כלים מבושלים בתנור במיץ שלהם הם ללא ספק בריא יותר מאלה מטוגנים בשמן על הכיריים. אבל כדי ללמוד איך להכין באמת מנות טעימות ויפות בעזרת תנור, תחילה עליך ללמוד על כמה דקויות של התהליך.
כיצד להשתמש בתנור כראוי?
לא משנה מה מקור התנור שלך, לא משנה מה מקור החום בו (גז או תנור חשמלי), יש כמה המלצות כלליות כיצד להשתמש בו כדי למנוע צרות בצורה של בשר שרוף או עוגה אפוי אחיד. לכן
- בחר את הרמה הנכונה. זה חשוב עבור המנה - זה צריך להישאר עסיסי וארומטי, תוך אפיית בפנים. אופטימום לבחור רמה ממוצעת, וכאשר המנה כמעט מוכנה זה יכול להיות מסודרים לרמה גבוהה יותר, כדי ליצור קרום rudy. אם אתה רוצה לבשל משהו בטמפרטורה נמוכה, לבחור את הרמה התחתונה במצב חימום העליון.
- בחר את המצב המתאים. בתנורים מודרניים, ישנם משטרים רבים המאפשרים לך להכין מנות מורכבות אפילו. המצב המסורתי ביותר כרוך בשימוש משני חימום העליון והתחתון. במצב זה, אתה יכול לבשל כמעט כל צלחת. כמו כן, להשפעה אחידה על המוצר המפותח, נעשה שימוש בתפוצת המאוורר העליון והתחתון. חימום נמוך משמש לייבוש פשטידות עם סתימות רטובות, קבלת פיצה צלוי, שימורים. אתה גם צריך לדעת איך להשתמש כראוי בתנור עם התחממות יתר: הוא משמש קדרות, סופל, julienes, לזניה. גריל מצב משמש סטייקים, לחמניות, ממתקים, קבב shish, בייקון, וכו '
- בחר את הכלים הנכונים. כיום, יש הרבה כלים לאפייה בתנור - זכוכית, קרמיקה, ברזל יצוק, עם צדדים גבוהים ונמוכים, עם עובי שונה של התחתונה והקירות. הבחירה חייבת להיעשות בהתאם האוכל להיות מוכן. לדוגמה, עבור מנות עסיסי ולח, כלי עדיף עם צדדים גבוהים, עבור מנות יבשות עם מנות נמוכות. זה מאוד נוח לבשל בעציצים ובצורות. בתבשילי קדרה, קדרות טובות מאוד, ובצורות סיליקון - לחם, עוגות גבינה ומאפים אחרים.
עצות כיצד להשתמש בתנור:
- תמיד לחמם את התנור מראש, 10-20 דקות לפני הבישול;
- לכבות את התנור עד זמינות הסופי של מנות ירקות, כך שהם לא להתפרק;
- אם אפשר, אין לפתוח את דלת התנור במהלך הבישול;
- שימו לב למצב ולטמפרטורה המומלצים במתכון.