עקרות בית מודרניות להשתמש מכשירים שונים מאוד וכלים כאשר עובדים במטבח, העיקריים שבהם להיות סכינים . הם שונים בגודל, בגודל, בחדות של הלהב נועדו לחיתוך בשר עופות, דגים ובעלי חיים, חיתוך לחם, פירות, ירקות וכו 'אבל אפילו סכין באיכות גבוהה ויקר מדי פעם צריך השחזה, כלומר בארסנל של כל עקרת בית להגדיר עבור סכיני השחזה.
יתרונות השימוש בו
בשל ההשפעה המכנית של כוח החיכוך בין המשטחים של המוצר לבין כלי החיתוך, החלקיקים המיקרוסקופיים מופרדים מהלהב של הלהקה, מה שמוביל לסילוף הדרגתי של הסכין. איכות פלדה ועיבוד שלה לקבוע את המהירות שבה תהליך זה מתרחש. כתוצאה מכך, הטבח צריך לעשות הרבה יותר עבודה בעבודתו, והתוצאה לא רק לא להצדיק את התקוות, אלא גם גורם נזק למוצר של המוצר, וזה לא רצוי במיוחד אם המנה מוכנה מתוכננת להיות מוגשת.
בנוסף, סכין עם להב קהה הוא לעתים קרובות יותר slips במהלך המבצע, מה שמגדיל את הסיכון לפציעה. לכן, כל מומחה קולינרי שאוהב לרצות את קרוביו עם מנות טעימות ומעניינות, מוודא שכל הסכינים נשמרות בצורה מחודדת, כי זה תלוי לא רק במראה החטיף, אלא גם בטעמו ובבטיחות השף עצמו. מצב זה הוא מסוגל לבצע קבוצה מקצועית לחידוד סכינים.
סקירה של מותגים מודרניים
נכון לעכשיו, מותגים רבים של סין, יפן, ארה"ב ואחרים עוסקים בייצור מודרני של מערכות שחיקה מבוקרת. מערכות כאלה שונות באופן משמעותי משחדים ביתיים, שכן הם מאפשרים לך לשלוט באופן מלא יותר על התהליך, על פי שיקול דעתך להציג ולשנות את זווית קבועה של השחזה, ועל זה אתה אפילו לא צריך להיות כישורים מיוחדים. סט השחזה סכין כולל כמה ברים יהלום עם דרגות שונות של פירוט, מתאים לסוגים שונים של פלדה. בנוסף, ערכת כוללת את כל הכלים הדרושים אחרים, למשל, מדריכים ו מהדק לחיזוק.
מערכות השחזה הפופולריות ביותר
מערכת הייצור של החברה DMT Aligner . זוהי חברה אמריקאית המייצרת ערכות של שלושה סטים. יש דעה כי ציפוי היהלומים של הסורגים שלה הוא הטוב ביותר בתעשייה זו. בנוסף, ברים יש שטח גדול מספיק צעד שחיקה מוצלחת, המדריכים יכולים להיות מותאמים עד 7 עמדות בפינה, אבל השחיקה מתבצעת רק בידיים.
אלה המעוניינים אשר להגדיר סכין השחזה טובה יותר, כדאי לשים לב למוצרים של החברה הסינית TAIDEA . בניגוד לדעה הרווחת לגבי איכות הסחורות הסיניות, ראוי לציין כי מדובר בשיטה הגונה למדי, המוצגת גם בשלוש גרסאות. פלוסים כוללים משמר מתאים ביותר סכינים סטנדרטיים, חריץ לחידוד ווים, את היכולת להתאים את הזווית. חסרונות - זה בלתי אפשרי לחדד את הלהבים המשרתים, אין ברים ואביזרים נוספים.
מערכת ההפקה של חברת סמית ' האמריקאית. הייצור מתבצע בסין, ויש שלוש אפשרויות עבור הציוד, אשר נבדלים רק בברים. מערכת כזו יכולה להיות מותקן על השולחן עם מעמד, לחדד את הלהבים סכינים ביותר סכינים סטנדרטיות. על ידי minuses לכלול את איכות צף של ייצור, מספר מספיק של זוויות לחידוד, פלסטיק כחומר להכנת המדריכים.