אם המטבח בבית משמש באופן קבוע למטרה המיועד שלה, אז זה פשוט לא יכול לעשות בלי לוחות חיתוך. כן, זה לוחות, אחרי הכל, על פי כללי ההיגיינה במטבח הרגיל לחיתוך דגים, בשר, עופות , ירקות ולחם, יש להשתמש במשטחי עבודה נפרדים. לשם השוואה, במפעלים קייטרינג הציבור חייב להיות לפחות תריסר לוחות חיתוך מקצועי עשוי עץ.
איזה סוג של עץ לעשות לוחות חיתוך לעשות?
במבט ראשון זה אולי נראה כי כל לוחות עץ זהים בדיוק מעט תלוי מינים עץ. אבל זה רק במבט ראשון. למעשה, זה סוג של עץ שממנו קרש חיתוך נעשה כי קובע כמה זמן זה יהיה לשמור על המראה שלה ואת הביצועים. לפיכך, טבחים מקצועיים מעדיפים להשתמש לוחות חיתוך עשוי במבוק, אלון, שיטה או hevea, אשר כולם בעלי עמידות גבוהה לחות אדי נזק מכני. אבל זה שווה את ההנאה, גם, לא זול. עוד כמה חסכוני יהיה לרכוש קבוצה של לוחות חיתוך עשוי אורן, אשור או עץ אפר.
כיצד לבחור קרש חיתוך מעץ?
על קרש חיתוך מרוצה את העין ואת הידיים במשך יותר מחודש, לבחור את זה עם ההמלצות הבאות:
- הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב בעת בחירת לוח מטבח הוא משטח הצד שלה. על פי הדמות של עץ, אתה יכול לקבוע אם הוא עשוי חתיכת עץ אחת או מודבק מספר ברים. למותר לציין, האפשרות הראשונה עדיפה על הרכישה, כפי שהוא פחות סביר לפצח תחת עומס כבד (קיצוץ בשר או צלעות בישול). הוא האמין כי לוחות מודבק פחות מעוות כאשר
לשטוף, אבל אתה מסכים, זה יתרון קל לעומת החדירה האפשרית של חלקיקי דבק לתוך מזון. - הפרמטר השני הוא עובי קרש החיתוך . יש כלל - עבה, יותר טוב. כמובן, כדי להשתמש יומן שלם לחיתוך מזון סביר להיות סביר. אבל בין שני לוחות של עובי שונה, העדפה ניתנת אחת כי הוא עבה יותר. המשרת הארוך ביותר הם בדרך כלל לוחות חיתוך עץ, עובי אשר הוא 3-4 ס"מ.
- מידות של קרש חיתוך צריך להיות קשור באופן סביר למטרה שלה. אם צלחת קטנה ניתן להשתמש בלחם, ולאחר מכן על הבשר ממדים שלה חייב להיות לפחות 20x40 ס"מ.