טרי (צוואר או סקאפולה) - 600 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח;
- פלפל;
- תבלינים לבשר .
הכנה
שטופים במים קרים ובטח יבשים בשר טרי חתוך לקוביות קטנות, מתבלים במלח, פלפל, תבלינים ומטגנים במחבת חמה עם שמן צמחי עד לאדום. לאחר מכן מוסיפים את הבשר וקולפים לחצי טבעות, בצל וגזר עוברים דרך פומפיה גדולה, מערבבים, מכסים במכסה ומניחים על אש קטנה עד שהנוזל מתנדף. אנחנו משרתים את השולחן בהכרח חם.
בשר מטוגן עם בצל ופטריות בשמנת חמוצה
המצרכים:
- עיסת חזיר - 700 גרם;
- Champignons - 350 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- פלפל;
- בזיליקום יבש, אורגנו;
- מלח;
- ירקות טריים.
הכנה
בשר טרי מוכן לחתוך לחתיכות קטנות, ומטגנים בשמן מזוקק לצבע חום מכל הצדדים ומתפרסים לצלחת. במחבת זהה, להפיץ את הבצלים, לחתוך לחצי טבעות, ומטגנים במשך חמש דקות, ומוסיפים להוסיף Champaignons, לחתוך בזיליקום, אורגנו ושוב מטגנים במשך חמש דקות. לאחר מכן שחרר את הבשר, המלח, הפלפל והתבשיל מתחת למכסה עד שהבשר רך. עכשיו מוסיפים את שמנת חמוצה, להתחמם קלות לכבות את התנור.
כאשר המשרתים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
בשר חזיר מתכון זה יכול להיות מוחלף עם בשר, אשר בתהליך של בישול לחתוך קצת דק יותר להכות קלות לפני צלייה.
סטייק חזיר מטוגן עם רוטב בצל
המצרכים:
- סטייק חזיר - 4 יח ';
- בצל - 95 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- פלפל;
- מלח;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- חומץ בלסמי - 15 גרם;
הכנה
כאשר מגישים, להפיץ על צלחת סטייקים מטוגנות ויוצקים את רוטב ארומטי מוכן עם בצל.