סיר חרס

ההיסטוריה של השימוש בחומר כחומר למנות חוזרת לימי קדם. מאז ירי של סיר חימר הראשון, לא מילניום אחד חלף, אבל היום זה סוג של מנות עדיין פופולרי. וזה לא פלא, כי בזכות המאפיינים הייחודיים של קרמיקה, מנות מבושל בו יש טעם ייחודי. על מה שיש סירים חרס וקרמיקה לאפייה ואחסון של ירקות, נדבר היום.

כלי חרס לאחסון ירקות

השאלה "איך לאבד ירקות למקסם את אחסון מאורגן אסתטית של ירקות במטבח?" במוקדם או במאוחר מתעוררת לפני כל מארחת. כמובן, כמויות גדולות של תפוחי אדמה, בצל ושום מאוחסנים טוב יותר במרתפים מאובזרים במיוחד או במזווה, אבל מה לעשות עם ירקות המיועדים לצריכה יומית? קדרות יהיה הפתרון הטוב ביותר לבעיה זו. ראשית, הירקות בו מוגנים מפני אור השמש. שנית, זה עובר באוויר די טוב, כלומר, תפוחי אדמה ובצל לא להירקב בו. שלישית, זה מאוד יפה, אשר יהיה בקלות להתאים אותו לתוך הפנים של כל מטבח. במכירה ניתן למצוא סירים חימר לאחסון בצל, תפוחי אדמה ושום, אשר יכול להכיל 1-5 ק"ג ירקות. לשימור טוב יותר של התוכן, הם מסופקים עם חורי אוורור מיוחדים.

כלי חרס לאפייה

מי שלפחות פעם אחת בחייו ניסה כלים שנאפו בסיר חרס, לא היה יכול שלא להבחין כי הם טעמו שונה מאוד מן אלה מבושל באופן מסורתי. והסיבה לכך היא המאפיינים הספציפיים של חימר, שבזכותו המוצרים בסירים חימר לא מבושל מבושל, אבל בעדינות languish. העובדה היא כי חימר בעל hygroscopicity מעולה, כלומר, תכונה של ספיגת ושמירה על מים. תחת השפעת החום, המים מתחילים להתנדף, ובכך מהביל מזון. לכן בקדרות אתה יכול לבשל מאכלים טעימים עם מינימום של שומן. על מכירה אתה יכול למצוא סירי חרס של צורות וגדלים שונים, שניהם מצופה זיגוג, ובלי זה. למרות סירים uncoated נחשבים מזיקים ביותר לבריאות, למעשה זה לא לגמרי נכון. העובדה היא כי בתוך הנקבוביות של חימר unglazed, שאריות של שומן ואוכל מצטברים לאורך זמן, שבו חיידקים מזיקים מתחילים לגדל באופן פעיל. מכוסה עם כלי זיגוג של סיכון כזה הוא מקופח, מלבד זה הרבה יותר קל לשטוף.