אין זה סוד כי זה במטבח כי אישה מבלה חלק גדול של חייה. וזה כבר זמן רב ציין כי כלי מטבח שנבחרו כראוי יכול לעשות למצוא שם לא רק לא מעיק, אלא גם כדי להפוך את ההנאה שלו. היום אנחנו מקדישים את השיחה שלנו לאיזה סוג של מחבת הכי טוב לבחור.
איך לבחור מחבת?
אז, זה החליט - אנחנו הולכים על מחבת חדשה. מה אתה צריך לשים לב? קודם כל, ב:
- הגודל. בחווה יש בהכרח כמה (אידיאלי - חמישה) מחבתות בגדלים שונים. הקוטר שלהם ואת הצורה תלויה לא רק על רצונה של המארחת, אלא גם על סוג של צלחת. לדוגמה, בעת בישול על תנור חשמלי, את הקוטר של מחבת צריך בדיוק להתאים את קוטר המבער, ועל תנור גז זה לא קריטי.
- חומר. היום, לא רק מחבת טיגון קלאסי של ברזל יצוק, אלומיניום נירוסטה ניתן למצוא בשוק, אלא גם אולטרה מודרני עם ציפויים שונים שאינם מקל: טפלון, קרמיקה, טיטניום. הם שונים לא רק במחיר, אלא גם במאפיינים טיגון שלהם, כך נוכל להתעכב יותר על מה ציפוי טוב יותר במחבת.
איזה מחבת טוב יותר לטיגון?
לא, אולי, חומר טוב יותר למחבת מאשר ברזל יצוק טוב. ללא כל הגזמה, מחבתות עשוי ברזל יצוק מובילים על ידי יחס "מחיר / איכות". בואו מחבת ברזל יצוק נראה לא כל כך מודרני, אבל על זה מנות טעימות ביותר מתקבלים. וכל תודות לעובדה כי ברזל יצוק במהירות מתחמם ושומר על חום במשך זמן רב. בטיפול של ברזל יצוק מחבת הוא גם יומרני, הדבר היחיד לעשות הוא לחמם אותו לפני השימוש הראשון. כדי לעשות זאת, מחבת שטף לנקות היטב הוא משומן ביסודיות מבפנים עם שמן צמחי והניח בתנור מחומם במשך שעתיים מהופך. הוכח היטב ומחבת טיגון עשוי נירוסטה, כי
מחבתות עם ציפוי שאינו מקל באים מחו"ל, למרות שהם מאפשרים לנו להכין מזון עם תוספת שומן מינימלית, יש מספר חסרונות משמעותיים. ראשית, הם די יקר. שנית, הבטיחות של הכיסוי שלהם לבריאות ספק מאוד. שלישית, מחבתות כאלה הם קפריזית בטיפול: הם לא אוהבים שינויים בטמפרטורה פתאומית, הם מפחדים שריטות ודטרגנטים אגרסיבי.