שמרים במוצרי מאפה משמש מתפרק. זה בזכותם כי מוצרי קמח מתקבלים על ידי כזה אוורירי נקבובי. מאפיית שמרים יש תהילה רעה מאוד, אשר לחלוטין בצל על תכונות שימושיות מועטות שלהם. ננסה לברר מהם היתרונות והנזקים שמביאים השמרים.
האם שמרים שימושיים לגוף?
מאפיית שמרים 66% מכילים חלבון, 10% של חומצות אמינו. הם מכילים מספר גדול של מיקרו ו macroelements, ויטמיני B, כמו גם חומצות שומן חיוניות. הם מקדמים את הנורמליזציה של חילוף החומרים , שחזור הגוף לאחר מאמץ נפשי ופיזי, התנגדות ללחץ, חסינות מוגברת תיאבון משופרת. וזה לא כל כך שמרים עבור הגוף הוא שימושי. הם מסייעים hematopoiesis, לנרמל את העבודה של מערכת העיכול והכבד, לשפר את איכות השיער, הציפורניים ואת העור.
נזק לשמרים של אופה
הפגיעה העיקרית בלחם קשורה לשימוש בבצק שמרים להכנתו. נכנסים לגוף, השמרים מתפשטים, גורמים לנפיחות , עצירות וקלקול קבה. מאברי העיכול הם נכנסים לתוך הדם, מתפשט בכל הגוף. שמרים מגביר את חדירות של תאים, וכתוצאה מכך אותם מושפעים בקלות רבה יותר על ידי וירוסים פתוגנים כי לדכא חיידקים מועילים. מאפיית שמרים עושה את הבטן הסביבה acidified, וכתוצאה מכך לקוי ספיגת הגוף של סידן. מוצר זה יחד עם עמילן יכול להיות אחד הגורמים של דלקת קיבה, כיב קיבה, אבני מרה וכבד. כמה מדענים מוכיחים את הקשר בין לחם שמרים לבין היווצרות תאים סרטניים, אך למרות מחקרים אלה, הטכנולוגיה של ייצור מוצרי מאפה נותרה ללא שינוי.