כולם יודעים שגופנו בנוי מחלבונים. תהליכי הבניה שלה, כמו גם תהליכים של ריקבון, מתרחשים כל שנייה, כלומר, אנחנו גם צריכים חומרי בניין חלבון. אבל אנחנו גם צריכים לסנתז את החלבון עצמנו - מחומצות אמינו. כלומר, חומצות אמינו - זה חלק בלתי נפרד מחומר הבניין של הגוף שלנו, חלבון.
יש חומצות אמינו להחלפה וחלפה, וגם להחלפה מותנית. האורגניזם שלנו יכול לייצר את חומצות האמינו הניתנות להחלפה באופן עצמאי, הסינתזה של חומצות אמינו ניתנות להחלפה נגזרת מחומצות אמינו אחרות שאין להן תחליף. מותנית להחלפה - אלה הן חומצות אמינו כי חייב לבוא עם מזון, ובמקביל, יכול ו מסונתז, אבל בכמויות מספיקות. באשר חומצות האמינו החיוניות, אנחנו חייבים לטפל צריכת שלהם. לכן אנו נסתכל על חומצות האמינו החיוניות.
המקור של חומצות אמינו חיוניות חייב להיות מזון חלבון ממוצא של בעלי חיים וצמחים. אבוי, חלבונים צמחיים מתעכלים גרוע יותר ואינם מכילים סט שלם של חומצות אמינו. לכן, עדיף לשלב אותם עם חלבונים מן החי:
- דגנים: כוסמת, אורז, שעורה פנינה, שיבולת שועל;
- אפונה, חומוס, עדשים ;
- סויה ושעועית;
- אגוזים;
- פטריות.
חומצות אמינו חיוניות בבשר ומוצרי חלב:
- חלב פרה ועז;
- גבינת קוטג ', גבינות;
- שמנת חמוצה, קפיר, חלב אפוי מותסס, שמנת;
- טלה, בשר בקר, בשר חזיר, ובמיוחד הכבד;
- ביצים.
כמו כן, מורכב של חומצות אמינו חיוניות נמצא דגים שמנוני: בקלה סלמון.
משמעות
תפקידם של חומצות אמינו בתפקוד הגוף שלנו לא יכול להיות overemphasized. חלבונים נדרשים לכל התהליכים, החל מגידול התאים, ועד לפעילות הרגולטורית של מערכות ואיברים. חומצות אמינו הן זרזים והן משתתפים בסינתזות וקטבוליזם, מסנתזים הורמונים, תאי דם. להבנה טובה יותר:
- ליזין וטריפטופן אחראים לצמיחה;
- מטבוליזם מתיוני, מטבוליזם של שומן;
- leucine ו isoleucine - תפקוד בלוטת התריס, המערכת האנדוקרינית;
- פנילאלנין הוא חומצת אמינו למוח, משפר זיכרון, מפעיל תפיסה מנטלית, מייצר הורמונים;
- ארגנין מפעיל פעילות חיסונית, מגן מפני גידולים;
- אספרגין מסיר אמוניה, מאבקים עם מצב של עייפות;
- גליצין אחראי לייצור הורמונים המסדירים פעילות חיסונית;
- Ornithine מספק את בריאות הגיד, מקדם ריפוי הפצע, מרגיע את מערכת העצבים;
- אלנין מעורב בסינתזה של הורמונים, חילוף החומרים של הסוכר, מחזק את מערכת השרירים והעצבנות.
וכך אתה יכול להמשיך כמעט ללא הגבלת זמן ...
חומצות אמינו בתוספים
באשר לחומצות אמינו הניתנות להחלפה מותנית, ניתן לפצות את המחסור שלהם עם תוספי מזון, וגם לצרוך כמות גדולה של בשר, דגים וחלב. תנאי הכרחי:
- טירוזין;
- ציסטאין.
בנוסף, הקבלה של חומצות אמינו מוצג ספורטאים, bodybuilders וכל מי להשקיע הרבה אנרגיה באימון. בדרך כלל, ספורטאים להשתמש בתוספת של שלושה בסיסי
ייחודן של שלוש חומצות האמינו הללו הוא ברשתות מסועפות. זה BCAA המספק את הסינתזה של חלבונים על ידי 42%, וגם מגביר את עתודת האנרגיה של השרירים.
יעילות ההתבוללות
לא רק את כמות חומצות האמינו במזון משחק תפקיד, אבל את השיטה מאוד של הכנה. טחינה, שחיקה, עיכול לקדם את הטמיעה של חלבון, וכן מאיצה את תהליך שחרור חומצות אמינו מחלבונים. ואת הטיפול בחום הוא יותר מ 100⁰ תהליך זה מאט.