גזר סגול

לרוב, אנחנו לא חושבים על איפה אלה או מוצרי מזון אחרים שמקורם. אבל לשווא, כי לפעמים את הירקות הנפוצים ביותר או פירות יכול להיות תופעה ייחודית וייחודית של אמא טבע. לדוגמה, כולנו מאמינים כי גזר הרגיל יש כתום בהיר, או לפחות צהוב, צבע. ב צביעה, אפילו צל כזה - גזר.

היסטוריה של גזר סגול

אבל המדענים גילו כי בתחילה הגזר היה סגול. עדות לכך היא חפירות ארכיאולוגיות וציורי סלע, ​​ששרדו עד ימינו. אז גזר סגול - זה לא מוצר מהונדס גנטית, אבל ירק טבעי אמיתי, אשר גדל על ידי אנשים בימי קדם. באותו זמן, שורש זה לא היה בשימוש עבור מזון, אבל שייך לקטגוריה של צמחי מרפא.

מאוחר יותר, זנים של גזרים צבעוניים שוחררו : ורוד, לבן, ירוק ואפילו שחור. גזר סגול היה פופולרי מאוד עד המאה ה -18. מגוון של גזר כתום מוכר לנו נגזר על ידי מגדלים הולנדים. גידולי שורש טעימים ושימושיים של צבע כתום בהיר צברו פופולריות באירופה, ולאחר מכן בעולם כולו.

מהו השימוש של גזר סגול?

היום גזר סגול צוברים פופולריות. זאת בשל העובדה כי אנשים מודרניים הם לא רק לחשוב על הטעם של ירקות, אלא גם על היתרונות כי שורש השורש יכול להביא את הגוף האנושי. מדענים קבעו כי גזר של סגול הם אידיאליים לשימוש יומיומי בשל הרכב ויטמין מינרלי ייחודי מאוזן לחלוטין של הירק הזה.

גזר סגול להרוות את הגוף האנושי עם מגוון של תרכובות טבעיות שימושיות. בנוסף, יש לו השפעה מועילה מאוד על מערכת הלב וכלי הדם של אדם ומסייע לחזק את חסינותו .

שורש סגול יוצא דופן ניתנת אלפא ו- beta-carotene, אשר בגוף שלנו הופך ויטמין A, הכרחי לבריאות. במקביל, הגוף מייצר אנתוציאנין, אשר מגן עלינו מפני סרטן. גזר סגול הוא מאוד שימושי עבור הראייה שלנו. גם זה נוגד חמצון טבעי חזק נאבק עם תהליכי ההזדקנות של הגוף.

גזר סגול הם מתוק יותר לטעום והם עסיסיים יותר לעומת פירות כתומים. לכן, הוא מייצר מיץ טעים, המשמש להכנת קינוחים שונים. בנוסף, ירקות יפה ובהיר משמש לקשט מאכלים שונים.

זנים של גזר סגול

מאז גזר סגול לנו עדיין רומן, ישנם רק כמה סוגים של ירקות זה מעובדים באירופה, רוסיה, אוקראינה:

1. סגול ערפל F1 - פירות של היברידית זה יש צבע סגול כהה מבחוץ בצבע כתום בתוך היבול שורש. המגוון הוא התבגרות מוקדמת: הוא גדל בתוך 70 ימים עד 30 ס"מ אורך. יש התנגדות למחלות רבות.
2. דרקון סגול - מגוון מעולה של גזר סגול מאופיינים בטעם מתוק מעט מתובל. בחוץ, השורשים אדומים-סגול, והבשר כתום-צהוב. הם גדלים עד 25 ס"מ אורך.
3. הקוסמית סגול הוא היברידית הבשלה מוקדם עם שורשים סגולים בהיר בחוץ כתום בפנים. פרי מתוק מאוד ופריך עד 20 ס"מ אורך. עבור הטיפוח שלה, התנאים קריר עדיפים.
4. קשת לערבב - מגוון של גזר צבעוני, פירות אשר ורוד, צהוב, סגול ואדום. גידולי שורש יש צורה גלילית, לגדול עד 18 ס"מ אורך.