לחם Bzdorozhevoy הוא סוג שימושי ואכילה של מאפים, אשר העדיף על ידי חלק גדול של האוכלוסייה. לכן חשוב מאוד לדעת על היתרונות והנזקים של לחם המום.
היתרונות של לחם לא מחומם
היתרון העיקרי שלה טמון בחוסר בשמרים. היתרון של לחם משוחרר הוא כי הוא נספג היטב על ידי הגוף, אשר מקלה על תהליך העיכול. זה, מלכתחילה, נובע מכך שהוא גס יותר צפוף. כאשר אתה משתמש פירור צפוף, את העבודה של קרבים ושרירים של מערכת העיכול מופעל.
יתר על כן, התווכח על מה שימושי עבור לחמץ לחם , ראוי לציין כי זה לא פוגע microflora במעי. התוכן של שמרים במבחן הרגיל, יכול להוביל לשינוי במספר החיידקים במעי, אשר יכול לעורר את המראה של dysbiosis רציני. השימוש של שמרים שאינם שמרים לא יוביל לתוצאות כאלה. בנוסף, מוצרי מאפה קונבנציונאלי יכול לגרום לעתים קרובות גזים . שמרים, שבגללם הבצק מתנפח ויוצר מספר גדול של חללים עם פחמן דו חמצני בו, לתרום להתרחשות של היווצרות גז חזקה במעי. השימוש בחמצן על חמץ אינו גורם לתופעות כאלה.
ובכלל, בהשוואה עם הרגיל, את הרכב הלחם המשומר שומרת על חומרים שימושיים הרבה יותר. זאת בשל העובדה כי חלק סוכרים ורכיבים אחרים אינם נצרכים על ידי מזון של שמרים עצמם. אמנם, חומרים אלה הם לא כל כך הרבה, ובעיקר במספר שלהם כוללים סוכרים, אשר באפייה כל כך מספיק.
לחם Bezdruzhzhevoy הוא הבסיס של דיאטה בריאה אמיתית. אבל אז מתעוררת השאלה אם זה שימושי עבור לחם המצות, כי עד עכשיו זה לא רק סוג של אפייה כי הוא נמצא על המדפים של חנויות.
חסרונות של לחם משוחרר
למרות היתרונות של מוצרים שאינם שמרים, ישנם פרמטרים אשר הם מאבדים את הרגיל. קודם כל, מדובר בנפח. כשיש שתי כיכרות במשקל זהה על הדלפק, כיכר הבצק חסר הבצק כמעט מחצית מגודלו, בהשוואה לכמות הרגילה. ברמה הפסיכולוגית, הרצון לרכוש בדיוק את זה פעיל יותר. בנוסף, ניחוח וטעם של לחם לבן רגיל עבור רבים מוכרים יותר. לחם שאינו שמרים שונה מאוד בטעם, שכן שמרים אינו משמש להכנתו.
ככלל, לחם משוחרר הוא מוצק יותר צפוף, אשר לא רק מוריד את המאפיינים גסטרונומי שלה, אבל זה יכול להיות קריטי עבור אנשים שיש להם בעיות עם השיניים.
מתכון לחמץ
לבישול לחם ללא שמרים, תחילה עליך לעשות חמין. כדי לעשות זאת, לקחת 100 גרם של קמח ואת אותה כמות של מים. מערבבים את החומרים הללו לעקביות רגישה. מים בקמח צריך להיות מוצג בהדרגה, אולי זה יהיה צריך קצת פחות. מוכן לשים את הבצק בקערה, מכסים במגבת, לשים במקום חמים ולהשאיר במשך 24 שעות לפני בועות להופיע. במהלך תקופה זו, המסה צריכה להיות מעורבת 2-3 פעמים.
לאחר מכן, מוסיפים עוד 100 גרם של קמח מעט מים כדי להפוך את הבצק עבה, ולהשאיר עוד 24 שעות. ביום השלישי, החמץ הזה חייב כבר לגדול באופן פעיל ולרתיחה. עכשיו אתה צריך להוסיף קמח ומים ולהשאיר במקום חמים. כאשר החורש מכפיל - זהו שיא הפעילות, בשלב זה הוא הופך להיות החזק ביותר. יש לחלק אותו לשני חלקים. אחד מהם משמש לאפייה לחם, והשני הוא לשים לתוך המקרר ומשמש פעם אחרת - כאשר יהיה צורך.