עוגה עם תרד וגבינה נפוץ מאוד במטבח היווני, ומחסור ללא תשומת לב בקרב הצרכנים שלנו. אבל זה טעים מאוד, ללא ספק, צלחת שימושית היא בהחלט ראוי לתשומת לב. בואו לתקן את אי ההבנה מעצבן, ואנחנו מציעים מתכון מפורט לעוגה מפואר זה.
עוגת בצק יווני עם תרד וגבינת פטה - מתכון
המצרכים:
- בצק פילו - 450 גרם (18 גיליונות);
- שמן זית - 150 מ"ל;
- תרד טרי - 1 ק"ג;
- קמח חיטה - 60 גרם;
- גבינת פטה - 350 גרם;
- גבינת קוטג 'או גבינת קוטג' רכה - 220 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 160 גרם;
- בצל ירוק - 4-5 גבעולים;
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת;
- שום - 5 שיניים;
- בזיליקום יבש - 10 גרם;
- אורגנו מיובש - 10 גרם;
- מלח - 5 גרם או לפי הטעם;
- אבקת פלפל שחור.
הכנה
אנחנו מוציאים את הבצק מהמקפיא ומניחים לו להפשיר לגמרי. בינתיים, אנחנו מכינים כראוי את כל המרכיבים הדרושים של המילוי. שלי, מלבד זנבות תרד קצוץ דק, פטרוזיליה טרי גבעולי בצל ירוק. בצל ושום הם ניקה מרוסק בקוביות קטנות.
בסירים עמוקים או במחבת שופכים חמישים מיליליטר של שמן זית, מחממים אותו על אש בינונית, מניחים בצל מוכן ובצל ירוק, שום וארוג, תוך ערבוב, במשך חמש דקות. אז אנחנו מתענגים עם מלח, פלפל שחור טחון, בזיליקום יבש ואורגנו ואנחנו עומדים על האש עוד שלוש דקות.
עכשיו שכבנו תרד ופטרוזיליה כדי לצלות ולתת לו לזוז, תוך בחישה, במשך חמש דקות או עד רך, להסיר מהחום ולהשאיר.
שני סוגי גבינה הם טחון בכל דרך נוחה, מעורבב עם ביצים מוקצף מראש לפני קצף עסיסי ומערבבים היטב. לאחר מכן אנו משלבים תערובת גבינה ותרד, מוסיפים קמח ומערבבים את כל הטוב. אנחנו מנסים את המילוי על הטעם, ואם יש צורך, עדיין podsalivaem ו פלפל. כדי להכין עוגה עם תרד, אתה יכול לקחת כל גבינה אחרת, למשל suluguni או brynza, להחליף אותם עם קוטג 'גבינה עובר דרך פומפיה.
להפריד גיליון אחד של פילו בצק ולהפיץ אותו על החלק התחתון של שמן זית שמן בעבר.
על הנכונות אנחנו נותנים את העוגה להתקרר והוא יכול לשרת.