לפני עשר עד חמש-עשרה שנים, לא כל עקרות הבית יכלו להרשות לעצמן כלי אמייל, שכן בקורס היה בעיקר אלומיניום. הבדלים היו גלויים לעין בלתי מזוינת, כי מחבתות אמייל מרוצות את העין בצבעים בהירים, בנוכחות רישומים. היום, מנה זו כבר לא מפתיע, סירים עם ציפוי אמייל ניתן למצוא בכל בית.
כלים אלה עשויים מסגסוגות מתכת או ברזל יצוק, מכסה את הדף עם שכבות של אמייל זכוכית. זה מגן על מתכות מפני חמצון, ואינו מאפשר חומרים כימיים מזיקים להימצא מזון. סירים אמייל מודרנית בארצנו נעשים על ידי טבילה לתוך זכוכית אמייל billet, ובחו"ל למטרות אלה להשתמש בשיטת ריסוס. ראוי לציין כי כאשר טבילה מגביר את צריכת החומר, אשר כרוך גידול בעלויות הייצור, אבל המאפיינים של כלי כזה טובים יותר.
אנו בוחרים נכון
כדי לבחור במחבת אמייל, יש צורך לבדוק את זה כראוי. שימו לב לעובי הקירות והתחתון. קח בחשבון, סירים עם עובי דופן של 2-3 מ"מ לא יהיה מחומם באופן שווה, אשר ישפיע על הטעם של מזון מבושל.
יש דעה כי צבע של אמייל עצמו ענייני. אז, אמייל אדום, צהוב וחום יכול להשפיע לרעה על הבריאות של האדם שאכל את האוכל מבושל בסיר כזה. עם זאת, אין כל עדות לכך. למרבה המזל, טווח של סירים אמייל ברזל יצוק הוא כל כך רחב, כי עדיף לקנות כלי עם אמייל כחול או אפור, ולשכוח את החוויות. בנוסף, סימן של תאימות עם GOST לא יהיה מיותר גם.
אם מחבת ברזל יצוק עם ציפוי אמייל יש לפחות כתם אחד או שמנוני על פני השטח, לא לקנות אותו. פגמים אלה הם תוצאה של שריפה לא נכונה של אמייל. אבל מחבת ללא שפה עם נקודות מחטים על האמייל לא מפחיד אותך - אלה הן התכונות של טכנולוגיית הירי, אשר לא משפיעים על איכות ופונקציונליות.
כיום, היצרנים מציעים מגוון של ערכות enamelware. אתה יכול לקנות סירים אמייל עם תחתית כפולה, עם מכסה זכוכית, עם אחד או שניים ידיות.
תכונות של טיפול אמייל pans
ב מאכלים כאלה אתה יכול לבשל כמעט הכל, למעט מוצרי חלב. חלב מיד לשרוף. ואתה צריך להיות מופתע השאלה איך לשטוף את סיר אמייל שרוף. עדיף להשתמש באלומיניום . ואם הצרה אכן יקרה, אל תנסו לנקות את סיר אמייל עד שהוא מתקרר. שים את זה תחת מים קרים לא יכול. זה יכול להוביל את העובדה כי על מחבת אמייל יהיו סדקים או שבבים, ולאחר מכן הוא יהפוך שמיש. כדי ההשלכות אותו תביא התחממות יתר ותאונת בשוגג, כי אמייל - הציפוי הוא שביר. אחרי שריפת מזון
אמייל מנות הם גם מולבן עם מיץ לימון, קפה, אמוניה אמוניום מי חמצן. שים לב כי השימוש בחומרים שוחקים בעת ניקוי כזה ציפוי יכול לפגוע באופן משמעותי את האמייל. אפקט הלבנה, אתה, כמובן, מיד לראות, אבל בסדקים קטנים תמיד לקבל מזון. עם הזמן, המחבת יתלכלך אפילו מהר יותר.