בואו להכיר את הנס האמיתי של התעשייה המודרנית - מיכל ואקום עבור מוצרים. בהשוואה לאחסון במיכלים קונבנציונליים, יש לה יתרונות רבים:
- מאריך את זמן האחסון בזמנים;
- זה מאפשר לבשל פחות לעתים קרובות, תוך שמירה על מזון טרי;
- במקרים מסוימים אפשר לעשות בלי מקפיא;
- עם הצלחה מחליף breadbasket ו marinator.
כדי להשתמש במיכל כזה, יש צורך לקפל את המוצרים, לכסות ולפנות את האוויר. ברוב הדגמים, זה נעשה באמצעות משאבה. האוויר, או ליתר דיוק, החמצן הכלול בו, הוא המדיום של הכפל של חיידקים. והסרת אוויר ממיכל סגור, אנו שוללים מיקרואורגניזמים אלה של מזון, והם מתים. לכן האוכל מאוחסן בחלל ריק לא להידרדר במשך זמן רב, ועל פרוסות מזון, קרום לא נוצר.
כמות האוויר שניתן להסיר מהמכולה עומדת ביחס ישר לאיכות המשאבה. כמובן, זה לא יהיה אפשרי לשאוב את 100% של חמצן, כך משך ואיכות אחסון מזון תלוי האמינות של מערכת איטום של מיכל כזה.
סוגי מיכלי מזון ואקום
בעת רכישת מכולה, אנשים מתמקדים לעתים קרובות רק במחיר ובהופעה. בינתיים, זה לא יהיה מיותר לדעת שכל טנקים ואקום מחולקים לשלוש קטגוריות שונות זה מזה באופן שבו הם שואבים אוויר:
המודלים הפשוטים ביותר יוצרים ואקום בתוך המיכל על ידי לחיצה על מרכז המכסה. עם זאת, כפי שאתה מבין, אין זה סביר כי אתה יכול לשאוב את כל האוויר באמצעות מניפולציה כזו, אז אתה לא יכול לומר כי כלי כזה יהיה ריק מוחלט. לשמור על אוכל לא צריך להיות ארוך מדי: חיי המדף של רוב המוצרים הוארך בכמחצית. מהיתרונות של המודלים הללו, אנו מציינים את הזול שלהם ואת היכולת להשתמש במקפיא ובתנורי המיקרוגל.
באמצעות מיכלים ואקום עבור מוצרים עם משאבה, אתה יכול להאריך את תקופת האחסון שלהם 4 פעמים ועוד. המשאבה מותקנת במכסה של המכולה, היא שואבת את האוויר בצורה איכותית ואמינה, ומבטיחה מידה גבוהה של פינוי. המיכל עם משאבה משולבת בכריכה יש מחיר נמוך יחסית, וזה גם נוח ונייד.
כי לא תוכל לספר על הגירסה השלישית - מכולות עם המשויך (לא מובנה) משאבה. מכשיר זה נותן את פינוי האוויר הגדול ביותר האפשרי, אבל זה עולה הרבה לא זול (למשל, ואקום מכולות לאחסון של "Zepter" או "בריזה" מוצרים במחיר של לא פחות מ 500-600 דולר). בנוסף, מכולות כאלה הם מופעל על ידי חשמל יש ממדים מרשימים למדי.
מיכלים שונים בחומר עשויים פלסטיק או זכוכית. האחרונים הם אקולוגיים יותר, אולם הם חמורים יותר. אפשרות מעניינת היא כיסוי פינוי על צנצנת זכוכית רגילה. התקנים כאלה פועלים ביציבות יחסית, אך צורת המכל עצמו אינה נוחה במיוחד לאחסון מזון.
מבין הפונקציות הנוספות, הזמינות של מחוון מצב ואקום, כמו גם לוח שנה להגדרת זמני האחסון, יכולה להשפיע על הבחירה. מה ראוי לציון, מיכלי ואקום משמשים לא רק לאחסון מזון.
חנות מזון במיכלים ואקום באותה טמפרטורה כמו קונבנציונאלי מכולות. לדוגמה, אתה לא צריך לשים לחם במקרר, אבל בשר, מוצרי חלב, דגים - יש צורך. ירקות, פירות יער, פירות וירקות טריים יש לאחסן בטמפרטורה של 14-15 מעלות צלזיוס.