מהמשפחה של קטניות, המוצר העתיק ביותר הוא עדשים , תכונות שימושיות אשר היו ידועים אפילו בתקופת פרעונים. בחברה הטרום תעשייתית עדשים התרבות היה להפיץ כמעט בכל רחבי העולם. מה זה שווה רק את מרק העדשים המפורסם, אשר שימש את כל חלקי האוכלוסייה, החל האיכרים, מסתיים עם אצילים ומלכים. למרבה הצער, בימים אלה מנות עדשים הפכו נדיר מאוד. ו לשווא לחלוטין. אחרי הכל, על אינדיקטורים תזונתיים, עדשים outperform מוצרים כגון לחם, דגנים ובשר. ואת טעם עדין ייחודי הוא מסוגל לספק את גורמה התובעניים ביותר.
אחד היתרונות העיקריים של העדשים הוא חוסר היכולת שלה לספוג toxins וקרינה מהסביבה, ובכך להפוך אותו ייחודי כמעט את המוצר ידידותי לסביבה. בנוסף, אתה יכול לגדל עדשים על כל אדמה, אפילו עקרות, וטיפול זה לא דורש שום מאמץ.
תכונה ייחודית נוספת של עדשים היא שהיא מכילה חלבון צמחי בכמויות גדולות. זה מתעכל בקלות בשום אופן לא נחות בשר, מה שהופך את זה סוג של קטניות מוצר חיוני לצמחונים ואנשים הסובלים מכולסטרול גבוהות. תכונות שימושיות של עדשים לירידה במשקל נגרמות על ידי תוכן דל שומן: כ -1.5%. זה מאפשר להשתמש בו כתזונה ותזונה ספורט.
מה זה עדשים?
ישנם סוגים עיקריים של עדשים:
- עדשים חומות (הסוג הנפוץ ביותר, יש טעם קטיפתי עדין, הוא מסוגל לשמור על הצורה גם לאחר בישול ממושך);
- עדשים אדומות (שעועית שלה מנוקים מן הקליפה, כך שהם מכינים מהר מאוד - רק 10-15 דקות);
- ירוק או "עדשים" צרפתיים (המיוצגים כמו שעועית בשלה, אשר מתווספים לעתים קרובות סלטים וחטיפים קלים);
- עדשים שחורות - "בלוגה" (יש לה טעם יוצא דופן, חריף ותכולת החלבון הגבוהה ביותר).
כל הזנים של עדשים שימושיים באותה מידה. השעועית שלו מכילה הרבה חומצה פולית ומגהץ, כמו גם ויטמינים מקבוצת B וחומצות אמינו, אשר אין תחליף לגוף, כולל טריפטופן, אשר בתהליך של חילוף החומרים מומר לסרוטונין, הורמון של אושר. נוכחות של סיבים עושה את זה כלי מצוין לשיפור העיכול ומניעת סרטן המעי הגס. תכונות שימושיות של עדשים שימושיים בסוכרת, שכן הוא מסוגל להוריד את רמת הסוכר בדם ולהאיץ את חילוף החומרים.
כמו גידולים אחרים, ניתן לנבוט עדשים. עדשים עדשים מכילים הרבה תכונות שימושיות עבור נשים. כך, למשל, בשל התוכן הגבוה של אשלגן, הם עוזרים לעבודת הלב ואת המערכת hematopoietic. ואת ויטמין C הנוכחי של נבטים משחק תפקיד חשוב בהגנה על המערכת החיסונית, אשר חשוב במיוחד במהלך ההריון.
התוויות נגד
כמו כל שעועית, עדשים יש התוויות נגד.