רוב עקרות הבית להשתמש באותו סוג של מזון במהלך הכנת מנות מסוימות. טוב, בצל ואפריקה בצל. "מה זה משנה מה לקחת?" - אתה אומר, אבל לא, יש הבדל, ובו בזמן גדול.
כמובן, אם מוסיפים בצל לבן במקום אדום, אז סוף העולם לא בא, אבל זה אומר שבפעם הבאה עדיף לקנות את סוג הנורה שאתה צריך מראש.
1. בצל ירוק
לרוב בתרגול הקולינרי משמש רגילים, מוכרים לכולנו, בצל ירוק או, כפי שהוא נקרא גינון, צהוב טקסס.
והכי חשוב, זה יהיה להשלים את מנות בשר אפוי בתנור (למשל, עוף צלוי, בשר כבש אפוי וכאלה) ...
... או לעזור לחשוף את ניחוחות של רטבים, מרקים תבשילים של בשר או דגים.
זהו סוג של קשת בכל בית משתמש לעתים קרובות ביותר. יש לו גוון צהוב קש ובשר לבן עבה. כל מי שמתחיל לחתוך את זה, בצל צהוב יגרום לך לבכות, אבל ברגע שאתה מתחיל לטגן או לאפות, הוא מיד רוכש טעם מתוק וגוון זהוב.
2. בצל מתוק
על פי תדירות השימוש במטבח, המקום השני נלקח על ידי בצל מתוק.
צמח זה הוא של כמה סוגים:
- globo;
- excibishen;
- סטרלינג F1;
- ספרדית 313 ועוד.
ממנו הם קיבלו טבעות בצל מעולה, מרק בצל צרפתי ...
... או קדרות ירקות וירקות צמחוניים.
מתוק מאוד דומה בצל ירוק, אבל הוא מאופיין על ידי הטעם האופייני שלה, שאין דומה לו. נורה זו יש בשר רזה, בשל אשר לא קשה לחתוך אותו במהירות עם פרוסות. במהלך הבישול, אתה לא צריך להוסיף שום תבלינים. אחרי הכל, טעם מתוק יהפוך כל צלחת.
3. בצל לבן
והנה בצל לבן, מקור של phytoncides, אשר להרוס חיידקים פתוגניים ווירוסים.
אידיאלי לרוטב סלסה, צ'אטני צמחוני או ירקות מטוגנים עם קרום פריך.
אם אתה רוצה לעשות משהו מקסיקני, אז המנה שלך חייב להיות מרכיב זה. בגודלם, בצלים לבנים גדולים יותר מאחרים, עיסתם דקה, כמו נייר. הטעם חד ולא מתוק מאוד. הוא מכיל כמות ניכרת של מים, אבל בגלל זה הוא חד למדי.
4. בצל אדום
אתה יכול לאכול בצל אדום ללא היסוס, בצורה גלם. זה פשוט עשה עבור guacamole, מרינדה ואחד המרכיבים העיקריים של סלטים באביב ...
... או לצלייה במחבת, כדי ליצור המבורגרים טעימים או כריכים.
בצל אדום לא חד כמו לבן. זה קצת פריך, מתוק עם טעם לוואי מריר קל. אין לו טעם פיקנטי כמו זה של צהוב, אבל הוא עדיין יכול להתפאר של יען קטן.
5. שלום
ואת הכותרת של "עידון מר" מקבל ידועה שאלוט רבים. זה בהחלט מגלה את המאפיינים שלו ואת הארומה ברוטב סלט, רוטב בשמל ...
... או בתבשיל ביצה ירקות, מקושט.
זה מעניין כי שאלוט הוא לא ממש קשת. הטעם שלה הוא קצת כמו טעם של בצל סגול. וזה גדל כמו שום. הוא מתוק עם אופי מתובל קל. אם אתה רוצה לבשל רוטב ויניגרט (תיבול של חומץ, שמן זית וירקות), אז בהחלט לנסות את המרכיב הזה. הוא גם נוצר רק עבור kishas לורן (עוגה פתוחה צרפתית), מנות מביצים. ואת פרוסות בצל דק שלו יהיה מתאים בכל סלט.