ברזל יציקה

למרות מבחר עצום של כלי מטבח, מומחים קולינריים מקצועיים מעדיפים מאכלים עשויים ברזל יצוק. זה קל להסביר, כי ברזל יצוק יש מספר יתרונות שאין להכחישה:

• סגסוגת יש תכונות החום מנצח יוצא דופן - זה מתחמם על פני השטח כולו, הוא שומר על חום במשך זמן רב. לכן, ברזל יצוק עוזר מסייע לשמר את הטעם ואת תכונות שימושיות של מוצרים.
• ב-ברזל יצוק מנות אתה יכול לטגן, תבשיל, אופים בתנור ללא חשש כי האוכל יהיה לשרוף.
• ברזל יצוק יש מרווח בטיחות משמעותי, זה כמעט בלתי אפשרי לפגוע במוצר יצוק ברזל. אתה יכול לשקול את הכלים של חומר זה נצחי.
• השילוב של ברזל, פחמן וסיליקון, שממנו ברזל הוא התמוסס, הוא מזיק לחלוטין לבריאות. ואפילו, על פי המומחים של המכון לתזונה של בריטניה, מעשיר את המזון נספג על ידי גוף האדם עם ברזל.
• קל לטפל במוצרי ברזל יצוק, הם ניקה לחלוטין.

כיצד לבחור ברזל יצוק?

ברזל יצוק עם תחתית שטוחה, מה שנקרא udjatnitsa, נוח לבישול מזון על גז או תנור חשמלי. בחיים המודרניים, הנקבה מוכרת יותר מהצורה המסורתית של הקדירה.

מסורתי ברזל יצוק עם קערה התחתונה הקמור הקמור הוא ללא כיסוי עם מכסה. היתרון שלו על אנלוגים עם תחתית שטוחה היא כי האוכל מחומם באופן שווה על פני השטח כולו, בניגוד הרחם, אשר מחומם יותר מכל מלמטה.

פופולרי במיוחד הוא קלחת ברזל יצוק עם מכסה מחבת מכסה עבור צדדיות שלה. שני החלקים יכולים לשמש עם יתרון הן בד בבד והן בנפרד.

התעשייה המודרנית שולטת בייצור של ברזל יצוק אמייל קדרות. והאמייל אפור וצבעוני. וזה מנה יש מספר יתרונות. היא נראית יפה מאוד. בנוסף, ברזל יצוק כלי אמייל עמיד בפני ההשפעות של חומרים אורגניים, חומצות, אלקליות ומלחים. אבל אם האמייל נשבר, כלי כזה לא יכול לשמש לבישול.

להחליט בעצמך את השאלה איזה ברזל יצוק הוא טוב יותר, אל תעשה טעות. במכירה ניתן להיפגש ו "пввевдогугунную" כלי. פני השטח של המנות שהוכרזו כמו קלחת מכוסה ציפוי שאינו מקל (למשל, טפלון ). למעשה, זה מחבת, ואתה יכול לבשל בו רק על תנור גז, אבל לא על אש פתוחה ולא בתנור.

טיפול של כלי ברזל יצוק

ככלל, את קלחת חדשה מכוסה תרופה מיוחדת. לפני השימוש הראשון של ברזל יצוק קדרה, הציפוי יש להסיר באמצעות ספוג ומים חמים. אז יש צורך לעשות calcination של ברזל יצוק קלחת עם שמן צמחי. השמן חודר לתוך הנקבוביות של סגסוגת תחת חימום חזק, מחברים טפסים ציפוי מגן המגן על מחבת מזון וחלודה. בעתיד, לא מומלץ להשתמש בסבון, כדי לא להרוס את הסרט השומן הטבעי שנוצר במהלך המבצע. הרבה פילגשים מסוימים נבוכים, איך לנקות קלחת ברזל יצוק? זה טוב יותר, לאחר איסוף ספוג עם שאריות מזון, לשטוף את הכלים עם מים חמים בינוני, ולאחר מכן לנגב יבש עם מטלית רכה. כדי לשמר את תכונות שימושיות של ברזל יצוק, כלי בישול לא עדיף להשרות במים, במיוחד במים עם תוספת של סבון.

אם האוכל התחיל לשרוף בקדירה, אז יש צורך לבצע את הליך שריפת. לא כולם יודעים איך לשרוף קלחת ברזל יצוק, אם כי זה תהליך פשוט. בקאזאן אדמדמה, הם שופכים קילוגרם של מלח שולחן וחמים עד שהמלח בשלים. כל הזמן הזה, מערבבים את המלח, ולוודא כי קלחת לא לשרוף אדום חם. ואז מלח מוסר, וגם, ממתין הכלים להתקרר, שמן קלציין ירקות בו.

אנו מקווים כי טיפים יעזור לך בהצלחה לבצע רכישה להשתמש בכלי ברזל!