חלבונים (חלבונים, חומצות אמינו) הם המרכיבים החשובים ביותר של תזונה, ללא רבים מהם הגוף האנושי לא יכול לעבוד באופן מלא. הידע של מזונות המכילים הרבה חלבון חשוב מאוד עבור אנשים שעוקבים אחר דיאטה פחמימות , העוסקים בעבודה פיזית כבדה, כמו גם עבור ספורטאים מי "יבש" את הגוף. מזונות עשירים בחלבון יכולים להיות גם בעלי חיים וגם ירקות.
מה הם חלבונים?
חלבון הוא המרכיב העיקרי של החיים על פני כדור הארץ. חלבונים מורכבים של חומצות אמינו, המינים שבהם יש די הרבה. באורגניזמים של יצורים חיים, משוחזרים חומצות אמינו מהמזון ויוצרים חלבונים ייחודיים המיוחדים למין ביולוגי אחד בלבד. לכן אדם צריך לאכול מזון שבו יש הרבה חלבון.
מוצרים בעלי חיים המכילים את רוב החלבון
מוצרים עשירים בחלבון הם: בשר, דגים, ביצים, תוצרי לוואי (כבד, כליות, לב, לשון) ומוצרי חלב. מזונות אלה, בהם יש הרבה חלבון, הדג נספגים בקלות על ידי הגוף. רוב החלבונים נמצאים בחידקן, סלמון ורוד, מקרל. עשיר בחומצות אמינו ובזנים כאלה כמו בקלה, בקלה, בורי, פלונךר וזייק. יש גם חלבונים במאכלי ים - דיונון, שרימפס, מולים, וכו '
אם אתם מעוניינים זנים של בשר, שם יש הרבה חלבון, הוא: עגל, בשר בקר, כבש, ארנב. בביצים ובבשר עוף החלבון קטן מעט, אך הוא נספג יותר.
חלבון ומוצרי חלב עשירים, במיוחד גבינות קשות ומעובדות, ברינזה, גבינת קוטג '.
מוצרי צמחים, שבו הרבה חלבון
הרבה חלבון מכיל כמה מוצרים צמחיים. חשוב מאוד לכלול בתזונה אלה אנשים לדבוק תזונה צמחונית.
בכמויות גדולות, חלבון צמחי קיים בקטניות: שעועית אדומה ולבנה, סויה, עדשים. הרבה חלבון הוא הכלול פטריות - לבן, שמנוני, chanterelles, פטריות דבש.
עשיר בחלבון וזרעים שונים ואגוזים. לכן חשוב מאוד לאכול דייסה (במיוחד כוסמת, המכילה את רוב החלבון מן הדגנים), אגוזי מלך , אגוזי לוז, שקדים וקשיו. מוצרים אלה לא רק להעשיר את הגוף עם חומצות האמינו הדרושות, אלא גם תשלום עם אנרגיה במשך מספר שעות.
רוב החלבון שנמצא בצמחייה וירקות ירוקים, נבטים ונבטים, סלרי, ברוקולי, תרד, עגבניות, כמו גם זרעי דלעת, פשתן. לעיכול טוב יותר, תזונאים ממליצים להוסיף מוצרים אלה לקוקטיילים על בסיס מוצרי חלב מותססים.