מי זוכר את הטעם של kvass, שהיה בתקופת ברית המועצות, מבין כי עכשיו זה פשוט בלתי אפשרי למצוא משקה כזה. מה עכשיו נמכר בחנויות - זה רק קצת מראית עין של זה אמיתי kvass. אנחנו אגיד לך עכשיו את המתכונים לבישול kvass מ עולש. המשקה הוא לא רק טעים מאוד, מרענן, ממריץ, אבל גם מאוד שימושי. יש לה השפעה מועילה על מערכת העיכול, מבטלת dysbacteriosis. באופן כללי, משקה שווה את זה לבשל בבקשה יקיריכם.
קבס מ עולש - מתכון עבור 5 ליטר
המצרכים:
- מים חמים מבושלים - 5 ליטר;
- חול סוכר - 300 גרם;
- שמרים לחוצים טריים - 50 גרם;
- מסיסה עולש - 1.5 כפות. כפות;
- לימון גדול - 1 PC.
הכנה
מים רותחים חמים נשפכו לתוך מיכל גדול לבישול קבאס. הלימון נשטף ביסודיות יחד עם ההתלהבות בבלנדר או שאנחנו מסובבים אותו במטחנת בשר. הדייסה שהתקבל ממוקם גזה, קשורה עם שקית והניח במיכל עם מים רותחים. מוסיפים שמרים לחוצים טריים ומערבבים היטב. שמנו סוכר ועשן מסיס. עכשיו התערובת טעמה - אם לא מספיק חומצה, להוסיף קצת חומצת לימון. עכשיו, עם כל הידיים שלנו, אנחנו ללוש אותו ביסודיות, מתיחה שקית לימונים. לאחר כ -10 דקות, שקית של לימון slurry מוסר, ואת הנוזל הוא שפך מעל בקבוקי פלסטיק נקיים. אבל יש צורך לשפוך לא הדף מאוד, משאיר מקום עבור גזים שנוצרו במהלך תסיסה.
במשך 2-3 שעות אנחנו משאירים את המשקה בשמש לתסיסה. אנחנו בודקים את הנכונות בדרך הבאה: לחץ על האצבעות על בקבוקי הבקבוק, אם הם כבר צפופים מספיק, אז אתה יכול לשים אותם במקרר - kvass מ עולש עבור 5 ליטר מוכן! Overdoing kvass לא שווה את זה, כפי שזה יהיה לחלוט קבוע.
כרוב תוצרת בית מ ציקורי - מתכון
המצרכים:
- מסיס עולש - 3 כפות. כפות;
- מים מטוהרים - 5 ליטר;
- סוכר חול - 400 גרם;
- שמרים יבשים מהר - 10 גרם;
- תמיסת מנטה - 1.5 כפית.
- חומצת לימון - 10 גרם.
הכנה
מים מטוהרים מבושלים (מומלץ להשתמש באביב מסונן, באביב, רק לא ברז רגיל, כפי שהוא יכול לקלקל בטעם את המשקה המוגמר). אנו להמיס אותו חומצת לימון, סוכר מגורען, תמיסת מנטה, עולש לעזוב להתקרר לטמפרטורה של כ 37 מעלות. יוצקים שמרים יבשים ומערבבים היטב. אנחנו יוצקים את התערובת מעל בקבוקי פלסטיק ולהשאיר אותה במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר (אתה יכול להשאיר אותו ללילה). בבוקר אנו מסירים את הקבאס עם עולש ושמרים יבשים בקור, ואז אנחנו נהנים מהטעם הייחודי של המשקה.
קבס מ עולש עם מנטה טרי
המצרכים:
- מים מטוהרים - 5 ליטר;
- מנטה טרי - 1 חבורה;
- עולש מסיס - 6 כפות. כפות;
- סוכר חול - 0,5 ק"ג;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
הכנה
במים מטוהרים, מוסיפים סוכר, עולש מסיס, חבורה של מנטה טרי, מביאים לרתיחה ולהשאיר עד הקירור. בינתיים, שמרים יבשים מהר הוא מעורבב עם 1 כפית סוכר, להוסיף 2 כפות מים, ומערבבים ולהשאיר את המסה להתקרב. כאשר המסה עם עולש מתקרר עד כ 35 מעלות, יוצקים את המסה השמרים, ומערבבים לעזוב למשך 3 שעות כדי תסיסה בטמפרטורת החדר. לאחר כ 2 שעות אנו לטעום את המשקה על הטעם - אם יש מספיק חדות, אז המשקה כבר מוכן! לפני שתסיר את kvass עם עולש במקרר, להוסיף חומצת לימון אליו.