מוצרים מפולי סויה נחשבים מזון נס. הם עשירים בויטמין B6, אשר ממלא תפקיד חשוב בבניית חומצות אמינו ובהיווצרות נוירוטרנסמיטרים. ובשר סויה מומלץ לעתים קרובות כחלופה לבשר קונבנציונאלי - אם יש צורך להגביל את השומנים בתזונה. דיאטה על בשר סויה הוא פתרון טוב עבור ירידה במשקל אם לשלב את זה עם מספר מספיק של ירקות, פירות ומשקאות בריאים. אבל זה בהחלט contraindicated לאנשים עם חילוף החומרים איטי. באמצעות סויה, הם מסתכנים במשקל עוד יותר מהר.
הרכב של בשר סויה
בשר סויה מכיל חלבון כמו "נורמלי". זה מאוד פופולרי בקרב מי לדבוק השקפות צמחוניות על תזונה. יחד עם זאת, אנלוגי סויה אינו מכיל שום שומן, אבל זה יכול להכיל תוספים ו מילוי עשיר בפחמימות. לכן אף אחד לא יכול שם מדויק את מספר הקלוריות בחבילה מסוימת של בשר סויה. אלא אולי, היצרן.
מוצר זה עשוי קמח סויה ו / או שמן סויה. טכנולוגיות שונות של הכנה מניחות גם את השימוש של זרעי כותנה, זרעי שיבולת שועל. לפעמים מילוי מתירס מתווספים לתת טעם.
הטבה ופגיעה בבשר סויה
צריכה מתונה של מוצרי סויה הוכיחה את ההשפעות החיוביות הבאות:
- מפחית את רמת הכולסטרול "הרע" בדם;
- מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס (מחלת עצמות, מה שהופך אותם נקבוביים ושבירים);
- מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
- מרכך את הסימפטומים ואת גילויים של גיל המעבר.
יש דעה כי בשר סויה קשור למניעת סרטן הערמונית וסרטן השד, אך לא כל החוקרים חולקים את זה, ולא הוכיחו עד כה ראיות חותכות להשפעה זו.
אבל יחד עם ההשפעות החיוביות, דיאטנים גם גילו את ההשלכות השליליות של השימוש בו. במילים פשוטות, היתרונות של בשר סויה הם לא מותנים, "מזיקים" מזיקים של מוצר זה הם גם ראוי לציון.
אלה הסובלים ממחלת בלוטת התריס צריך להיות זהיר במיוחד עם בשר סויה. סויה מכילים מרכיב ירקות עם השם הקולקטיבי "goitrogen". זה מחריף את היכולת של הגוף לספוג יוד. לכן, אנשים עם מחלת בלוטת התריס צריכים להימנע ממוצרי סויה - או לצרוך אותם לעתים רחוקות מאוד, ולאחר מכן לטפל חידוש יוד בתזונה שלהם.
נשים שיש להן כמות מוגברת של אסטרוגן בגוף, בשר סויה יכול להיות פשוט מסוכן. זה יכול לעורר fibroids, endometriosis, תקופות וסת חמורות ואף לתרום להתפתחות של פוריות.
עם זאת, גברים, אשר אורגניזמים רגישים לתנודות של טסטוסטרון, הוא גם לא מומלץ להתעלל סויה
מוצרים. הם יכולים לפתח הפרעות הקשורות להיווצרות של זרע, ויהיו קשיים עם הערמונית.
אם אתם סובלים מעודף משקל, ואחד הגורמים שלה הוא מטבוליזם איטי, צריכת סויה יכול לשבש את הפונקציה של בלוטת התריס, לקדם שימור נוזלים, ואת המשקל רק יגדל. יש גורם נוסף שאנשים נוטים להזניח. כמה עשיר הדיאטה שלך? האם זה עשיר במגוון של חומרים מזינים? במקרה של מחסור של אלמנטים חיוניים, בשר סויה, כמו כל מוצר אחר עשוי סויה, רק להחמיר את המצב. העובדה היא כי הוא מכיל חומצה phytic, אשר מפחית את היכולת של הגוף לספוג חומרים מזינים כגון סידן,
אז זה שווה את זה לאכול בשר סויה?
לסיכום, תזונאים נותנים את ההמלצות הבאות עבור מוצר זה שנוי במחלוקת:
- ודא כי בשר סויה אתה רוצה לקנות מיוצר באופן אורגני, ללא תוספים, אשר יכול להחריף את המחלה.
- לא להיסחף עם תחליפי סויה - גבינה סויה, בשר, יוגורט וחלב - כי זה עדיין לא מזונות בריאים מדי ולא הרעיון התזונתי הטוב ביותר.