האם אתה רוצה לפנק את המשפחה שלך עם פנקייקס ruddy טעים? מבשלים אותם על חלב, והם בוודאי לבשל טעים ו-השקיית פה. בשבילך, כמה וריאציות של בדיקת חלב, שממנו אתה יכול לבחור את המתאים ביותר.
איך לבשל פנקייק דק פשוט וטעים עם חלב - מתכון
המצרכים:
- חלב מלא - 495 מ"ל;
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 245 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שמן צמחי מזוקק - 45 מ"ל;
- מלח, מבושל - 5 גרם.
הכנה
על מנת להפוך את הבצק לחביתיות הומוגניות, מערבבים תחילה חצי מחלק החלב עם קציפה קצרה עם סוכר ומלח וביצים ומערבבים עד הומוגניות, מסננים את הקמח לתערובת ומערבבים היטב עם מיקסר או מקציפים. אחרי זה, הוספת קצת חלב ערבוב בכל פעם עד ההומוגניות, אנו משיגים את המרקם הדרוש של הבצק. זה צריך להיות עקביות, כמו שמנת חמוצה מאוד או שמנת. הצפיפות של הבצק ניתן להתאים את העובי הרצוי של פנקייק, קטן יותר, הוא מדלל את המוצר. אבל אם הקמח נמוך מדי במבחן, פנקייק ישברו כאשר התהפך. לבסוף, אנחנו מערבבים קצת שמן מעודן צמחי לתוך המסה וכתוצאה מכך.
אז, כאשר הבצק מוכן, תן לזה לעמוד במשך רבע שעה ולהתחיל אפייה פנקייק. אנחנו שופכים מצקת על מחבת משומנת מעט ומטים את המכל באופן שווה לאורך התחתונה. נתנו את המוצרים חום משני הצדדים ושכב על המנה.
פנקייק קינוח טעים עם חלב חמוץ
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות מעולה - 420 גרם;
- כפיר - 495 מ"ל;
- מים מסוננים (מים רותחים) - 495 מ"ל;
- ביצי עוף גדולות - 4 יח ';
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- סודה מזון - 5 גרם;
- מלח רגיל - 5 גרם;
- שמן צמחי מזוקק - 155 מ"ל.
הכנה
הסוד של פנקייק טעים על חלב חמוץ במקרה זה הוא פודינג שלהם. הודות הקבלה פשוטה של המוצר, בועה ו העמודים מתקבלים.
כדי להכין בצק לחביתיות כאלה, אנחנו מטפלים לראשונה בביצים עם מיקסר, מוסיפים סוכר וקמצוץ של מלח שולחן ומערבבים אותם עם חלב וסודה לשתיה. אנחנו נותנים את המסה קצת לעמוד, ואז לנפות את הקמח ולהשיג אחידות של התערובת, ללא תערובת של גושי קמח. עכשיו שופכים את המים הרותחים במנות קטנות ובו בזמן מתערבבים בעקביות את המסה למרקם הומוגני של הבצק, שבו היה צורך רק להוסיף את השמן המעובד לצמח ולערבב היטב.
אנחנו אופים פנקייק באופן מסורתי על מחבת משומנת קלות, browning אותם משני הצדדים לגוון זהוב יפה.
פנקייק שמרים טעים עם חלב
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות מעולה - 320 גרם;
- חלב מלא - 625 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- מלח רגיל - 5 גרם;
- חמאה - 30 גרם.
הכנה
בכוס חלב חם מערבבים את כף הסוכר והשמרים ומשאירים כרבע שעה להפעלת פטריות שמרים. במהלך הזמן הזה, לטפל ביצים עם שאר הסוכר והמלח, חמאה להמיס ולתת לו להתקרר.
לאחר זמן מה, מחברים את תערובת השמרים עם הביצה, מוסיפים את שאר החלב החם, החמאה והקמח המנופה ומגיעים בעזרתו של מיקסר או הילה של הומוגניות של התערובת. אנחנו נותנים לה שעתיים להבשיל ולהרים, לשים חום ונוחות. לאחר מכן, אופים פנקייק, כמו beits, על מחבת מחוממת היטב מחומם.