שעורה פרל הוא אחד המאכלים המסורתיים של המטבח הרוסי. יתר על כן, דייסה פנינה היה אהוב על ידי פיטר הגדול עצמו, בזכות אשר, פעם אחת, זה היה בשימוש נרחב. אבל עכשיו צלחת זו נשכחה ללא הרף, וכיום לא כולם יודעים על איזה דגנים עשוי שעורה פנינה .
בואו למלא את הפער הזה בידע ולגלות איפה ואיך "פרלובה גדל".
איזה סוג של דגנים לעשות שעורה פנינה?
לכן, שעורה פנינה הוא רק דגנים שעורה, ניקה במיוחד. לשם כך, מה שנקרא פינוי ראשוני מתבצע - הסרה של תבואה של סובין (הקליפה הקשה העליונה). שלא כמו שיפון וחיטה, שעורה נדירה בקמח, שכן הוא אינו נותן בצק מספיק נקבובי, אפוי היטב. במקום זאת, דגנים שעורה מעובד הופך שעורה פנינה - הציון הטוב ביותר של דגנים ממגוון זה של דגני בוקר.
יש סוג אחר של שעורה פנינה, הנקראת ההולנדים. זה נראה כמו גרגר שעורה שלם, מגולגל לכדור. כלים מבשל כזה פנינה מתקבלים בעקביות עדינה יותר, יתר על כן, האישה ההולנדית מהר לרתיחה.
סוג אחר של שעורה פנינה הוא שעורה. בניגוד דגנים מלאים, מסורתי עבור שעורה פנינה, "yachka" הוא קצוץ דק קצוץ, וזה יכול להיות ציונים שונים בהתאם לגודל של דגנים. ממנו לבשל דייסה, דייסה, קוליק.
וכיצד גדל שעורה שממנו עשוי שעורה פנינה? כמובן, בשדות! זהו צמח שנתי, המתייחס לגידולים של עונת הזריעה המוקדמת. יש לציין כי תנאי האקלים המתאימים לגידול שעורה מגוונים יותר מדגנים אחרים. ושעורה בין גידולי תבואה נחשב היבול הגדל במהירות הרבה ביותר, הוא פחות תובעני של לחות הטובה ביותר סובל הבצורת.