עקרות הבית חסרות הניסיון אולי יש שאלה - למה הם צריכים סיר ויש הבדל בין המחבת לבין המחבת? עקרות בית מנוסים אין ספקות כאלה. הם בטוחים שגם אם יש חצי תריסר מחבתות בארסנל שלהם, הם לא יכולים להסתדר בלי סיר.
הבחנה תכונות של סיר
מחבת sauté הוא דבר שאין לו תחליף במטבח. כמובן, הצהרה זו מתאימה יותר לאלו שאוהבים לבשל ולבלות הרבה זמן בשיעור הזה, שאוהבים להתנסות, להכין מנות של מאכלים לאומיים שונים, שאוהבים לפנק את עצמם ואת משפחתם עם אוכל טעים. אם את רשימת מנות מוגבל פסטה מבושל ותפוחי אדמה מטוגנים, תוכלו לנהל לחלוטין ללא סיר.
אז, הסיר יש מספר יתרונות ותכונות לעומת מחבת קונבנציונאלי, לא משנה מה המותג ואיכות זה יכול להיות. אנו מפרטים אותם:
- קודם כל, הסיר יש קירות עבים בתחתית. בזכות זה, החום בו מופץ באופן שווה את המנות מוכנים מהר יותר.
- מחבת sauté הכרחי עבור מנות, בתהליך ההכנה היא בעלת חשיבות בסיסית כי הנוזל נוכח המנות עד הסוף.
- הסיר יש צדדים גבוהים יותר, כלומר ניתן לבשל רטבים שונים מנות רטבים.
- בסיר, בניגוד למחבת, מגוון רחב יותר של יישומים: הוא יכול לבשל פילאף, פירה ואפילו לחמם את המרק.
- בסיר יש ידית נוחה מאוד, אשר לא תמיד יכול להתפאר מחבתות.
מה מוכן בסיר?
אז, הבנו מה הסיר הוא ומה התכונות העיקריות שלו. עכשיו בואו לפנות ישירות את המנות שניתן לבשל בו.
קודם כל, אתה תהיה מעוניין בשאלה אם אפשר לטגן בסיר או שזה מתאים רק לכיבוי. התשובה היא חד משמעית - כמובן, אתה יכול. אחרי הכל, בתהליך של הכנת מאכלים שונים, ייתכן שיגיע זמן שבו אתה צריך קודם לטגן את המוצר לקרום הזהב ולאחר מכן להתחיל לכבות אותו.
טיגון בסיר נוח מאוד, כי יש לו ציפוי שאינו מקל, כך שאתה לא יהיה שרף. כמובן, כדי לא לקלקל את השכבה הזו ולאפשר את הכלים לשרת אותה נאמנה במשך שנים רבות, יש להשתמש spatulas מיוחד המומלץ על ידי היצרן. למרות הטכנולוגיה המודרנית כבר הגיע לרמה גבוהה כל כך טק, עדיין יש צורך לבצע שריטות על ארבע ואפילו שישה שכבת ציפויים.
אז, המטרה העיקרית של הסיר היא לאפשר את המאכל כדי לנטוש, אשר שומר על רוב החומרים המזינים במזון. במנות כאלה האוכל שלך לא לשרוף ולא להתייבש.
בסירים, אתה יכול להכין בביטחון רטבים המורכבות כל, כמו גם דגנים שונים, מטגן , ירקות תבשילים בשר, חביתות, pilaf . יש אפילו stovepans מיוחד עבור מיקרוגל, אשר נוספת מרחיבה את מגוון היישומים שלהם. הם בדרך כלל לא עגולים, אבל מרובע או מלבני בצורת.
איך לבחור סיר?
אם הגעת ההרשעה שאתה צריך את המנה הזאת, אתה צריך ללמוד על התכונות של הבחירה הנכונה, אז אתה לא צריך להיות מאוכזב בעתיד.
אז, לפני קניית סיר, לקרוא את המאפיינים שלו. קודם כל, זה חייב להיות עשוי חומר למינציה. ציפוי שאינו מקל צריך להיות מיושם על ידי ריסוס, ולא רולר- fed. עובי שלה לא צריך להיות פחות מ 20 מיקרון. בדרך כלל את איכות טובה מסומן על ידי עובי הציפוי ב 2-2.5 מ"מ.
יתר על כן - על הבטיחות שלך, ודא כי אין להוביל, קדמיום ומלמין בסיר. זה יחסוך ממך את התוצאות הלא נעימות של בישול במנות כאלה.
אם יש לך סיר אינדוקציה, אז אתה צריך stewpan מיוחד, לא קונבנציונאלי אחד, אשר נועד
שימו לב לדפוס או לתבנית הקלה בתוך הסיר. בדרך כלל, יצרנים לעשות את זה כדי לשפר את תהליך חלוקת החום ואפילו טוב יותר לא מקל תכונות.
דבר נוסף: אם אתם מתכננים לבשל סטיואפן בתנור, להרים מודל עם ידיות נשלף. אבל באותו זמן הידיות חייב להיות קבוע היטב, כך לא תאונות עם כוויות להתרחש.
המכסה של הסיר צריך להיות עשוי זכוכית עמידים בחום עם שפה נירוסטה. כמו כן, שים לב לנוכחות של שקע קיטור במהלך הבישול.