סיבירי pelmeni שונים מהבית האהוב עליך, מבושל על פי מתכון המשפחה, לפחות בגודל - הגרסה מסיביר הוא הרבה יותר גדול. בשר בשר טחון יכול גם להיות שונה, ולכן בשר הרגיל, עוף חזיר יכול להיות מוחלף עם המשחק, ועסיסי במילוי להוסיף קרח כתוש או מיץ של יער יער.
מתכון אמיתי כופתאות סיביריות
למרות החלמונים הם לא מרכיב אותנטי המתכון של כופתאות בשר סיבירי אמיתי, אם אתה לא לרדוף את מקוריות, להוסיף אותם לבצק . ממרכיב פשוט כזה, הבצק יהפוך מיד לשובע יותר, גמיש ויקבל גוון צהבהב נעים.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 240 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- מלח - 3 גרם;
- מים 95 מ"ל.
למילוי:
- בשר טחון - 900 גרם;
- קומץ קרח מרוסק.
הכנה
במידת הצורך, לנפות את הקמח ולשלב אותו עם קורטוב נדיב של מלח. מקציפים את החלמונים עם מים קרים ושופכים את הנוזל לתוך הקמח. ללוש מעט גומי, אבל עדיין קל לתפור בצק מחזיקה טופס. כדי לבצק כופתאות סיביריות, על פי המתכון שלנו, קל יותר להתגלגל, הוא נשאר הראשון לנוח בחום במשך 20-40 דקות, כך פתילים
סיבירי מקומי כופתאות מבושלים על המתכון הזה לפני הצפה, ולאחר מכן שימש עם שפע של פלפל שחור מרק חם.