המראה במטבח של יופי אמיתי - צלחת קרמיקה - לעיתים קרובות כרוך ברכישת מנות חדשות העונות על דרישות מיוחדות. השימוש של מנות לא תקין לא רק לא מאפשרים לנו לחשוף את התכונות הטובות ביותר של זכוכית קרמי hobs, אבל זה גם יהיה קשה כדי למנוע או אפילו נזק בלתי הפיך. בואו ננסה להבין איך לבחור כלים עבור צלחת קרמיקה.
מתקן צלחות לקרמיקה
הדרישה העיקרית עבור סירים ומחבתות היא חלקה חלקה, חלקה, קרוב ככל האפשר אל פני השטח. זה זה יבטיח חימום אחיד של מנות ללא אובדן חום. דפוסים בולטים, חוסר אחידות וחספוס של התחתית מפריעים לתהליך העברת החום מן המבער אל הכלים ומובילים להתחממות יתר של חלקים מסוימים של המבער, ובכך מקצרים באופן משמעותי את חייו.
התנאי החשוב השני - קוטר המנות צריך להתאים את קוטר המבערים. מקובל להשתמש במנות עם קוטר גדול של התחתית (במקרה זה זה יהיה מחומם באופן אחיד) ואסור בהחלט להשתמש בגודל צלחת קטנה יותר לעומת גודל המבער. לכן, קבוצה של צלחות קרמיקה יש לבחור בהתאם לקוטר של אזורי השטח מחומם.
רצוי להשתמש במאכלים עם מקדם השתקפות הנמוך ביותר: מט, כהה או שחור. החלק התחתון של הסירים ומחבתות צריך להיות עבה מספיק ולא מעוות אפילו בטמפרטורות גבוהות. יצרנים מסוימים מציעים מנות עם תחתית קעור מעט, אשר הוא אפילו כאשר מחומם.
המנה המתאימה ביותר היא לוחות זכוכית קרמיקה עשוי נירוסטה או אמייל פלדה עם שניים או
כלי לא נכון צלחות קרמיקה
אולי, חשוב ביותר לדעת אילו כלים להשתמש על צלחת קרמיקה קטגורייתית זה בלתי אפשרי. קודם כל, כל היצרנים של זכוכית קרמיקה צלחות לא ממליצים באמצעות כלי נחושת ואלומיניום. חומרים אלה להשאיר עקבות על פני השטח, כי להשפיע לרעה על המראה שלה ואת חיי השירות. זכוכית וקרמיקה לא לנהל חום טוב, הם מתחממים במשך זמן רב, ולכן השימוש סירים עשויים מחומרים אלה הוא גם לא רצוי.