Lapsherzka היא מכונה עבור מגלגל בצק בישול אטריות בבית. זה לוקח מעט מקום, קל לשמור, והכי חשוב, זה לא נחות פונקציונליות ציוד מקצועי.
אטריות בעבודת יד, הנקראות גם מכניות, מתאימות לעקרות בית המייצרות אטריות בכמויות קטנות. הוא מצויד בידית, כמו מטחנת בשר, עם סיבוב שבו המנגנונים מופעלים. יתרון גדול של מודל זה הוא שליטה עצמאית על מהירות סיבוב של כלי חיתוך. אטריות כאלה הם זולים ופשוטים יותר מאשר עמיתיהם החשמליים שלהם.
איך פועל האטריות?
זה מורכב משני גלגלים עם להבים חיתוך במעגל, אשר, כאשר ידית מסובבת, לחתוך את הבצק גיליון לרצועות ישר. זה נקרא גם בצק Sheter. ב אטריות יש רולר עבור רולינג של בצק.
איך לבחור אטריות?
בעת בחירת שיין ידני ידני, בדוק את הפרמטרים הבאים:
- חומר גוף;
- רמות הבקרה של עובי הבצק;
- נוכחות של הידוק המכשיר אל השולחן;
- סט שלם עם חרירי שונים.
הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב הוא המקרה, כך שהוא עשוי נירוסטה מסומן על ידי היצרן. אטריות איכות עשויים פלדה רפואי, עם ציפוי מיוחד שאינו מקל.
אטריות מודרניות יש מ 6 רמות של התאמת עובי הבצק 0.2-0.3 מ"מ, ואתה יכול גם לציין רוחב שונה של אטריות, בדגמים מסוימים, זה יכול לנוע בין 2 ל 6.5 מ"מ. הזדמנויות רבות יותר כדי להגדיר את שני הפרמטרים האלה, יותר מגוונת את המנה ניתן להכין, כי הטעם של הרוטב תלוי במידה רבה על גודל וצורה של המוצרים שימשו עם זה.
יש צורך להיות מצורף מיוחד לשולחן, זה יהיה לתקן את המכשיר, וגם יחסוך את המארחת מן מחזיק את אטריות בעת השימוש.
סט עם אטריות ללכת חרירי שונים להכנת אטריות, חרירי נוספים ניתן לרכוש בנפרד. יש חרירי מיוחד לחולצות lap להכנת: כופתאות, רביולי , ספגטי, פטוצ'יני, אטריות צרות, סדיני לזניה ועוד סוגים מיוחדים של פסטה. לדוגמה, אטריות עם זרבובית לבישול רביולי יכול להחליף pelmennitsa ו varenichnitsa, מאז עושה רפידות משתי שכבות של בצק עם מלית בפנים קצוות קצוץ.
איזה סוג של אטריות בשבילך יהיה טוב יותר תלוי הרגלי האכילה שלך.
כיצד להשתמש אטריות?
זה די קל להשתמש אטריות תוצרת בית, העיקר הוא להכין כראוי את הבצק. מערבבים אותו עם הבצק המצוין בהוראות, מתגלגלים מראש עם סיכה, מנערים ממנו קמח עודף. בעת שימוש בפעם הראשונה, לנגב את אטריות עם מטלית יבשה לעבור את הגלילים קצת בצק, אשר אז צריך להיות נזרק החוצה.
- אנחנו מתקנים את האטריות על השולחן.
- הכנסנו את הידית לתוך החור על הכבש כדי לגלגל את הבצק.
- הגדר את הרגולטור של המכונה למצב 1, מושך אותו החוצה כך שני גלילים חלקה לפתוח איפשהו סביב 3mm.
- סובבו את הכפתור ודלגו על הבצק דרך המכונה.
- מקפלים את הבצק, חוזרים מתגלגלים 5-6 פעמים.
- כאשר הבצק הופך אלסטי, לשים את הרגולטור בעמדה 2 ולתת את הבצק דרך הגלילים.
- חזרו שוב, רק דרך המיקום 3 וכן הלאה עד הבצק הופך 0.2 מ"מ עובי.
- בעזרת סכין חותכים את הבצק לרצועות באורך של כ -25 ס"מ.
- שמנו את הידית לתוך החור עבור רולים חיתוך.
- קבע את רוחב הכרחי של אטריות (1.5 מ"מ או 6.6 מ"מ)
- סובב לאט את הכפתור, מניח את הבצק דרך הבלוק המשורשר.
הדבק מוכן לשים על המפה ולהשאיר לייבוש לפחות שעה, או להניח אותו על גיליון אפייה והכניסו לתנור חום מעט. הדבק אינו מקלקל 1-2 שבועות אם מאוחסנים בשקית כותנה במקום יבש. פסטה טרי צריך להיות מבושל לא יותר מ 2-5 דקות.
טיפול אטריות מכניות
בבית שירות, אטריות היא פשוטה מאוד. היא תשמש זמן רב, בהתאם לכללי הטיפול:
- אין לשטוף אותו מתחת למים או במדיח כלים;
- לנקות לעתים קרובות תוך שימוש מגרד של רולים חלקה עם נייר מטבח;
- לאחר השימוש, הקפד לנקות באמצעות מברשת או מקל עץ;
- לניקוי בפנים, יש צורך להוציא מגינים מפלסטיק;
- אתה יכול להשתמש ג'לי נפט על הקצוות של רולים חיתוך;
- תיזהר, כך ששום דבר לא יקבל בין קטעי וידאו;
- לאחר שימוש, תיבת.
כזה איפור בעבודת יד הוא טוב לתת למישהו שאוהב להתיידד עם חברים משהו טעים מתוך בצק!