קשה מאוד, אם לא בלתי אפשרי, לדמיין את המטבח שלנו ללא פתק שום חריף. בשל הטעם הבהיר והמשקל של תכונות שימושיות, שום מוצא היישום שלה לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. בתקופות קשות של שפעת-סליאקוטנו הוא מסייע להתנגד בלחץ של וירוסים וחיידקים. אחסון החורף מתאים רק לאביב שום , ורק אם הזמן לניקוי הוא נבחר כראוי. כאשר אנו אוספים שום נטועים באביב, המאמר שלנו יגידו.
תנאי הבשלת שום האביב
נטוע באביב שום בדרך כלל מבשיל 120-125 ימים לאחר הופעתה. כמובן, הרבה תלוי בתנאי מזג האוויר וזמן הנחיתה, אבל בממוצע, הזמן לאוסף שלה מגיע באמצע אוגוסט. אותות לתחילת עבודות הקציר מצהיבים ומאכסנים את העלים. ודא כי הזמן לחפור את האביב שום באמת הגיע, בדיקה פשוטה תעזור: אתה צריך לגרד את האדמה מ 2 או שלוש נורות ולבדוק את מצב הקליפה. אם קליפה הוא צפוף ויבש, אז יש צורך להמשיך מיד לקציר. השארת השום המבשיל באדמה לא שווה את זה, כמו זה מוביל פיצוח של נורות והידרדרות משמעותית בחיי המדף שלהם.
מתי לחפור באביב שום?
עבור כבישה שום (כמו, אכן, תרבויות bulbous אחרים) עדיף לבחור יום בהיר, אבל לא חם מאוד. ואפילו טוב יותר לתכנן את העבודות האלה בערב. העובדה כי ראשי שום קשר ארוך עם קרני השמש החמה לא יעשה טוב - העור יתייבש במהירות לאבד את חלק הארי של פונקציות המגן שלה. שום קצוץ מן הקרקע מומלץ בהקדם האפשרי כדי להרחיב בצל או מתחת לחופה לייבוש. לאחר 3-5 ימים של ייבוש, גבעול ושורשי שום מקוצרים, עוזב את הזנבות ב 5-10 ס"מ, ולאחר מכן השום ניתן לרפא לאחסון החורף.