אם אתם רוצים להגיש מנות על השולחן עם מגוון של רטבים, קטשופים ומיונז, אז אנחנו ממליצים לך להתכונן לחורף רוטב טעים מאוד טבעי עגבניות. זה יחזק לחשוף את הטעם של המנה שלך ולתת לו אלגנטיות.
מתכון רוטב עגבניות טעים לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 3 ק"ג;
- סוכר - 135 גרם;
- מלח ים - 25 גרם;
- חומץ 6% - 80 מ"ל;
- שום - 1 ציפורן;
- התפרחת של ציפורן - 7 חתיכות;
- אפונה של פלפל שחור - 25 גרם.
הכנה
עגבניות נשטפות, מקולפות וקצוצות דק. אחר-כך הניחו את העגבניות בסיר והניחו את הכלים על הכיריים, והדליקו את האש האמצעית. מבשלים אותם כ 20 דקות, עד שהם יורדים קצת נפח. הבא, נשחרר את הסוכר, להוסיף אותו לטעום ולחמם את התערובת במשך כמה דקות נוספות. מוסיפים את כל התבלינים ומסירים אותו מהצלחת. לאחר הקירור, אנו לגלח אותו דרך מסננת בסדר, להעביר אותו לסיר ולהביא אותו בחזרה לרתיחה. נפרק את הרוטב החם על הצנצנות ומגלגל אותם על המכסים לחורף.
רוטב טעים מאוד לחורף מעגבניות ותפוחים
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 10 ק"ג;
- תפוחים גדולים - 4 יח ';
- פלפל שחור - 5 גרם;
- קרקע קינמון - 0,25 כפית.
- אבקת מוסקט - 5 גרם;
- דבש נוזלי - 5 מ"ל;
- פלפל אדמה אדום - 5 גרם;
- שום בית - 5 שיניים;
- חומץ 9% - 20 מ"ל.
הכנה
עגבניות אנו לשטוף, אנו נסיר מהם בזהירות לציפורן ואנחנו לחתוך עם פרוסות. מניחים את העגבניות בסיר ובפרוטושים עד שהם רכים, מתנועעים. אחרי זה, אנחנו יהיה כתם לחומר באמצעות מסננת. תפוחים לגרוס קטנה ככל האפשר, לכבות ומערבבים tolkushkoy מוס, ולאחר מכן לשלב עם עגבניות ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים דבש, כל התבלינים, התבלינים, מערבבים ומסננת עוד 10 דקות. לבסוף, נציג חומץ, להפסיק את השום לחמם את התוכן עוד 5 דקות.בואו להתלבש רוטב חם על צנצנות יבשות ומיד לסגור את המכסים עם העפעפיים.
רוטב עגבניות טעים ביותר עבור החורף
המצרכים:
- עגבניות ממוצעות - 3 ק"ג;
- שום - 8 שיניים;
- בצל בצל ירוק - 145 גרם;
- ציפורן יבשים - 8 יח ';
- 15 גרגרים;
- קרקע יבש קינמון - 0,5 כפית.
- תפוחים 9% חומץ - 20 מ"ל;
- מלח רגיל - 15 גרם;
- סוכר, גבישי - 30 גרם.
הכנה
עם עגבניות שטופות, קלופים, חתוכים לפרוסות ומכניסים לקדירה. מניחים את הכלים על האש, מכסים אותה במכסה ומבשלים במשך 15 דקות.
בפסנתר אנחנו מערבבים פלפל שחור, מתוק, פלפלים וציפורן, שופכים אותו לתוך גזה ועוטפים אותו בצורת שקית. בצל מנוקים, קצוץ עם חצי טבעות, שום קצוץ עם סכין. כאשר עגבניות מתרככות, נזרוק אליהם בצל, מערבבים ומכניסים אותן מתחת למכסה במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום, מערבבים, מבלי לסגור את המכסה, מבשלים על אש שקט במשך 3 דקות נוספות. רוטב חם אנחנו יוצקים לתוך קערה של הבלנדר ולהפוך פירה עבה הומוגנית. עכשיו נשלח את התערובת שוב למחבת, מניחים שקית של תבלינים ומבשלים אותה באש שקטה עד שיתעבה. בואו מבשלים את רסק העגבניות עם סוכר, מלח וקרקע קינמון. מערבבים הכל, פרוטושים 5 דקות, בזהירות להציג חומץ תפוחים תפוחים . רוטב רותח נשפך על צנצנות חמות, מכסים בעפעפיים בחותם הדוק. סובבים את העמודים הפוך, עטופים בשמיכה ומניחים רוטב טעים של עגבניות להתקרר ליום אחד, ואז נסיר אותו לחורף במרתף.
עגבניות טעימות מאוד רוטב שזיפים לחורף
המצרכים:
- שזיף גן - 1 ק"ג;
- עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 190 גרם;
- פלפל חריף - 55 גרם;
- שום - 5 גרם;
- מלח גדול - 20 גרם;
- סוכר - 190 גרם;
- חומץ - 10 מ"ל;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
לכן, בואו לשטוף ירקות ופירות, לטהר ולהסיר את כל הזרעים בזהירות. ואז לחתוך אותם לפרוסות וטוחנים אותם במטחנת בשר. אנחנו נשפוך את המסה לתוך סיר, לשים אותו על האש ומבשלים אותו במשך 2 שעות. 10 דקות לפני הסוף, אנחנו זורקים את הרוטב סוכר, מלח, תבלינים לפי הטעם יהיה קצת חומץ. לאחר מכן, התערובת החמה מורחבת בצנצנות, מגלגלים את המכסים ומסירים אותו לקירור מתחת למיטה. למחרת רוטב תוצרת בית טעים מעגבנייה יהיה מוכן וניתן להסירו לחורף במרתף.